甘蔗中間發黑是爲什麼

1、甘蔗中間發黑是凍壞了，不可以吃。

2、新鮮的甘蔗，經過長時間的儲存或儲存條件不當，容易產生節菱孢黴菌等微生物，導致甘蔗發黴，黴變甘蔗的外表有黴斑，尤其是根部的生黴跡象更明顯。甘蔗切開是褐色或紅色，有時還能看見毛茸茸的菌絲。

3、味道有明顯的酒氣，吃起來有點酸酸的感覺，這是黴菌發酵糖分的緣故。因此，黴變或外觀、口味異常的甘蔗堅決不要買、不要吃。