豬肉白菜水餃配方比例

豬肉和白菜比例爲一比一即可。

原料：豬肉500克、白菜450克、食鹽20克、姜15克、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克。

大白菜豬肉餡做法：

1、豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉；

2、肉末中加入10毫升鹽；

3、加入30至40毫升生抽、15毫升生粉拌勻；

4、分次加入250毫升的清水，邊加水邊用筷子向着同一個方向攪拌；

5、直至肉末起膠，放入冰箱冷藏；

6、大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘，擠去多餘水分，加入10毫升麻油，拌勻；

7、將白菜與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會即可。