甲魚清補涼煲湯放什麼材料

原料及調料：甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，薑片，蔥條，生雞油各適量。

製作流程：

1、將水魚宰後颳去外衣，剔淨黃油，洗淨，斬塊，去掉脊背骨，用滾水灼30分鐘，取起洗淨。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。

2、燒熱油鍋，放入薑片，蔥條，甲魚爆炒，下白酒二分之一湯匙，放入滾水2杯，略滾後倒入漏殼內濾去水，去掉蔥姜。

3、杏仁用滾水浸泡，去掉紅衣。圓肉，淮山角略洗淨待用。