幹鍋的精選

1、主料：鮮兔1/2個、土豆2個、芹菜1棵、香菜2棵、細長青椒2棵、紅椒1/3個、姜1塊、蒜3個、花椒粒2克、豆?1勺、郫縣豆瓣1勺、八角2個、鹽適量、料酒適量。2、新鮮兔子去皮、內臟，洗淨。3、將兔子剁成小塊，放入三大勺料酒...

1、魷魚適量、牛排3快、蝦500克、雞柳適量、茄子一個相剋食物、豆皮1快相剋食物、花菜適量相剋食物、土豆相剋食物、包菜適量相剋食物、油、豆瓣醬相剋食物、姜相剋食物、蒜相剋食物、幹辣椒相剋食物。2、熱鍋熱油，下...

1、原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）。2...

1、主料：仔雞、青椒、蒜、乾紅辣椒、桂皮、姜。2、輔料：調和油、豬油、老抽、料酒、豆瓣醬、花椒、鹽、雞精。3、將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒醃2小時。4、將青椒切小方塊，乾紅辣椒切段，姜切粒。5、冷鍋內入中量油...

1、食材展示：雞腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。2、幹辣椒和芹菜切段、薑切片、大蔥切段、雞腿洗淨、斬塊放入盆中。3、加精鹽、薑片、蔥段、料酒和勻。鍋中倒油，放雞肉，炸幹撈出，鍋內留油，放入豆瓣醬、薑片、蔥段炒香上...

1、將排骨斬成小段，洗淨瀝水。因爲排骨不焯水，所以要反覆沖洗三遍。2、用醃排骨料醃製30分鐘。3、炒鍋放適量食用油，能沒過排骨就可，燒至溫熱，下排骨，中火炸。4、炸的時候不時地翻動一下。5、炸至表面焦黃，撈出鍋。6、炸排骨...

1、食材：兔肉半隻、藕1節、洋蔥1個、大蔥1根、姜8片、蒜4瓣、幹辣椒24個、白糖1勺、豆瓣醬1勺、老抽半勺、鹽半勺、雞精適量、芝麻2勺、八角3顆、桂皮1片、香葉3片、小米辣10個、孜然小半勺、花椒一把。2、將兔肉加入...

1、材料：雞腿2支、洋蔥半個、蔥3支、蒜頭5個、香菜30公克、蒜苗1支、杏鮑菇1支、馬鈴薯1個、辣椒2支。2、調味料：豆瓣醬1大匙、黑豆豉1大匙、醬油1大匙。3、先將雞腿去骨切丁，洋蔥、杏鮑菇、馬鈴薯切丁，蒜頭切片，蒜苗、杏...

1、兔肉洗淨後切丁，放入冷水，加料酒焯水五分鐘撈起備用。2、鍋裏放入適量菜油，放入土豆條，炸至8成熟撈起備用。3、鍋底留油，放入焯好水的兔肉，大火煸幹水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒兩分鐘。4、然後依次放入洋蔥，...

1、主料：鴨頭12個輔料：薑片10片；大蒜12粒，花椒麪（三針匙一勺），幹辣椒段（適量），辣椒麪（三針匙一勺），白糖0.35兩，特製幹鍋香辣醬（炒勺半勺），特製幹鍋紅油（炒勺（1）5勺）。2、製作方法：（1）拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍；（2）將解凍好的鴨頭，一劈兩半...

1、主料：牛蛙200克、薑片5克、蒜片5克、郫縣豆瓣醬25克。2、輔料：紅椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克。3、去皮牛蛙切塊。4、姜蒜切片，紅椒，青椒切塊。5、倒入牛蛙，料酒醃製10分鐘。6、鍋中倒油，加入姜、...

1、材料：仔公雞1只，水髮香菇150g，冬筍100g，萵筍頭150g，乾紅辣椒25g，老薑40g，大蔥100g，花椒10g，香辣幹鍋醬50g，啤酒250g，幹鍋底料250g，菜籽油100g，精鹽、料酒、雞精、味精、胡椒粉、花生米、五香粉、白糖、豬筒骨湯、豬油適量。2、...

1、主料：三線肉2兩、臘肉2兩、土豆兩個、旺筍1根、白花半朵、平菇2兩、洋蔥半個、茶樹菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、紅椒2個。2、輔料：豆瓣醬2勺、蒜3瓣、小米辣4個、一品鮮1勺、蠔油1小勺。3、紅椒切斜刀。所有蔬菜準備...

1、兔肉洗淨後切丁，放入冷水，加料酒焯水五分鐘撈起備用。2、鍋裏放入適量菜油，放入土豆條，炸至8成熟撈起備用。3、鍋底留油，放入焯好水的兔肉，大火煸幹水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒兩分鐘。4、然後依次放入洋蔥，...

1、將百香果對切兩半，將裏面的百香果肉及汁擠出約半杯純果汁。2、取一隻幹鍋，將吉利T與冰糖混合再加入2杯冷水，攪拌均勻，即可開火煮至沸騰熄火。3、將煮開的果凍液倒入百香果汁中，充份拌勻，倒入模型，待冷卻後再移入冰箱冷藏，...

1、準備材料：五花肉300克、包菜300克、青紅椒和姜適量。2、將包菜手撕成大片，五花肉、青紅椒和姜切成片3、燒熱鍋，放入適量的油，下入青紅椒煸炒；4、再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉變色且微微出油。5、加入點料酒和醬油...

1、小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，鹽，糖，生抽，香醋。2、小土豆洗淨，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟。3、蒸熟的土豆取出晾涼。4、取一個土豆放砧板上用刀輕輕壓扁，依次壓完所有土豆，放入盤中。5、兩面灑適量鹽，醃製十分鐘。6、...

1、將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒醃2小時。將青椒切小方塊，乾紅辣椒切段，姜切粒。2、冷鍋內入中量油，放入2大勺豬油，放入幹辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。3、開大火將調料炒香，放入醃好的雞塊和醃汁一起幹...

將蔥和姜拍碎，香菜摘洗乾淨。把斑鳩拔去粗毛，用七成開水燙去盡絨毛，由背脊骨開膛去掉內臟並且洗淨。先取下頭、翅和腳，再將腿、脯，和背脊去淨骨，放在一起。用蔥、姜、料酒和花椒子、鹽、白糖和味精醃1小時左右，然後去掉蔥、...

1、食材：鮎魚，大蒜，蒜頭，生薑，八角，幹辣椒，花椒，辣椒醬，蠔油，啤酒，清水，香菜各適量。2、首先將買回來的鮎魚清洗乾淨，打上花刀備用。3、接着鍋中放入適量的食用油，待油冒煙倒入大蒜，蒜頭，生薑，八角，幹辣椒，花椒爆香。4、然後往鍋中加入兩...

1、將雞洗淨切塊，加入鹽澱粉醃着備用。2、所有配料洗淨切好。3、取個碗，將輔料中的生抽蠔油、白糖料酒、清水和陳醋拌均備用。4、上鍋入適量油，涼油倒入雞塊煸炒出油至焦黃。5、煸炒制焦黃盛起。6、鍋洗乾淨重新上爐入適...

1、豬蹄焯水，加點料酒。2、然後放進高壓鍋裏壓8分鐘，加了老薑和蔥頭。還加了點鹽，因爲豬蹄太大塊，之後的步驟不容易入味。3、放油燒熱後放冰糖小火炒滑，然後放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒後加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油...

1、食材：滷鴨肉800克，芹菜150克，青椒150克，姜30克，花椒10克，幹辣椒2克，朝天椒5克，豆瓣醬30克。2、青椒切段備用。芹菜、指天椒、薑末。切好備用，鴨的內臟切小塊備用。3、鴨肉剁成拇指指甲那麼大，鍋裏多放點油,2大羹匙。翻炒鴨肉...

1、主料：雞翅中適量、土豆適量、腐皮適量。2、輔料：蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、香菜適量。3、配料：油適量、鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、糖適量。4、雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表面打上花刀。...

1、主料：牛肉，豆腐乾，幹辣椒各適量。輔料：尖椒適量，大蒜適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量，花椒粉適量，雞精適量，辣椒粉適量，孜然適量。2、牛肉切片用料酒/小匙鹽生抽醃製分鐘；胡蘿蔔尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;3、炒鍋內倒油，...