烤麻薯爲什麼鼓不起來

烤麻薯時間沒烤夠，裏面沒熟所以鼓不起來。烤麻薯之前一定要預熱烤箱至190度，再將烤盤放進去，只要溫度夠了，麻薯就會漲得很好。揉麪時注意麪糰狀態，視乎麪粉吸水慢慢添加牛奶，麪糰不能揉得太軟。

麻薯是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品，來源於日本，臺灣音譯之爲麻糬。在大陸又叫做草餅，浙江地區也有直接叫麻薯的說法。