什麼是冰博克咖啡

冰博克咖啡是意式咖啡的一種，也可以叫作牛奶咖啡。冰博克音譯自德語的Eisbock，最早起源於1890年的德國啤酒釀造工藝，名叫“冰溜博克”，其實就是冷凍提純法。

它的原理是透過不同液體的冰點，進行不同液體的分離。該方法提純後的牛奶，能有效提升牛奶中的乳糖和蛋白質的含量，喝起來更加香濃醇厚，也有更好的香氣和甜感，牛奶本身也會變得更加粘稠，再加上咖啡香醇的口感，使得冰博克咖啡受到大衆的喜愛。