四川擔擔麪的做法 知經驗 綜合知識 2.37W 大中小設定文字大小 1、鍋入油,小火慢慢將花生炒熟備用。2、將蔥,姜,蒜,辣椒碎全部準備好,肉剁碎。3、炒熟的花生放入保鮮袋,用擀麪杖擀成細碎的小顆粒備用,4、炒鍋熱油,放入薑末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味。5、步驟56、倒入芽菜,乾紅辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要儲存可適量加些鹽)7、將老抽,花椒油,辣椒油,鹽,雞精,香油,陳醋,胡椒粉,蔥花兌成醬汁。8、大鍋燒開水,放入麪條煮成9分熟,加入青菜燙一下撈出,放入兌好醬汁的碗裏。 TAG標籤:擔擔麪 四川 #