糯米粉幹磨好還是水磨好

1、與用途有一定關係。

2、幹磨糯米粉和水磨糯米粉在選購時，常常難以抉擇，其實兩者就營養上來說，並沒有很大區別，都含有蛋白質、脂肪、糖類等營養成分。

3、而在用途方面，因爲水磨糯米粉多了一個浸泡工序，因此水磨的糯米粉粉質細膩，手感偏軟，適合做元宵等食材，而幹磨糯米粉適合做蛋糕、發糕等。因此在選購水磨還是幹磨糯米粉時，主要看用途。