剝洋蔥時爲什麼會流淚 知經驗 學習教育 1.31W 大中小設定文字大小 1、洋蔥被切開時會釋放出一種酶,叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後,氨基酸轉化成次磺酸。2、次磺酸分子重新排列後成爲硫代丙醛-S-氧化物(SPSO)被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後,會刺激角膜上的遊離神經末梢,引發淚腺流出淚水。 TAG標籤:洋蔥 #