奶油頂具有蓬鬆、易造型的特點,口感綿軟、甜美,主要原料是淡奶油,利用氣壓原理製作。奶蓋特點是細膩絲滑、色澤亮麗、流動性好,口感細膩,奶香十足,不膩口,有良好的流動性。
奶蓋是用純鮮奶及奶蓋粉調製而成的3釐米厚的奶油,覆蓋於奶茶上方,喝奶蓋要先吸一口最底層的綠茶,可以喝到最原味的茶香。
奶蓋按照口感分爲甜奶蓋和鹹奶蓋,貢茶的基本上都是鹹奶蓋,其更被大衆西海,這樣能夠減少奶蓋裏面的甜膩。
奶蓋按照所用原料的不同,可以分爲植物單奶油和動物淡奶油,植物淡奶油比動物淡奶油要好吃些,動物淡奶油口感更自然些。