什麼叫黑茶

黑茶：是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉，因成品茶的外觀呈黑色，故得名，屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區爲四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地，傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑茶按照產區的不同和工藝上的差別，可以分爲湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶；黑茶品種可分爲緊壓茶與散裝茶及花捲三大類。

黑茶的基本工藝流程：殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。