6大茶類的口感特點

1、綠茶，滋味清淡微苦回甘，醇和有活力；

2、紅茶，滋味回甘，醇厚飽滿；

3、青茶，滋味芳香醇厚，回甘悠長；

4、白茶，口感清淡、微苦回甘、香味淡雅；

5、黑茶，滋味醇厚而不澀，回甘味甜；

6、黃茶，滋味甘甜爽口、鮮葉度好、嫩而鮮甜。

1、綠茶，滋味清淡微苦回甘，醇和有活力；

2、紅茶，滋味回甘，醇厚飽滿；

3、青茶，滋味芳香醇厚，回甘悠長；

4、白茶，口感清淡、微苦回甘、香味淡雅；

5、黑茶，滋味醇厚而不澀，回甘味甜；

6、黃茶，滋味甘甜爽口、鮮葉度好、嫩而鮮甜。

1. 綠茶：口感清爽、清新、略帶苦澀，有一定的花果香氣。

2. 黃茶：口感比綠茶柔和，具有細膩、甜潤、花香味。

3. 白茶：口感輕柔、清爽、甘香，入口留香。

4. 青茶（烏龍茶）：口感鮮爽、滋味醇厚，略帶花果香氣。

5. 紅茶（英式紅茶）：口感濃郁、醇厚、口感勁爽。

6. 黑茶（普洱茶）：口感厚重、陳香濃郁、滋味複雜而不失清新。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

六大茶類基本知識

六大茶類指的是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶，其中綠茶湯色翠綠、茶香清雅，紅茶湯色紅潤、味道香甜，黃茶湯色橙黃、口感香醇、黑茶屬於後發酵茶，可以儲存較長的時間，烏龍茶又叫青茶，是半發酵茶類。

1、綠茶

綠茶是一種不發酵茶，發酵程度爲0，經殺青、揉捻、乾燥工藝製成，具有清湯綠葉的特點，幹茶顏色大多呈翠綠、黃綠等顏色，滋味較淡、微苦，茶性較寒涼，主要品種有龍井茶、碧螺春、黃山毛峯等。

2、紅茶

紅茶是一種全發酵茶，發酵程度近100%，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝製成，具有紅湯紅葉的特點，幹茶顏色大多爲深紅色，滋味濃厚，茶性溫和養胃，主要品種有祁門紅茶、滇紅等等。

3、黃茶

黃茶是一種微發酵茶，發酵程度在10%左右，經殺青、揉捻、悶黃、乾燥四道工序製成，具有黃湯黃葉的特點，滋味甜爽，茶性偏涼，主要品種有蒙頂黃芽、君山銀針等。

4、白茶

白茶也是一種輕微發酵茶，外表滿披白毫，滋味甘醇、爽口，經萎凋、乾燥等工藝製成，茶性寒涼，代表品種有白毫銀針、白牡丹、壽命等。

5、黑茶

黑茶是一種後發酵茶，發酵程度隨陳放時間而變化，幹茶一般呈黑褐色，滋味醇厚回甘，經殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工藝製成，代表品種有安化黑茶、六堡茶等。

6、青茶

青茶是一種半發酵茶，發酵程度在10%-70%之間，具有綠葉紅邊的特點，滋味醇厚回甘，經萎凋、殺青、揉捻、乾燥等工藝製成，茶性溫和，代表品種有鐵觀音、大紅袍等。

茶葉分爲哪六大類？都有什麼特性？

01、綠茶

綠茶的特點就是滋味鮮爽、清揚綠葉。實際上綠茶在日常生活當中算是比較常見的一個品種，綠茶的工藝並不複雜，在採摘之後需要直接殺青，然後揉捻，接下來就是進行乾燥製作成茶。在整個工藝當中，最核心的工藝就是殺青這個步驟。

02、黃茶

黃茶的特點是鮮醇回甘，黃湯黃葉。實際上黃茶和綠茶是比較相似的，在所有的製造工藝當中只多了一道工序，這道工序就是悶黃。就是在殺青結束之後，採用一定的手法讓茶葉的顏色慢慢變成的，而在這個過程當中，茶葉的味道也會更加的甘甜醇柔。

03、白茶

白茶的特點是滋味甜爽，色澤灰綠。白茶的製造工藝同樣也不是特別的複雜，通常都是在低溫的環境當中就採摘下來，然後在低溫的環境當中進行萎凋。一般不需要炒青，也不需要蹂躪，直接進行乾燥，經過發酵之後就可以製作成茶。

04、青茶

青茶的特點就是香氣高揚，韻味明顯，也有一些地方把青茶稱之爲烏龍茶。這種茶的滋味其實是最爲變化多端的一種，有的時候品在嘴裏特別的醇厚甘美，帶有一定的花香或者是果香味。

05、紅茶

紅茶的特點就是清爽鮮活，溫潤甜橙。紅茶的發酵程度應該算是比較完全的一種了，所以紅茶的香氣往往都是比較溫和的，喝在嘴裏的滋味也是要比其它的品種更加清甜一些。

06、黑茶

黑茶的特點就是色澤黑褐，湯色紅黃或者是紅褐色。黑茶其實是屬於後發酵茶，在製作上除了要進行殺青，捻揉和曬乾以外，還要經過堆積陳放，進行再次的發酵纔可以。黑茶的滋味和其它品種比起來，也是要更加的醇厚一些。

六大茶類基本知識

六大茶類指的是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶，其中綠茶湯色翠綠、茶香清雅，紅茶湯色紅潤、味道香甜，黃茶湯色橙黃、口感香醇、黑茶屬於後發酵茶，可以儲存較長的時間，烏龍茶又叫青茶，是半發酵茶類。

六大茶類是什麼意思

1、基本介紹

六大茶類是綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。黃茶屬於輕發酵茶，其茶葉爲烏褐色，茶湯爲，口感豐富，白茶屬於微發酵茶，主要分爲白芽茶、白葉茶兩種，黑茶是後發酵茶，帶有陳香。

2、紅茶

紅茶茶葉顏色爲暗紅色，茶湯爲紅色，香味濃郁，口感回甘，在製作紅茶的過程中，不會對茶葉進行殺青處理，而是直接經過萎凋加工，讓茶葉失去水分，然後對其進行揉捻等工藝製成，其主要品種有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶等。

3、綠茶

綠茶茶葉爲褐綠色，茶湯清澈偏綠，是我國產量較大的一類茶葉，製作綠茶要採取攤涼、殺青、揉捻、乾燥等加工工藝，而且按照製作方法，綠茶可以分爲蒸青、曬青、烘青、炒青四類品種。

4、烏龍茶

烏龍茶又叫青茶，是一種半發酵茶類，其葉片在發酵的過程中，會出現變紅的現象，所以烏龍茶介於綠茶和紅茶之間，同時具備兩類茶葉的特徵，其主要品種有武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單樅、凍頂烏龍等。

我國六大種類茶：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶各自有什麼特點？

1、綠茶：屬不發酵茶，它的品質特徵爲葉色，湯色黃綠，外形多樣，滋味鮮醇爽口，香高色綠，綠茶是我國產量最多的一類茶類。

2、紅茶屬於全發酵茶，用幹茶浸泡出來的茶色也多爲紅色。

3、黃茶：黃茶爲輕微發酵茶，成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚重也很勻實，葉片完整整齊，茶芽之間呈現出金黃的發亮的感覺。顏色以黃爲主。

4、白茶：屬輕微發酵茶，程度在20-30%，對茶樹鮮葉原料有特殊要求，即要求嫩芽及其以下1~2片嫩葉都滿披白毫，加工特點是不經炒、揉直接進行乾燥而成。白茶湯色黃綠清澈，滋味鮮醇。

5、青茶：屬半發酵茶。程度在30-60%，是介於紅茶與綠茶之間的一類茶，其品質既有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚回甘的滋味。

6、黑茶：黑茶是屬於後發酵茶，發酵程度爲100％，依據成品茶的外觀呈黑色。

擴展資料：

注意事項：

1、忌飯後喝茶。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。因此正確的飲用時間是餐後一小時。

2、忌發燒喝茶。茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於火上澆油。

3、潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

4、忌經期喝茶。月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合症。

5、忌喝新茶。新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類，醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。因此黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

參考資料來源：百度百科-綠茶

參考資料來源：百度百科-紅茶

參考資料來源：百度百科-黃茶

參考資料來源：百度百科-白茶

參考資料來源：百度百科-青茶

參考資料來源：百度百科-黑茶

六大茶類的性質及特徵

根據製作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，可分爲六大類：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。

外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。

白茶

基本特徵是：色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美，屬輕微發酵茶。

主要產於福建福鼎、建陽、政和、松溪等地。

白茶分爲白芽茶和白葉茶。

知名白茶有：①白毫銀針，產於福鼎、政和等縣；②白牡丹，產於建陽、政和、松溪、福鼎等縣；③貢眉（壽眉），產於建陽、浦城等縣；④天目湖白茶，產於江蘇常州溧陽市天目湖旅遊區。

2.紅茶

基本特徵是：香高、色豔、味濃，葉紅湯紅，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，有的松煙香味，屬全發酵茶。

分爲小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶（切細紅茶）、紅磚茶（米磚茶）。

知名紅茶有：①祁紅(安徽)；②滇紅（雲南）；③閩紅(正山小種—金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫，福建)；④川紅（早白尖，四川）；⑤宜紅(湖北)；⑥寧紅(寧紅金毫，江西)；⑦越紅(浙江)；⑧湖紅(湖南)；⑨臺紅（日月紅茶，臺灣）等。

3.黑茶

基本特徵是：粗大黑褐、陳香醇厚，屬後（全）發酵茶。

因主供邊疆少數民族消費，亦稱邊銷茶。

知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；②湖北老青磚茶；③四川邊茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。

4.青茶

基本特徵是：青綠金黃，清香醇厚。

因外形青褐，故稱爲青茶，也叫烏龍茶。

屬半發酵茶。

知名青茶有：①閩北烏龍茶（武夷巖茶—大紅袍）；②閩南烏龍茶（安溪鐵觀音）；③廣東烏龍茶（鳳凰水仙—鳳凰單樅）；④臺灣烏龍茶（文山包種、凍頂烏龍、東方美人等）。

5.黃茶

基本特徵是：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽，屬輕發酵茶，基本工藝似綠茶。

分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。

知名黃茶有：①湖南的君山銀針、北港毛尖、莫幹黃芽；②四川的蒙頂黃芽；③安徽的霍山黃芽、皖西（霍山）黃大茶；④湖北的遠安鹿苑毛尖；⑤廣東的大葉青等。

6.綠茶

基本特徵是：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。

屬不發酵茶。

外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峯、毛尖、捲曲形、圓珠形、單芽形等等。

綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽製成。

明前茶（清明前採製）最爲珍貴，其次爲雨前茶（清明後穀雨前採製）。

知名綠茶有：①西湖龍井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，蘇州）；③黃山毛峯（毛峯，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信陽毛尖（毛尖，河南）；⑦廬山雲霧（條形，江西）；⑧都勻毛尖（毛尖，貴州）；⑨恩施玉露（松針形，湖北）等。

我國六大茶類的特徵

我國茶類有六大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶類 一、 紅茶特徵：紅湯紅葉。 紅茶，以適宜製作本品的茶樹新芽葉爲原料，經萎調、揉捻(切）。發酵。乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色爲主調，故名。 各類紅茶名：祁門功夫；湖紅功夫；滇紅功夫；功夫紅茶；寧紅功夫；宜紅功夫；越紅功夫；川紅功夫；政和功夫；閩紅功夫；坦洋功夫；白琳功夫。

二、青茶特徵：色澤青綠、湯色金黃。

北烏龍(武夷巖茶，水仙，大紅袍，肉桂等)

南烏龍(鐵觀音，奇蘭，水仙，黃金桂等)

廣東烏龍(凰單樅，凰水仙，嶺頭單樅等)

臺灣烏龍(凍頂烏龍，包種，烏龍等)

三、綠茶特徵；清湯綠葉。

綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，爲其他茶類所不及。

各類綠茶名：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峯；雲峯與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峯；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；九龍茶；峨眉毛峯；南山壽眉；湘波綠；曬青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峯毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峯；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

四、白茶特徵：白湯白葉、白毫滿身、湯色淺談

白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶是我國的特產，產於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的。該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是製茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。茶色爲什麼是白色？這是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬乾或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。

白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視爲不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在衆多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。

各類白茶名：銀針白毫；白牡丹；貢眉；白牡丹；壽眉等。

五、 黃茶特徵：黃湯黃葉。

黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由於品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別．比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，採用的全是肥壯的芽頭，製茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘、復攤、初包、復烘、再攤放、復包、乾燥、分級等十道工序。加工後的“君山銀針”茶外表披毛，色澤金黃光亮。

黃茶具有“黃葉黃湯”的特色，屬於輕發酵茶。這種主要是製茶過程中進行渥堆悶黃的結果。黃茶可分爲黃大茶、黃小茶和黃芽茶三類。

黃大茶：著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。

黃小茶：著名的品種有湖南寧鄉的潙山毛尖、湖南嶽陽的北港毛尖、湖北的遠安鹿苑、浙江的平陽黃湯等。

黃芽茶：著名的品種有湖南嶽陽的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫幹黃芽等。

各類黃茶名：君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；潙江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

六、黑茶特徵：湯色暗褐油黑。

由於原料粗老，黑茶加工製造過程中一般堆積發酵時間較長，因爲葉色多呈暗謁色，故稱黑茶。此茶主要供一些少數民族飲用，藏族、蒙古族和維吾爾族羣衆喜好飲黑茶，是日常生活中的必需品。在加工工藝上，黑茶也有自己獨特的工藝。黑茶產區廣闊，品種花色很多，有湖南黑茶加工的黑磚、花磚、茯磚，湖北老青茶加工的青磚茶、廣西六堡茶、四川的西路邊茶、雲南的緊茶、扁茶、方茶和圓茶等。

各類黑茶名：湘尖、湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶、黑磚茶、獲磚茶、康磚子等

六大茶山的茶葉各自有喝起來有什麼特點？

1、南糯山

屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透着蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王樹。

2、布朗山

屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強，湯色桔黃透亮。香氣獨特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。

3、巴達山

屬喬木大葉種，這裏生長着成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀鬆村大黑山上就生長着一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香、蜜香。

4、南嶠茶山

屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一般，茶葉等級低。

5、勐宋茶山

屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感苦澀，微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。

6、惠民景邁山

屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這裏，號稱萬畝喬木古茶園。苦澀重、回甘生津強，湯色桔黃剔透。這裏的喬木茶樹上還生長着一種寄生物俗稱螃蟹腳。

擴展資料

古“六大茶山”三國前就有茶樹種植，三國以後茶就作爲商品與外地貿易，晉時逐漸發展，唐，宋已形成茶葉商品基地。明洪武年間被劃作一個單獨行政區域。清中葉茶山鼎盛，產品遠銷四川、、港澳、南陽個地，普洱茶從此聞名中外。

古“六大茶山”不但是西雙版納各族人民過去的主要經濟來源，還曾經吸引內地數十萬同胞前來開發，這對於繁榮邊疆經濟，加強各民族的團結交往，起到巨大的作用。

參考資料來源：百度百科-普洱六大茶山

參考資料來源：百度百科-六大茶山

六大茶類有哪些 六大茶類適合什麼人喝

中國的茶文化古已有之，歷史悠久，發展到現在，光茶葉的品種就有上千種。按照發酵程度，一共有六大茶類。一起來了解下六大茶類都有什麼吧。

六大茶類有哪些

我國是茶葉的發源地，有着最古老的茶樹和最悠久的歷史。據統計，大約有6000多個品種，按製作方法分爲三大類，即不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶；根據茶葉的發酵程度不同，可以分爲六大茶類，紅茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黑茶。六大茶類的製作方法不同，使其滋味、口感、色澤、香氣等都不盡相同。

1、綠茶

綠茶，又稱不發酵茶，大多以茶樹芽頭爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。

綠茶是中國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峯顯露，湯色明亮。其代表品種有西湖龍井、黃山毛峯、洞庭碧螺春、太平猴魁等。綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

2、紅茶

紅茶爲紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型，品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。

3、烏龍茶

烏龍茶，屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽~其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。發酵度爲30%—60%。

以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”、“鳳凰單樅”等最具代表性。

4、白茶

白茶屬輕微發酵茶（發酵度20%—30%），是我國茶類中的特殊珍品。

白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉製成。白茶滿身白毫，形態自然，湯色黃亮明淨，滋味鮮醇。

它的製作工藝，一般分爲萎凋、乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分爲室內萎凋和室外萎凋兩種。

代表品種有“白毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。

5、黃茶

黃茶黃葉黃湯，香氣清銳，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。它發酵度爲10%—20%，

代表品種有“君山銀針”、“蒙頂黃芽“、霍山大黃茶”等。

6、黑茶

黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。黑茶製成緊壓茶後主要供邊區少數民族飲用。種類豐富，例如有云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶及四川邊茶(康磚)等。

六大茶類適合什麼人喝

綠茶

喝法：

綠茶一般沖泡水溫以85℃爲宜。沖泡時間以2~3分鐘爲好。綠茶與水的比例以1∶50爲宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。

最適合人羣：

適合工作忙碌、用電腦較多的青年人;體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用;注意：綠茶營養豐富，但對腸胃刺激較大，所以過敏體質、脾胃虛寒者不適合;神經虛弱者、易失眠者晚上也。

黃茶

喝法：

黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再衝至八分滿，2~3分鐘後即可飲用。在飲用後留1/3的水量以便第二泡。

最適合人羣：

適合消化不良，食慾不振者。

白茶

喝法：

泡白茶很簡單，選用沸水，抓一撮丟杯子，泡。

最適合人羣：

適合精神緊張、壓力大者;少年兒童喝白茶有利於保護眼睛。

烏龍茶

喝法：

泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿（蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯），且一定要用100℃的沸水，沖泡後要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒乾淨纔不會影響下一泡的滋味。

最適合人羣：

適宜人羣最廣，尤其適合需要減肥、吃得過飽、心情急躁的人。

紅茶

喝法：

泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時間以3~5分鐘爲佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。最後注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個月後飲用。

最適合人羣：

最適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發涼者飲用者，紅茶是調飲的最佳選擇。

黑茶

喝法：

喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。

最適合人羣：

去脂解膩效果強，適合肥胖、血糖高、血脂高、抽菸喝酒、便祕的人。由於性質溫和，虛寒體質者較適合。

夏天喝茶需要注意什麼

一、忌飲濃茶

茶水一般在人體內能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶鹼在人體內積聚過多，致使神經 功能失調。由於茶葉中鞣酸的作用，可使腸黏膜分泌黏液功能下降，發生便祕。茶量一般每天以5-10克，分2次泡飲爲宜。

二、忌空腹飲茶

古人曾說“早時一杯茶，勝似強盜入窮家”，意即早晨空腹不宜飲茶。因爲空腹飲茶，沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨礙消化，並影響對蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。

三、忌飲隔夜茶

茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，且易發餿變質，甚至茶水中的鞣酸還會成爲刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎症。

四、忌睡前飲茶

睡前兩小時最好不飲茶，否則會使精神過於興奮而影響入睡，甚至引起失眠。老年人睡前飲茶，易致心慌不安、多尿，更會影響睡眠。如因飲茶引起失眠，即使用安眠藥，也是無濟於事的。

一張圖帶你瞭解六大茶類，看完就懂了！

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紅茶

發酵程度

全發酵茶，發酵度80%一90%，性溫。

製作工藝

萎凋、揉捻、發酵、乾燥。

特點

葉紅湯紅，濃厚甘醇。

功效

養胃護胃、生津解渴、促進食慾、去水腫等功效。

代表名茶

祁門紅茶、滇紅、正山小種等。

綠茶

發酵程度

不發酵茶，發酵度<5%，性溫。

製作工藝

殺青、揉捻、乾燥。

特點

清湯綠葉，清香、醇美、鮮爽。

功效

清熱去火、殺菌消炎、提神醒腦、去膩消食等功效。

代表名茶

西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、信陽毛尖等。

青茶（烏龍茶）

發酵程度

半發酵茶，發酵度30%一60%，性溫。

製作工藝

萎凋、做青、炒青、揉捻、做形、乾燥。

特點

青綠金黃，清香醇厚。

功效

溫胃清肺、提神益思、解熱防暑、減肥等功效。

代表名茶

武夷巖茶、鐵觀音、臺灣凍頂烏龍等。

黃茶

發酵程度

輕發酵茶，發酵度20%一30%，性涼。

製作工藝

殺青、揉捻、悶黃、乾燥。

特點

黃湯黃葉，金黃明亮，甘香醇爽。

功效

提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等功效，對脾胃最有好處。

代表名茶

君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、潙山毛尖等。

黑茶

發酵程度

後發酵茶，發酵度100%，性溫。

製作工藝

萎凋、殺青、揉捻、渥堆、乾燥。

特點

茶葉粗老，色澤細黑，沉香醇厚。

功效

降脂減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病等功效。

代表名茶

安化黑茶、老青磚、廣西六堡茶等。

白茶

發酵程度

微發酵茶，發酵度10%一20%，性寒。

製作工藝

萎凋、乾燥。

特點

色白隱綠，湯色黃白，清香甘美。

功效

解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒等功效。

代表名茶

白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。