滇紅和祁門紅茶哪個好
滇紅和祁門紅茶哪個好,一起來看看小編今天的分享吧。
滇紅與祁紅皆是紅茶中的典範,各具特色,並無直接好壞區分,大家可以根據自己的口味和喜好來選擇。
祁門紅茶和滇紅的區別
1、產地區別
祁紅:產自安徽省黃山市祁門縣,祁門產茶創制於光緒年(公元1875年),有“祁紅特絕羣芳最,清譽高香不二門”的美譽。
滇紅:產自雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地,由漢族茶農創制於民國年間。
2、品種區別
滇紅:選用雲南當地優良的雲南大葉種茶樹。
祁紅:選用祁門當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”,又名祁門種。
3、工藝區別
祁紅:採摘-萎凋-揉捻-發酵-乾燥-精製。
滇紅:採摘-攤晾-揉捻-發酵-乾燥-精製。
祁紅與滇紅基本上按一般的工夫紅茶工藝加工,工序基本相同。
4、幹外形區別
祁紅:條索緊細,外形秀麗,有鋒苗,稍彎曲,色澤烏潤帶灰光。
滇紅:條索肥壯,緊結重實,色澤烏潤帶紅褐,金毫顯露,如果是純芽滇紅則滿披金毫。
5、香氣區別
祁紅:香氣豐富且清新,似花似果又似蜜,有類似玫瑰或蘋果的清香。
滇紅:香氣來的更濃,高揚、鮮爽,帶蜜香。
產地、品種、加工工藝都是決定香氣的重要因素,祁紅的花果香偏清甜,滇紅香濃而鮮。
6、湯色區別
祁紅:湯色紅亮清澈。
滇紅:湯色紅豔,有稠度,金圈明顯。
在同樣的沖泡方法下,一般來說滇紅的湯色是最濃的,一般形容爲紅豔或紅濃,在白瓷杯中可見明顯的金圈;祁紅的湯色比滇紅淡一些。
7、滋味區別
滇紅:鮮、濃、強,口感飽滿稠厚。
祁門紅茶:滋味醇厚,鮮爽,喉韻明顯。
從滋味來說,滇紅最鮮爽濃烈,祁紅最甜潤。