泡功夫茶的正確步驟
1、備器,選用蓋碗、紫砂壺、聞香杯和品茗杯,並淋壺燙杯;
2、注水,根據個人口味投茶,注入100度沸水;
3、出湯,第一泡浸泡十五秒左右出湯。
泡功夫茶的正確步驟如下:
1. 準備茶具和茶葉。首先選好適合泡功夫茶的茶具,例如壺、杯、挺茶器等,然後將茶葉置於茶船或茶盤上。
2. 清洗茶具。使用溫水將茶具清洗乾淨,特別是茶壺內部要徹底清洗。
3. 加熱壺和茶杯。用沸水加熱壺和茶杯,這樣可以使茶湯更加清香。
4. 先將茶葉放入茶壺。根據不同的茶葉種類和泡茶量,將適量的茶葉放入茶壺中。
5. 預浸茶葉。用沸水將茶葉預浸15-30秒,使茶葉展開,釋放香氣。
6. 沖泡第一泡。將預浸後的茶葉加入沸水中,注入約三分之一的水量,等待20秒左右,然後倒掉這一泡水。
7. 沖泡第二泡。將沸水繼續倒入茶壺,注滿茶杯爲止。等待約30秒後即可品嚐第二泡茶。
8. 沖泡後續泡。之後的泡茶時間視茶葉種類和個人口味而定,可以逐漸加長泡茶時間。
總之,泡功夫茶需要細心、耐心,掌握好每個步驟才能泡出口感香醇、回味悠長的好茶。
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功夫茶步驟
1、沸水溫壺。
泡功夫茶講究細節,稍有不慎茶的味道就會不如意,因此第一道工序就是燙壺。將純淨水(或山泉水更好)燒至沸騰,徐徐倒入紫砂壺中,注意冬天時要用溫水先沖泡紫砂壺,避免溫差過大引起的壺裂。燙壺後將茶漏、茶杯、茶寵統統用沸水燙一次。
2、加入茶餅。
對於普洱茶來說,熟茶是經過發酵而成,口感濃厚香醇,對於腸胃有很好的養護作用。將普洱茶餅用茶刀分成均勻的小塊,取2—3塊加入燙好的茶壺,注意不要放太多,否則會出現泡不開或者太濃不適飲用的問題出現。
3、頭茶洗茶。
泡功夫茶的第一道茶水是不能飲用的,比如普洱,陳年普洱中會有一些灰塵、紙屑等雜質,因此需要進行洗茶。將已加入茶餅的紫砂壺注入沸水,蓋好壺蓋,端起慢慢順時針搖晃,10—15秒後由茶漏過濾倒入公道杯。
4、養護茶寵。
喜愛喝功夫茶的朋友都會選擇幾隻美觀的茶寵來增添喝茶的情趣,將公道杯中洗茶的茶水緩緩淋在紫砂壺和茶寵身上,餵養茶寵,溫和茶壺。
5、首道聞香。
功夫茶的妙處就在於茶香,聞香這道工序能夠增添品茶者的樂趣,開啟嗅覺,起到舒緩心情的作用。將首道茶水倒入聞香杯,捧杯聞香。普洱茶的茶香味會讓你完全放鬆,如臨仙境。這時可以播放一些清雅的音樂旋律,讓聞香更添幾分樂趣。
6、泡茶品茶。
以上五道工序都完成後,就可以開始品茶了。將沸水倒入紫砂壺,加蓋泡製20秒,倒出後即可品嚐第一道普洱茶。此時的茶湯顏色亮紅,氣味芳香,味道醇厚,喝起來有一種口舌生津的快感。第一道喝完後,以後每道逐漸加長泡製的時間,一般飲用8—9次後換茶餅繼續泡製。
功夫茶應該怎樣泡及飲的方法介紹
功夫茶應該怎樣泡及飲的方法介紹
功夫茶應該怎樣泡及飲的方法介紹
功夫茶泡茶的方式極爲講究,操作起來需要一定的功夫,功夫乃沏泡的'學問、品飲的功夫。那麼泡功夫茶應該具備什麼茶具,需要了解掌握哪些知識呢?下面就功夫茶應該怎樣泡及飲的方法介紹。
1.備具:壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側,燒水壺放在茶盤右側。
2.賞茶:開啟茶樣罐,讓來客欣賞茶葉的色和形。
3.燙杯熱罐:將開水倒入水壺中,然後將水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
4.投茶:按1:18的比例把茶放入壺中。5.洗茶:右手提壺加水,用左手拿蓋颳去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中。
6.第一泡:將開水加入壺中,泡一分鐘,趁機洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公道杯中,再從公道杯斟入聞香杯,只斟七分滿。
7.鯉魚跳龍門:用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉一圈。
8.遊山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,並沿杯口轉一圈。
9.喜聞幽香:將聞香杯放在左手掌,杯口朝下,旋轉90度,杯口對着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,細聞幽香。
10.品啜甘茗:三個口是一個品,要做三口喝,仔細品嚐,探知茶中甘味。
11.第二泡、第三泡:操作同上。
以上就是對功夫茶應該怎樣泡及飲的方法介紹,從上面11個步驟我們就可以瞭解功夫茶應該怎樣泡及飲的方法,希望對大家瞭解這一知識有所幫助。
;功夫茶的步驟
所謂功夫茶,並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。下面是我精心爲你整理的功夫茶的步驟,一起來看看。
功夫茶的步驟
(一)鑑賞香茗:主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉,置於賞茶盤中,助泡接過賞茶盤,讓客人鑑賞幹茶,並介紹所用茶的特點。
(二)孟臣淋霖:用沸水澆壺身,其目的在於爲壺體加溫,即所謂“溫壺”。
(三)烏龍入宮:將茶葉用茶匙拔入茶壺,裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。
(四)懸壺高衝:向孟臣罐中注水,水滿壺口爲止。
(五)春風拂面(刮頂淋眉):少壺蓋颳去壺口的泡沫,蓋上壺蓋,衝去壺頂產泡沫。淋壺可衝淋壺蓋和壺身,但不可衝到氣孔上,否則水易衝入壺中。淋壺的目的一爲清洗,二爲使壺內外皆熱,以利於茶香的發揮。
(六)薰洗仙顏:迅速倒出壺中之水,是爲洗茶,目的是洗去茶葉表面的浮塵。
(七)若琛出浴:用第一泡茶水燙杯,又謂“溫杯”,轉動杯身,如同飛輪旋轉,又似飛花歡舞。
(八)玉液回壺:用高衝法再次向壺內注滿沸水。
(九)遊山玩水:也稱運壺,執壺沿茶船運轉一圈,滴淨壺底的水滴,以免水滴落入杯中,影響茶之聖潔。
(十)關公巡城:循環斟茶,茶壺似巡城之關羽。此番目的是爲使杯中茶湯濃淡一致,且低斟是爲不使香氣過多散失。
(十一)韓信點兵:巡城至茶湯將盡時,將壺中所餘斟於每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應一點一滴平均分注,因而戲稱韓信點兵。
(十二)敬奉香茗:先敬主賓,或以老幼爲序。
(十三)品香審韻:先聞香,後品茗。品茗時,以拇指與食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行,“三口方知味,三番才動心”,茶湯的鮮醇甘爽,令人回味無窮。
(十四)高衝低篩:沖泡第二泡茶,重複第八步動作。
(十五)若琛復浴:手法同若琛出浴。
(十六)重酌妙香:重複第九、十、十一步動作。
(十七)再識醇韻:重複第十三步動作。
(十八)三斟流霞:沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶,內質好,香氣濃郁持久,有“七泡有餘香”之美稱。因是表演,故只衝泡三次,希望能爲來賓帶來美好的回味。
功夫茶的茶具
⑴ 紫砂壺:產於江蘇的宜興,它具有吸香性和透氣性,茶葉在裏面溶出的營養物質達95%以上,所以用得越久的紫砂壺泡製出的茶湯就越香,此壺專用於沖泡烏龍茶。
⑵ 聞香杯:主要用於聞茶湯的香氣。
⑶ 品茗杯:主要用於品茶湯的味道。
⑷ 茶荷:又稱茶撮,專用於盛茶、賞茶。
⑸ 茶道:由茶針、茶鬥、茶勺、茶匙、茶夾、等組成。
a、 茶針用於疏通壺嘴;
b、 茶鬥用於方便盛茶;
c、 茶勺用於撥取茶葉;
d、 茶匙用於更換殘茶;
e、 茶夾用於取拿杯具;
f、 茶夾用於剩放;
g、 壺筆用於調節紫砂壺的內外溫度。
⑹ 茶牀:用於操作功夫茶的表演過程。
⑺ 茶海:用於盛裝多餘的水。
⑻ 茶巾:用於吸乾杯或壺底的水滴。
⑼ 茶筒:用於盛裝幹茶。
⑽ 香爐:用於燒香。
⑾ 明爐組:專用於燒水。
⑿ 茶托;用於安放聞香杯和品茗杯。
⒀ 公道杯:用於調和茶湯的顏色、濃度及份量,隱含了中國茶道中公平待人的道理。
⒁ 茶漏:用於過漏茶渣。
⒂ 壺墊:專用於放紫砂壺。
此外,泡製功夫茶,茶壺講究用宜興的紫砂茶壺;茶杯最好是景德鎮產小瓷杯;水須山泉,最差的也要井水,自來水是萬萬不入流的。用火也有名堂,最好是用橄欖核燒火,次爲蔗渣,最次是炭火,蜂窩煤乃大忌。
功夫茶的泡茶流程
功夫茶的泡茶流程如下:
材料準備:一套功夫茶茶具,適量幹茶和一壺熱水等。
1、沖泡茶葉的第一步是溫杯,泡茶之前的溫杯工作非常重要,茶最離不開熱水的激發。
2、投茶亦稱置茶,泡茶程序之一,將一定數量的茶葉投放到茶杯或茶壺內。
3、沖水洗茶,將沸水衝入蓋碗立刻清茶,這是爲了洗去茶塵。
4、刮沫淋蓋,用壺蓋輕輕颳去壺口的泡沫,蓋上蓋子再用開水澆淋壺體,同時達到內外加溫的目的。
5、將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。
6、將公道杯中泡好的茶倒入客人杯中。
7、聞香,茶最迷人的就是它的香氣。
8、這時就可以喝茶了。
功夫茶的八個步驟是什麼?
功夫茶的八個步驟:治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、釃茶等。
治器——沖茶前的準備工作;
納茶——將茶葉進行粗細之分,並分別裝進茶壺中,最粗的茶葉放在茶壺低端,依次往上,最上面是最細的茶葉,裝至茶壺的七八成即可;
候茶——初沸的水沖茶最好;
衝沫——開水從茶壺邊衝入,切忌直衝壺心;
刮沫——沖茶時溢出的白色茶沫,先用茶壺蓋颳去,然後把茶壺蓋好;
淋罐——茶壺蓋好後,用開水衝淋壺蓋,既可衝去溢出的茶沫,又可在壺外加熱;
燙杯——在篩茶前,先燙杯,一可消毒,二可使茶杯升溫,茶不易涼,也能使茶生香;
篩茶——講究“低篩”,這是潮州工夫茶的特有篩茶方法,把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯,然後連續不斷地把茶均勻地篩灑在各個杯中,不能一次注滿一杯,但一壺茶卻必須循環篩酒以至於盡。
工夫茶之功夫,全在茶之烹法,雖有好的茶葉、茶具,而不善衝,也全功盡廢。
功夫茶沖茶要訣
工夫茶分福建、潮汕、臺灣三個派系,福建喝鐵觀音較多,潮汕喝大紅袍、單樅茶較多,臺灣則喝凍頂烏龍較多,但是從沖泡方法上來說,三者是共通共融的。
1、水分三等
工夫茶從水質、器皿到沖泡方法都有特定的要求。水分爲天水、地水、泉水三等。天水當然就是最上乘的,指的是雪水、露水等。地水指的是山泉水,按照土質的不同還分爲土質、沙質、泥質等。
2、高衝低斟
“高衝低斟”說的是沖茶和斟茶的方法。
沖茶,要沿茶壺口內緣衝入沸水,水柱不能從壺心直衝而入,因爲那樣會“衝破茶膽”,破壞茶的味道。
斟茶,茶壺要儘量靠近茶杯,這樣才能防止熱氣四散,水可能不夠燙,使茶香過早揮發。同時,低斟還不會激起泡沫,也不會發出滴答的聲響。
3、品茶禮儀
第一杯茶一定先給左手第一位客人,無論其身份尊卑,無論其年齡大小,也無分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子,然後再把帶有熱度的杯子給下一個用。
品茶,要先聞香味,然後看茶湯的顏色,最後纔是品味道,一杯茶要剛好分爲三口品完。香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散,最後一飲而盡,可謂暢快淋漓。
以上內容參考:百度百科-功夫茶
泡功夫茶的正確泡法
泡功夫茶的正確泡法
泡功夫茶的正確泡法,中國是一個有着博大精深茶文化的國家,很多人都喜歡喝茶,因此人多人對功夫茶都並不陌生,但是真正會沖泡功夫茶的人並不多,以下分享泡功夫茶的正確泡法。
泡功夫茶的正確泡法1
1、溫茶器
沖泡功夫茶時,第一步是溫茶器,也就是在泡茶以前,要先準備適量的沸水,把廢水直接注入到泡茶要用的蓋碗或者茶壺中,這樣既能起到清潔茶具的作用,又能提高茶具的溫度,能在沖泡時正常,香味得到更好的揮發。
2、置茶和洗茶
置茶也就是投茶,可以把準備好的茶葉直接放入到茶壺裝,茶葉的具體用量可以根據自己的口味和茶葉的品種來具體確定。投茶以後就要進行洗茶,洗茶時是把泡茶用的開水直接倒入到茶壺中,30秒以內就要及時倒出,這樣能把茶葉表面的殘留物清洗乾淨。
3、注水和浸泡
沖泡功夫茶,注水或浸泡是兩個最重要的'步驟,注水時一定要注意水的溫度,如果需要較低的水杯,則需要把開水倒入到茶海或者公道杯中降溫,像茶具如沖水時,水流要從高處向杯中衝入,這樣能使茶葉在水中翻滾,可以讓它們更好的吸收水分,能讓茶葉儘快溫潤散開。
4、出茶奉茶和品茶
茶湯泡好以後,可以先把它倒入茶海中,再分道入每個人的品飲杯,,然後用雙手把品飲杯端起送給客人,然後才能開始品茶,品茶時要先聞茶香,觀湯色,最後才能小口品飲,飲用以後要讓茶湯在口腔中多停留一會,這樣才能品出茶湯的獨有滋味。
泡功夫茶的正確泡法2
一、溫杯
泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺,一來有清潔茶具之效能,二來能提高茶具之溫度令其完全發揮茶葉之色、香,味的本質。
二、洗杯
使用杯洗清潔。
三、置茶
用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶,投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味。使用茶壺時則可能需要用茶漏幫忙置茶,再用手輕拍茶壺,令茶葉擺放得平均。
四、洗茶
茶葉是農產品,故此茶亦雖要清洗,只需注水於茶葉再實時倒出便可。
五、注水
注水時最重要是注意水溫,因爲不同的茶葉要不同的水溫,如要降溫則可能要用茶海 / 公道杯降溫。注水於蓋杯時可高衝,使茶葉滾動。注水於茶壺時切忌太速,以致茶葉衝出壺外。注入沸水後,高溫會令茶壺產生泡沫,可用茶壺蓋輕輕抹去。
六、浸泡
蓋碗浸泡時可用蓋來返動茶葉,使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時則可再用熱水溫壺,用熱力外內一起將茶味迫出來,但玻璃茶壺則不宜。
七、出茶
出茶時可先倒入茶海,再倒入飲杯。亦可直接倒入飲杯,先將茶杯整齊排列,以打圈式倒茶 (亦叫作關公巡城),令每個茶杯都平均注滿,直到後來每滴倒下時 (亦叫韓信點兵)也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。倒出時要沉壺提手(即茶壺要自然垂低,手腕提高而手肘沉下),動作自然舒適爲上。
功夫茶的泡茶流程
功夫茶的泡茶流程如下:
工具準備:好茶具一套、毛巾一條、托盤、大碗、開水、茶葉。
1、將茶具、蓋碗、公道杯、濾網、小茶杯清洗乾淨,放置一旁備用。
2、往蓋碗裏放置茶葉。
3、添水進行第一泡。第一泡通常不喝,用來洗淨茶具。
4、繼續添水進行第二泡,茶水先從蓋碗倒入帶過濾網的公道杯內。
5、然後將茶水從公道杯分至各個小茶杯中。
6、倒茶喝茶。客人用小茶杯喝,喝完放下,喝不完可以倒入大碗中,主人會繼續重複泡茶倒茶動作。
初學功夫茶的步驟教程 怎麼泡功夫茶
1、溫杯。泡茶的第一步是溫杯。泡茶前的溫杯作業很重要。茶中熱水的刺激是不可缺少的。
2、茶具。投茶也叫做茶具。泡茶的順序之一是將一定量的茶倒入茶杯或茶壺中。
3、茶水洗淨。用水洗茶。在蓋上蓋子的碗裏放入開水,馬上把茶水洗淨,用於沖洗茶塵。洗完茶,就會正式泡茶。
4、輕輕擦拭。把泡沫吹倒蓋上蓋子,用蓋子輕輕擦拭入口的泡沫,蓋上蓋子,將沸騰的水倒入入口本體中,使內外同時加熱。
5、茶水均勻。把壺裏的茶放進一個公道的杯子裏,使茶水均勻。
6、茶的泡法。功夫茶是潮潭地區最有名的習俗之一,功夫茶的收藏則是茶的泡法。
7、其茶的香味。茶最有魅力的是其茶的香味,茶的香味主要來自3個要素,即茶基香(茶基因),地域的香(地質不能複製)和工藝香(工藝加工)。
求泡功夫茶的步驟
1、首先,燒水,然後清洗茶具。
2、在茶壺中放入茶葉,加入沸水。
3、將茶水先倒入公道杯,爲了茶水的清澈,可以在公道杯上放茶漏,過濾茶渣。
4、把茶依次倒入杯中即可享受飲用。
5、最後不要忘記清理乾淨茶具和茶臺。
功夫茶的泡法技巧和步驟是怎樣的
1、備器,沖泡功夫茶,講究茶具的選擇,想要領略功夫茶的真香和妙韻,適宜選用蓋碗、紫砂壺,搭配聞香杯和品茗杯。開泡之前,用開水淋壺燙杯,以提高茶具的溫度。
2、注水,根據個人口味投茶,然後注水。可以直接用100度沸水沖泡,但不能用老水。只沸騰過一次的水太嫩,沸騰過三次的水則太老,水中氧氣、二氧化碳幾乎沒有,泡出來的茶不夠鮮爽。
3、出湯,第一泡可以浸泡十五秒左右出湯,從第四泡開始,逐漸延長十秒左右的浸泡時間。也可以根據飲茶人數、個人口味以及茶湯的濃度,確定浸泡時間的長短。