餃子粉哪種粉

1、我們平常包餃子用的麪粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。

2、以小麥爲原料製成的供製作餃子用的麪粉稱爲餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子裏放一小段時間不會粘結在一起．麪湯清晰無沉澱，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嚐時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。