蜂蜜桂花醬的做法

材料：

桂花醬：幹桂花100克、白糖200克、水適量。

蜂蜜：蜂蜜適量。

步驟：

1. 桂花醬的製作：

將幹桂花放入清水中浸泡20分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨，待用。

將白糖和水加入鍋中，小火煮至白糖完全融化。

然後加入桂花，繼續煮10分鐘左右，至桂花的香味充分釋放。

將桂花與糖的混合物倒入乾淨的瓶中，密封儲存。

2. 蜂蜜桂花醬的製作：

將適量的蜂蜜倒入乾淨的碗中。

加入適量的桂花醬，攪拌均勻。

蜂蜜桂花醬就製作完成了，可以直接食用或塗在麪包等食物上食用。

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1、主料：蜂蜜300—400克、桂花100克、鹽少許；2、從樹上摘下的新鮮桂花，需要進行分揀，只留花瓣，不留梗以及枯萎的花瓣，枝葉等，這個步驟比較費時，因爲需要一朵一朵的揀選。

3、選好的花瓣，用清水稍微泡洗幾次，除去所有的雜質，清洗之後，用濾網濾水，直至濾幹水分後，備用。

4、根據花瓣的數量，來自加少許食鹽拌勻，醃製20分鐘備用，這個過程可以使花瓣稀出多餘的水分，而且可以起到殺菌的作用罪表護，以及幫助去除花瓣自帶的苦澀味道，醃製過後，花瓣會變成成深色。

5、按照一層花瓣，一層蜂蜜的順序，蜂蜜要浸滿每一層花瓣，直至將桂花花瓣和蜂蜜都裝進密封瓶中。

6、裝完後，將瓶密封，常溫放置一週，待其自然發酵，一週後，放入冰箱儲存，可以長期儲存，吃的時候，取出食用即可。

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桂花蜂蜜醬製作方法?主料：蜂蜜300—400克、桂花100克、鹽少許；，我來爲大家科普一下關於桂花蜂蜜醬製作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

桂花蜂蜜醬製作方法

主料：蜂蜜300—400克、桂花100克、鹽少許；

從樹上摘下的新鮮桂花，需要進行分揀，只留花瓣，不留梗以及枯萎的花瓣，枝葉等，這個步驟比較費時，因爲需要一朵一朵的揀選。

選好的花瓣，用清水稍微泡洗幾次，除去所有的雜質，清洗之後，用濾網濾水，直至濾幹水分後，備用。

根據花瓣的數量，加少許食鹽拌勻，醃製20分鐘備用，這個過程可以使花瓣稀出多餘的水分，而且可以起到殺菌的作用，以及幫助去除花瓣自帶的苦澀味道，醃製過後，花瓣會變成成深色。

按照一層花瓣，一層蜂蜜的順序，蜂蜜要浸滿每一層花瓣，直至將桂花花瓣和蜂蜜都裝進密封瓶中。

裝完後，將瓶密封，常溫放置一週，待其自然發酵，一週後，放入冰箱儲存，可以長期儲存，吃的時候，取出食用即可。

怎樣做桂花醬

桂花醬製作過程如下：

準備食材：桂花、清水160克、老冰糖250克、蜂蜜。

第一步：

摘好的桂花放到小孔籃子裏簸勻，比較老的、乾的桂花和花蒂就會掉下來，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。

第二步：

鍋里加入160克清水和250克老冰糖，開小火慢熬，期間不斷用勺子攪拌，熬至糖水成透明黏稠狀即可。

第三步：

往鍋中下入桂花，蓋上蓋子，繼續小火慢熬5分鐘左右，讓桂花的香味儘量保留；期間也要開蓋稍加攪拌。

第四步：

把熬好的桂花醬倒入碗中放涼，然後加入適量蜂蜜並攪拌均勻，最後倒入預先消過毒、無水無油的瓶子中即可。放入冰箱裏冷藏8天即可開吃。

桂花是怎麼採摘的：

1、採摘的時間

桂花的採摘時間在清晨，這時花瓣帶點初秋的露水，味道更好聞。在白天的時候，可以先提前看看哪棵樹開得還不錯，第二天天亮的時候，就可以進行採摘了。

2、按照順序採摘

採摘的時候，需要先折枝，後摘花，按照從外向內，由下向上的順序採摘。而且先摘的花和枝需要放到陰涼的地方。之所以要連枝條一起摘掉，是因爲成熟的桂花非常脆弱，一碰就掉，而且花瓣比較小，爲了保證花朵的完整，連着枝條採摘更好，還能節省採摘時間。

3、做好準備工作

在採摘的時候，需要在地上鋪塑料薄膜，在花枝粗壯的時候，藉助棍子完成採摘，花朵就算掉到塑料薄膜，也不會造成浪費。

自制桂花醬的方法步驟詳解

自制桂花醬的方法步驟詳解爲：

1、摘好的桂花放到小孔籃子裏簸勻，比較老的、乾的桂花和花蒂就會掉下來，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。

2、鍋里加入160克清水和250克老冰糖，開小火慢熬，期間不斷用勺子攪拌，熬至糖水成透明黏稠狀即可。

3、往鍋中下入桂花，蓋上蓋子，繼續小火慢熬5分鐘左右，讓桂花的香味儘量保留；期間也要開蓋稍加攪拌。

4、把熬好的桂花醬倒入碗中放涼，然後加入適量蜂蜜並攪拌均勻，最後倒入預先消過毒、無水無油的瓶子中即可。放入冰箱裏冷藏8天即可開吃！

製作關鍵點：

1、現摘的桂花不能直接放在袋子裏，容易變色。

2、剛出鍋的桂花醬，裏面的桂花顏色還是金黃的，冷卻後桂花的顏色會變深。

桂花

桂花是一種具有觀賞和藥用價值的花，以桂花做原料製作有桂花茶，桂花醬，桂花糕等，它香氣柔和、味道可口，爲大衆所喜愛。桂花茶同時又是一種名貴的中成藥，以芳香著稱於世，桂花是溫性的，無論煎湯，泡茶，或是泡酒，都非常好。

桂花的分類：金桂和銀桂花香濃郁，丹桂和四季桂花香淡雅。

1、金桂秋季開花，花色金黃。

2、銀桂秋季開花，花色。

3、丹桂秋季開花，花色橙紅。

4、四季桂一年之內開花數次，花色淡黃。

桂花醬的製作方法，掌握方法體驗風味

在八月桂花香的季節裏大家想做桂花醬嗎，我們首先要了解桂花醬的製作方法。製作桂花醬有一定的講究，它可以分爲五個步驟，首先原材料是第一步，即先要採摘新鮮的桂花，其次將桂花處理乾淨，拌入細鹽醃製，醃製好之後準備一個容器並消毒，最後將其裝罐並密封好靜待發酵即可。在這些方法的基礎上我們還可以蜂蜜進行製作，白糖桂花醬以及其它風味的桂花醬，體驗不同的風味。

製作桂花醬的五個要點

1、採集桂花

製作桂花醬前，我們要掌握桂花醬的製作方法，首先第一步就要採集新鮮的桂花。從桂花樹上將桂花的花瓣小心的採集下來，最好是在早上採集，還是採摘花上面有露水的那種，這樣可以最大程度上保持桂花的新鮮度，採集下來的桂花放在透氣的籃子裏面。

2、桂花的處理

採集回來的桂花一定要及時處理，放的太久香味就會流失掉。先把剛採集回來的桂花裏面摻雜的花梗、衰敗枯萎的花還有小樹葉清理掉，之後用水清洗幾遍，清洗乾淨之後放在陰涼通風的地方晾乾水分。也可以用電風扇吹乾，瀝乾水就可以了。如果提前有準備幹桂花，就用溫開水泡到發軟爲止，之後再進行瀝乾處理。

3、桂花的醃製

桂花處理好之後放在一個乾淨的盆子裏面，撒上少量的細鹽和上桂花一起充分拌勻醃製到十分鐘左右，這樣做的好處就是可以消滅裏面的細菌讓桂花脫水。但是要把握好鹽的用量，不能放得太多，一般的做法是桂花一碗細鹽一小勺。

4、容器消毒

我們製作的桂花醬一般都是選用密封的玻璃瓶或者泡菜罈子，先把裏面反覆刷洗乾淨，之後放在開水裏煮上大概十分鐘左右，包括上面用的蓋子也要進行清洗消毒，瓶子取出倒立，把裏面的水控幹。

5、裝瓶靜置發酵

把醃製好的桂花裝上瓶子，上面留出空隙，裝完之後將瓶子密封好放在冰箱的冷藏室裏，在冷藏的環境下放置發酵至七天以上就可以食用了，在桂花發酵的過程當中桂花經常會往上浮，就需要我們經常把瓶子翻轉過來，每天反轉個一到兩次就可以了。

其它風味桂花醬的製作方法

1、蜂蜜桂花醬

取一些處理好的桂花鋪在消過毒的瓶子的底部，然後澆一層薄薄的蜂蜜覆蓋在上面，再往上面鋪一層桂花，澆一層蜂蜜，再鋪再澆，一直這樣直到瓶子裝滿爲止。然後將瓶子加蓋密封，頂部也是要有一定的空隙。放置幾天就可以拿出食用了，放置的過程中也是要把瓶子反覆翻轉。

2、風味桂花醬

桂花的處理方法還有瓶子的密封方法和之前的一樣，將白砂糖放置鍋中完全熬化成濃稠狀，之後把桂花和糖水按照上面的方法裝入瓶中密封，放置發酵幾天，期間反覆顛倒，使桂花充分吸收糖分，形成飽滿狀態。還可以搭配其它的像話梅、紫薯之類的乾果一起醃製成風味桂花醬。

結語： 金秋九月桂花飄香，此時大家應該知道了桂花醬以及其它風味桂花醬的製作方法了吧，喜歡的朋友可以嘗試着做一下，希望大家喜歡。

桂花醬的做法

食材：桂花

調味：食鹽、蜂蜜、白糖。

1、將桂花從樹上摘下，只摘花就可以，現在看着比較凌亂，一會兒還需要細細的挑選一番。

2、將桂花的花頭摘下，剔除枯萎和品相不好的花朵，然後用清水沖洗一遍，再用鹽水浸泡，目的就是爲了趕出小蟲子，殺菌消毒。

3、桂花撈出瀝乾水分，拿到外面，晾曬乾水分，在桂花晾乾的過程中，用熱水燙一燙罐子，對密封罐進行消毒。

4、瓶底鋪上一層鮮桂花，澆上蜂蜜，繼續添加桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作，封口處撒一層厚厚的白糖，壓住桂花，將玻璃瓶密封起來，放置冰箱中，美味還需等待，一週後纔可以吃~

5、一週左右的時間，桂花會全部上浮，只需輕輕晃動瓶子，就會得到，晶瑩剔透的桂花醬，被蜂蜜和糖醃的香氣撲鼻，非常好聞。

6、挖一勺出來，香氣撲鼻，可以放在粥裏吃，也可以燉湯吃，還能製成各種糕點，一舉多得，現在正是製作桂花醬的好時機，抓緊來醃上一罐吧。

注意事項

1、桂花需要仔細的挑選乾淨，防止有小蟲子混入。

2、瓶內桂花上移懸浮，是正常現象，可以將瓶子密封，瓶上下翻轉擱置，或者不去理會。

桂花醬製作過程

桂花醬需要桂花、白糖、鹽、蜂蜜，這四樣就可以了，就地取材，步驟簡單，做好的桂花醬可以儲存很長時間，一直可以吃到明年夏天，一年四季都能吃到，桂花的香味，做點心的時候，來上一勺桂花醬，味道立刻變得甜美起來，普通白糖可沒這個效果，丹桂飄香，美景美食不可辜負，來一瓶桂花醬，留住九月記憶中的香味。

桂花醬

食材：桂花

調味：食鹽、蜂蜜、白糖

1、將桂花從樹上摘下，只摘花就可以，現在看着比較凌亂，一會兒還需要細細的挑選一番。

2、將桂花的花頭摘下，剔除枯萎和品相不好的花朵，然後用清水沖洗一遍，再用鹽水浸泡，目的就是爲了趕出小蟲子，殺菌消毒。

3、桂花撈出瀝乾水分，拿到外面，晾曬乾水分，在桂花晾乾的過程中，用熱水燙一燙罐子，對密封罐進行消毒。

4、瓶底鋪上一層鮮桂花，澆上蜂蜜，繼續添加桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作，封口處撒一層厚厚的白糖，壓住桂花，將玻璃瓶密封起來，放置冰箱中，美味還需等待，一週後纔可以吃~

5、一週左右的時間，桂花會全部上浮，只需輕輕晃動瓶子，就會得到，晶瑩剔透的桂花醬，被蜂蜜和糖醃的香氣撲鼻，非常好聞。

6、挖一勺出來，香氣撲鼻，可以放在粥裏吃，也可以燉湯吃，還能製成各種糕點，一舉多得，現在正是製作桂花醬的好時機，抓緊來醃上一罐吧。

技巧總結

1、桂花需要仔細的挑選乾淨，防止有小蟲子混入。

2、瓶內桂花上移懸浮，是正常現象，可以將瓶子密封，瓶上下翻轉擱置，或者不去理會。

桂花蜂蜜醬做法

桂花蜜醬

中文名

桂花蜜醬

主要食材

桂花，白砂糖

分類

醬

快速

導航

做法

用料

材料

用量

桂花

若干

白砂糖

若干

玻璃罐

一個

做法

1. 採摘的鮮桂花

2. 大概把髒東西，焉了的挑出來

3. 加鹽水浸泡一會兒，起清洗和消毒的作用

4. 過濾出來，用礦泉水沖洗一遍

桂花醬

桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成，廣泛用於湯圓、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料，也作爲菜餚調味之用，色美味香。

桂花醬一般人羣均可食用，但是糖尿病患者、體質偏熱、火熱內盛者慎食。

中文名

桂花醬

外文名

Sweet-scented osmanthus sauce

材料

鮮桂花、白砂糖和少許鹽

對象

糖尿病患者慎食

類型

食物

快速

導航

製作指導備註

營養分析

1.桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

2.桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄。

3.桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

製作指導

將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，剁碎備用。

清水中放糖,加熱用中大火溶解。

溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉爲小火熬爲糖漿即成。

自制桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋。

桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。

蜂蜜醬汁怎麼調製

【食材準備】：

鐵棍山藥1根、紅棗10個、幹桂花3克、冰糖20克、蜂蜜4勺

【製作步驟】：

1、製作【紅棗蒸山藥】最好使用鐵棍山藥，鐵棍山藥的質地綿軟，口感香糯，最適合蒸食，老人小孩吃都很適宜。

2、山藥去皮後切成滾刀塊，紅棗清洗乾淨碼在山藥上。

3、之後直接上鍋蒸，蒸大約20-30分鐘，山藥完全蒸透，蒸綿軟即可。

4、在蒸山藥的時候，我們就可以來準備製作【蜂蜜桂花醬】，這醬聽起來麻煩，其實製作起來十分簡單。鍋中加入適量的清水和冰糖，開中小火慢慢攪動，使冰糖均勻融化。

保持小火，將融化好的糖漿不停的用鍋鏟順着同一個方向輕輕攪動，慢慢就可以看到糖漿慢慢變稠，顏色也漸漸變成金，這個時候就可以關火了。

5、等糖漿微微放涼，這個時候就可以加入蜂蜜了，蜂蜜起到調味和增稠的作用，加入後繼續輕輕攪拌，均勻融化。

6、最後倒入幹桂花，攪拌均勻。

這樣，一份清香四溢，入口清甜的自制【蜂蜜桂花醬】就做好了，第一步用冰糖熬製出金色糖漿，第二步用蜂蜜和桂花調味，按照這個方法制作出的【蜂蜜桂花醬】沒有添加劑，香味醇正自然。

把熬好的【蜂蜜桂花醬】均勻的淋在蒸好的【紅棗山藥】上，這樣一份寓意吉祥、顏色喜慶、味道清香的新春家宴甜品就製作完成了，端上桌有面子，老少都愛吃！

桂花醬怎麼做？桂花醬的製作方法

桂花醬是一種傳統桂花的製作方法，便於長期儲存的，同時也是可以用來搭配其它食物。製作桂花醬一定要講究方法，這樣做出來的味道纔好，那麼 桂花醬怎麼做呢？有哪些步驟呢？

桂花醬的製作方法 第一步：採摘鮮桂花

自制桂花醬用鮮桂花或幹桂花都行，但當然是越新鮮的桂花越好了。

採摘鮮桂花最好是在早上，在桂花上面尚帶有露水時就採摘下來更好。採摘下來的鮮桂花要放在透氣的竹籃裏，採回家以後就要及早動手，放的時間越久香味流失越多。

第二步：處理桂花

將採回家的鮮桂花剔除花梗和樹葉等雜物，已經發蔫衰敗的桂花也扔掉不用，然後再篩掉細小的塵粒及細花梗。最後再將鮮桂花沖洗乾淨，攤放在陰涼通風處晾乾生水，用電風扇吹乾更快。

如果是幹桂花，就加入少量涼開水或溫開水泡至發軟，瀝乾水以後再用來做桂花醬。

自制桂花醬的方法步驟詳解，桂花醬怎麼吃

第三步：醃製桂花

把處理好的桂花放入乾淨的大盆裏，撒入少許細鹽拌勻醃製10分鐘左右。用鹽醃製的作用是殺菌消毒及促使桂花脫水，另外的作用就是提升甜度。但鹽的用量千萬不可以太多了，通常是1碗桂花加細鹽1小撮，以稍稍有點鹹味爲宜。

第四步：容器消毒

自制桂花醬通常選用可以密封的玻璃瓶，刷洗乾淨後再放入開水裏煮10分鐘左右，取出倒立着控幹水分才能使用，包括瓶蓋也要煮沸消毒。

第五步：裝瓶密封

把瓶子密封好，避免變質。

第六步：冷藏發酵

把密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室裏，在冷藏的條件下發酵7天以上即可食用。在發酵的過程中桂花會上浮，因此需要經常將瓶子翻轉過來放置。

自制桂花醬的幾種配方 1、蜂蜜桂花醬：先取適量桂花鋪在瓶子底部，然後澆入一層蜂蜜在桂花上，再鋪再澆，將瓶子基本裝滿後加蓋密封起來，頂部一定要留點空隙。 2、糖桂花醬：操作方法和步驟與上面一樣，只要將蜂蜜換成白砂糖就可以了，也可以將白砂糖煮成濃糖漿代替蜂蜜。 3、風味桂花醬：將適量話梅肉撕成細絲與桂花拌勻，然後再按上述方法裝瓶即可。 自制桂花醬的保質期

自制桂花醬的保質期在常溫下,一般只能儲存一個月，而且要在避光、通風、低溫處,如果放進冷藏室的話可以儲存半年。

蜂蜜幹桂花醬的做法大全

1:挑出桂花中的雜質，如外殼、小莖、小蟲等雜物，挑好後放入水中漂，以防桂花水分的流失。

2:鍋中燒開水，桂花瀝乾水分下到沸水中，水開後1—2分鐘撈起，放入冷水中漂，晾涼至常溫。

3:將涼後的桂花再次入鍋煮沸，1—2分鐘後撈出。

4:倒入紗布中過濾，將水分瀝乾，也可以用手輕輕擠出一部分水分，不宜過渡按壓。

5:涼後的桂花放入乾淨無水的盆中，加入白砂糖，攪拌均勻即可。

6:做好後的桂花蜜，用罐子密封儲存，保質期最長可達3年，色澤還很漂亮哦。

每天早、晚各飲1杯桂花蜜水是非常有益的，因爲蜜中的鉀進入人體後有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡;慢性肝炎、肝功能不良患者常吃桂花蜜能改善肝功能;對於肺結核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，桂花蜜是良好的營養品，能增強體質。此外，還可直接用桂花蜜外敷或塗抹來治療刀傷、創傷和燒燙傷、凍瘡。桂花蜜還是一種天然的美容佳品。作爲潤膚劑經常外擦，對面板的表皮、真皮起直接營養作用，可促進細胞新生，增強面板的新陳代謝能力。

桂花怎麼做桂花醬

用料

桂花 篩檢好的

盛裝桂花醬的容器玻瓶 3個（高溫消毒）

蜂蜜

白砂糖

保鮮膜 （封瓶口用）

自制桂花蜜醬的做法

瓶底鋪上一層鮮桂花

澆上蜂蜜，繼續添加桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作

直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用

小貼士

發酵回甘前期，會存在瓶內桂花上移懸浮現象，需要經常將密封瓶上下翻轉擱置

糖桂花醬的口感和蜂蜜的又有不同，個人感覺也更適合製作中式糕點的餡料心。

做法如下

1.用白砂糖代替蜂蜜，一層鮮桂花上再鋪一層白砂糖，以此做法，直至盛滿容器。

2.瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出相當時間的發酵回甘期即可。