黃螺要怎麼做

黃螺的做法如下:

配料:

黃螺肉、蔥、黃酒、白糖、白醬油、麻油等。

步驟:

1、先將黃螺的肉取出。

方法有二種：一種是先將黃螺外殼敲開，將肉取出，另一種是先將帶殼的黃螺用水煮約十分鐘，取出，將黃螺的蓋子揭開，順着殼的螺旋紋將肉慢慢轉出。

2、將整隻黃螺肉洗清，去污質後再清洗，以拔除腥味和黏液，然後取出揩乾水分。

3、將酒、白醬油、糖、蔥放在碗裏調和，放黃螺肉下去浸約二十分鐘，再與佐料一起倒入盤中，澆上麻油即可。