如何燉鴨腿

土豆燉鴨腿。

食材：土豆、鴨腿、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、山楂幹、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽。

步驟：

1、鴨腿洗淨後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4釐米，不要蓋鍋蓋，大火煮開後，用勺子撇去浮沫；

2、將花椒、八角、小茴香、山楂幹放入調料包中裝好放入鍋中，加入薑片，調入料酒、生抽、老抽和白糖，蓋上蓋子，保持中火，燉煮1個半小時；

3、鴨子燉40分鐘後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，開啟蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鐘；

4、土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，倒入鍋中，繼續煮3分鐘即可。