做鴨子時如何去除羶味53

1、鴨子的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，那是鴨羶，去除後可以起到去腥臊的目的；

2、用洗米水將鴨子浸泡半個小時，澇出再做即可去除鴨子的腥臊味；

3、把鴨子切成塊，加入一兩醋，半碗水，將稀釋的醋和鴨子攪拌一分鐘後用清水洗淨即可；

4、取半個檸檬的果肉和果汁，塗抹在鴨肉上，來回均勻地按摩至少5分鐘以上，用檸檬按摩是去除鴨子腥味的關鍵。