宜加美茶水分離泡茶杯

宜加美茶水分離泡茶杯是一種可以讓茶葉和水分離的杯子，它的設計可以讓茶葉在杯子底部的茶葉倉中沉澱，同時透過上部的過濾器將水與茶葉分開，讓茶湯清澈透明，不會出現渾濁的情況。宜加美茶水分離泡茶杯可以讓茶葉在保持香味的同時，避免了茶葉過量浸泡和肆意漂浮造成的苦澀味。此外，它還有防燙設計，方便操作並保持杯體的溫度。

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8款茶水分離玻璃杯暢飲醇香茶湯

8款茶水分離玻璃杯暢飲醇香茶湯

憶壺茶 分離泡茶杯

採用過濾內膽，輕鬆分離茶水, 採用人體工學手柄，那我舒適細膩，具有防燙效果，更便捷。而且它還有着過濾的內膽，輕鬆達到分離茶水的目的，水質更健康。

憶壺茶 帶把手玻璃茶杯

高硼硅玻璃，耐驟冷熱, 甄選高硼硅玻璃，耐冷熱溫差較大，杯子不易出現炸裂情況。再加上廣口的設計，更是方便清潔，不留污垢，更是貼心。

富光 雙層辦公玻璃杯

大口徑設計，更是易清潔, 大口徑的設計，輕鬆有效清潔內壁，不易隱藏污垢，更貼心。多功能杯蓋設計，可防塵也可檔杯託，輕鬆滿足你的飲茶需求。

物生物 帶過濾玻璃水杯

杯身加厚處理，更是經久耐用, 這款水杯採用高硼硅無鉛玻璃，環保安全，輕鬆呵護家人健康。杯身採用加厚的處理，手感舒適細膩，更是經久耐用。

品茶憶友 耐熱玻璃茶水杯

簡約杯蓋設計，美觀且防塵, 帶手柄的款式，加厚加寬處理，具有隔熱防燙效果，握感更舒適。再加上杯蓋的配置，有效達到防塵的效果，貼心更實用。

水之銘 耐熱玻璃杯

帶過濾的款式，貼心不掉渣, 玻璃採用加厚的工藝，可明火進行加熱，有效防炸裂。帶過濾的款式，輕鬆分離茶水，讓茶更加純正無殘渣，更加人性化。

美斯尼 過濾內膽帶蓋玻璃杯

大口徑設計，實用性更強, 杯口選用大口徑的設計，更是方便清潔內壁，更加人性化。加厚內膽設計，具有隔熱防燙的效果，輕鬆呵護你的雙手。

雅集 過濾透明泡茶杯

透明的款式，貼心實用, 時尚印花裝飾，經典大方，讓玻璃不再單調，更有格調。再加上透明的款式，內部情況一目瞭然，輕鬆滿足你的飲水需求。

茶水分離杯10大品牌

茶水分離杯10大品牌有富光、蘇泊爾、特美刻、樂扣樂扣、物生物、繁簡、博奧尼、恩爾美、Bemega和茶之戀等。

如果是辦公室的話，想要選擇一款茶水分離杯，可以選擇帶有茶濾的馬克杯，如果你喜歡簡約大氣的話，可以選擇玻璃的，這樣能清晰看到茶湯的濃度如何，整個設計比較簡約。

不過，建議選帶有防燙設計的茶把，不然你選全玻璃的話，很容易導熱會杯燙手。我之前就選過一款，不知道是材質問題還是怎麼的，用熱水泡茶後，拿起來喝的時候，杯子的手把都很燙手。

茶水分離杯的使用：

大家要正確使用茶水分離杯之前，一定要先知道茶水分離杯的結構組成，首先我們可以將茶水分離杯分成兩部分，一爲杯蓋，二爲茶倉，而且杯蓋的作用是爲了防止茶水漏出，茶倉位置則是用於存放茶葉的地方。

茶水分離杯可以做到方便的泡茶，在茶水分離杯中的茶倉部分，大家可以置入適量的茶葉，注意不要太多，不然會導致茶水分離杯中的茶倉位置過於擁擠，茶葉的營養出不來，大概佔據茶倉的1/3或者是2/3的位置即可。

倒入熱水往茶水分離杯，大家可以加入80-90度左右的`熱水，首次倒入的水量，大家一定要注意，必須浸沒過茶倉中的茶葉，然後擰緊杯蓋，當茶葉充分浸潤大概2-3分鐘之後，大家就可以倒轉茶杯，杯蓋貼着桌面。

靜置一會兒之後，大家可以稍微輕輕搖動茶水分離杯，讓茶水分離杯中的茶湯可以均勻融合，開啟杯蓋，取出茶倉位置，就可以仔細品飲茶湯了。

茶水分離杯種類

茶水分離杯種類

　　茶水分離杯種類，相信很多人都有喝茶的習慣，喝茶有助於身體健康也可以提神醒腦，對我們大有益處，選擇一個合適的杯子可以讓喝茶更加有雅緻，以下是茶水分離杯種類解析

　　茶水分離杯種類1

　　茶水分離杯非常適合辦公時飲茶使用，茶水分離的設計，可以使茶葉茶渣自動分離過濾，一提即起，便捷好用，泡茶、喝茶二合一，無需另配茶杯。茶湯濃淡可以自行調節，易於控制，避免浸泡過久太過苦澀。

　　 男士茶水分離杯

　　男士商務玻璃杯，300ml/400ml/500ml容量，高硼硅無鉛玻璃材質，雙層加厚更隔熱，手工垂直杯身弧度優美，握感舒適皮質杯蓋顯質感；內置304不鏽鋼茶隔/茶倉，有效過濾茶葉茶渣，杯蓋內置防漏硅膠圈，倒置不漏水，清新無異味。

　　 耐熱玻璃茶水分離杯

　　三件式耐熱玻璃茶杯，多種款式可選，木蓋/玻璃蓋、黑檀木把手/玻璃把手兩種設計，整體簡潔乾淨，加厚耐熱，持握舒適；內膽過濾，簡約便捷，容量約425ml，底部爲貓爪狀濾孔，過濾出清澈茶湯。

　　 錘目紋玻璃茶水分離杯

　　辦公三件杯，日式錘紋、龍鱗紋、蘑菇錘紋、梯形錘紋、米粒錘紋等多款可選；採用高硼硅玻璃材質，高溫熔化，手工垂直，加厚耐熱，防爆防炸裂，搭配保溫底座，喝茶不涼，12道手工切割細縫，泡茶更方便。

　　 茶水分離泡茶杯

　　玻璃雙層泡茶杯，雙層中間爲空氣，起到良好的隔熱作用，高硼硅耐熱玻璃，硬度高密度大，高透性；帶把手和不帶把手兩款可選，無把手設計，更加乾淨簡潔，升級款蓋子與杯身縫隙較小，牢固性較高。

　　 陶瓷泡茶水分離杯

　　380ml大容量，泡茶喝水兩用，不鏽鋼過濾網可喲小過濾茶渣；創意水滴狀非洲酸枝實木把手，抓握手感舒適，不僅起到了隔熱作用，更增添不少光彩；高檔的烏金釉更顯沉穩厚重，刻字定製賦予它更深的意義，一杯子，一杯子。

　　 影青茶水分離杯

　　景德鎮產陶瓷茶水分離器，緊密窗花茶濾，快速瀝乾茶水，口渴時，將茶濾拿下置於杯蓋上，大口喝茶，乾淨方便；保溫不燙手，冬夏無憂，杯蓋、茶濾和茶杯三層貼合度融洽，把手持杯舒適。

　　茶水分離杯種類2

　　 日式錘紋茶水分離杯

　　高顏值茶水分離杯來啦！來自羽田的百年手工品牌，這款水杯純日式風格，也是現在網上大火的。錘紋工藝讓杯子看起來大氣十足，華麗無比。不添加任何的墜飾，讓杯子有一種淡然的氣息。簡單分離，喝茶不麻煩。

　　 手繪青瓷泡茶過濾杯

　　公司要你去購買禮品，這可讓你頭疼了。不頭疼，不頭疼，這款手繪的精緻青瓷泡茶過濾杯，可以定製公司、個人的LOGO，解決你的煩惱！就算自用，刻上自己的名字讓這款手繪茶杯顯得獨一無二。

　　 景德鎮帶蓋子泡茶杯

　　傳統工藝，信得過。來自景德鎮的一款青陶瓷，昌南的泡茶杯帶茶漏還送禮品袋。手工制瓷，採用的都是天然礦物質，不添加任何化學物質。保證是手工打磨的高溫瓷，1380℃精準出爐，每一個都是藝術品！

　　 中式白瓷德化茶水分離杯

　　溫潤的白瓷，古人很喜歡用白瓷來喝茶。因爲白瓷純淨的.外表讓人意味深遠，這款正是用優質白瓷燒製而成，手感輕盈、入口清涼的觸感，正是品質的感覺。茶水分離的功能讓喝茶更方便。

　　 日式ins帶蓋勺過濾杯

　　泡茶還是泡咖啡，辦公室必須要買這樣高顏值的馬克杯！大容量不用一直去倒水，節約你的時間，更加投入工作吧。日式的感覺正是ins上最流行的風格之一，而且也有過濾功能，泡茶、泡咖啡，他都能很好的爲你過濾，喝進好味道。

　　 歐洲簡約玻璃水杯

　　簡約的設計，放在任何的場景下使用都不會突兀。泡茶也是個精細活，這款水杯的顏值和功能都很強大，高硼硅玻璃健康安全，更加耐高溫、堅固防爆。手工吹制細節上更考究，而且整體通透晶瑩，好看！

　　茶水分離杯種類3

　　茶水分離杯的正確使用方法

　　1、擰開茶水分離杯頂部蓋子，放置在一邊。

　　2、取適量幹茶葉，投入中層的茶倉（過濾網）之中，然後衝入適量的開水，並將茶水分離杯蓋子擰緊。

　　3、將水杯翻轉180度，讓茶葉與開水充分接觸，並靜置幾分鐘。

　　4、連帶茶倉、杯蓋擰開，即可飲用茶水。

　　首先茶水分離杯，樣式較多，主要有兩種，一種是日常普通的杯子，中間層攜帶金屬濾網，另一種是下層水杯、中層茶倉、上層杯蓋。

　　第一步，擰開茶杯頂部蓋子（帶濾網的一邊）。

　　第二步，取適量茶葉放入茶倉之中，然後衝入適量的開水，並將蓋子擰緊。

　　第三步，翻轉杯身，讓茶葉充分與水接觸，並靜置幾分鐘。

　　第四步，連帶茶倉，擰開杯蓋飲用。

　　另外一種是日常常見的普通茶水分離杯

　　這種使用簡單，可先取出濾網，將茶葉放入杯中，然後再放入濾網， 直接把開水衝進去。

　　蓋好杯子蓋以後浸泡一到二分鐘，這時裏面的茶湯就能泡好，即可飲用。

茶水分離杯泡綠茶好嗎

茶水分離杯泡綠茶好嗎

　　茶水分離杯泡綠茶好嗎，，喝茶在我國已經有了幾千年的歷史了，綠茶是我國六大茶類之一，不發酵，茶內大量保留了自然風味，如茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等，那茶水分離杯泡綠茶好嗎。

　　茶水分離杯泡綠茶好嗎1

　　 沖泡綠茶不需要做茶水分離

　　一般情況下，如紅茶、鐵觀音、普洱等發酵茶類最好茶水分離，綠茶類可以直接浸泡但是切忌浸泡時間不要太長。

　　玻璃杯沖泡綠茶的方式

　　1、細嫩的名貴綠茶可以使用玻璃杯沖泡，這樣可以充分的觀賞到綠茶的的外形和內質。

　　2、用透明的玻璃杯沖泡綠茶，可以觀察到綠茶在水中緩慢舒展、遊動、變幻過程，人們都稱這爲“綠茶舞”。

　　瓷杯沖泡綠茶的方式

　　沖泡中高檔的綠茶，可以使用瓷杯，沖泡時，可以觀察綠茶的色、香、形。

　　 茶壺沖泡綠茶的方式

　　中低檔的綠茶，可以使用茶壺沖泡，這類的綠茶含有的纖維素多，比較的耐泡，茶味也比較的濃。

　　 綠茶沖泡方法步驟

　　1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白，便於存託碧綠的茶葉和茶湯

　　2、水質：泡綠茶的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水，也可以用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度爲中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗

　　3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最爲適宜。因爲優質綠茶的葉綠素在過高的`溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

　　4、茶與水的比例：通常茶與水比爲1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）爲宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

　　5、要求手持水壺往茶杯中注水，採用鳳凰三點頭的手勢，使注於的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注於少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至杯沿1cm至2cm即可。

　　綠茶中得多數有效成分在第一次沖泡後浸出量最大，經三次沖泡後基本達到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次爲度。非常細嫩的進階茶一般沖泡兩次即可。

　　 沖泡綠茶的注意事項

　　1、綠茶不能泡得太濃

　　綠茶不能泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。

　　2、水溫控制在80℃～90℃左右

　　沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。

　　3、不能反覆沖泡

　　綠茶最多泡5次就可以了。千萬不能反覆沖泡。不僅香氣沒有，還有生成有害身體的物質，如咖啡因破壞，導致鞣酸大大增加，鞣酸會生成有害身體的氧化物質，對身體不好哦。

　　注意：只有發酵程度很高的茶葉才適合茶水分離喔！

　　茶水分離杯泡綠茶好嗎2

　　 爲什麼茶水分離泡綠茶，幾泡之後茶有怪味，很難喝？

　　有的“水味”來自於我們泡茶過程中，與茶葉加工本身沒有任何問題，茶湯喝起來卻有茶水分離的感覺，可能是以下幾種因素導致的▼

　　 水質過硬

　　水的硬度會影響茶葉內含物的溶解度。軟水溶解度高，茶味濃。硬水中因含有較多的鈣、鎂離子

　　和礦物質，導致溶解度低，故茶味淡。

　　因此我們應儘量選擇軟水，儘量避免使用井水等高硬度水泡茶。

　　 水溫過低

　　茶的溶解度和水溫也是成正比的。如果泡茶水溫偏低，則茶的內含物溶解量小，導致茶味不足、水味重。

　　其實沒有必要過分擔心水溫高會破壞茶中的維生素，因爲茶中的維生素穩定性較高，高溫下損失程度其實很有限。

　　 注水不當

　　如果採用定點注水速度過緩，會導致茶葉內含物質無法與水充分溶解混合，造成茶水分離。

　　可適當增加註水速度，或改變注水方式加以改善。

　　茶水分離杯泡綠茶好嗎3

　　 一、茶水分離的必要

　　經常聽朋友們抱怨，在茶葉店買茶時，試飲時喝到的茶明明很好喝，可不知道爲什麼買回來後自己泡着喝，就又苦又澀，不像是同一種茶，懷疑是不是商家以次充好了，有的茶友甚至認爲，茶就是這樣又苦又澀，不好喝。在我們討論這其中的原因之前，筆者想先問問大家，你在茶葉店裏試飲時，店裏的茶藝師是不是像下圖中這樣給你泡茶的?

　　但，你買了茶葉回去後自己沖泡，是不是通常都是像下圖中這樣泡着喝的?可不要小瞧這兩者間的區別：雖然都是茶加水，但是，一個增加了“茶水分離”的過程，另一個就沒有。很多茶，應該說絕大部分的茶葉，都會因爲長時間浸泡而導致茶湯滋味偏苦澀，而且香氣散失，以至於讓人誤以爲是茶葉本身的質量有問題。所以，爲了品嚐到一杯清香醇韻的茶，茶水分離便是你在泡茶時不可忽略的關鍵環節。

　　 二、茶水分離的方式

　　在日常生活中，有哪些方法可以實現茶水分離呢?下面筆者就給大家介紹一下茶水分離的四種常見方式。

　　 1、把水倒出來

　　顧名思義，就是將泡好的茶湯倒入另一個容器中。比如蓋碗泡法、茶壺泡法等，都是透過把水倒出來實現茶水分離的。這也是我們在茶館和茶葉店裏喝茶時最常見的泡茶方法，還有在茶藝表演中，基本也都是使用“把水倒出來”的方式。

　　 蓋碗沖泡

　　在透過這種方式實現茶水分離時，有一點是需要注意的，那就是每次出湯，到底要不要留下部分茶湯在蓋碗或茶壺中，也即常說的“留根泡法”。在沖泡浸出率很高、不怎麼耐泡的茶葉時(比如新茶的名優綠茶和白毫銀針等)，有些茶友爲了避免出現第一泡柔滑鮮香但第二泡宛如白水的不佳體驗，會選擇留餘湯。

　　 茶壺沖泡

　　但一般來說，我們不建議留湯，特別是容積非常小的蓋碗或紫砂壺，以及在沖泡黑茶、巖茶或生普、熟普等滋味較濃強的茶葉時，不出完茶湯有可能會影響下一泡的口感。

　　 紫砂壺沖泡

　　 2、把茶葉拿出來

　　同心杯、三件杯等都是透過把茶葉拿出來的方式，來實現茶水分離的;另外還有各式“袋泡茶”，茶泡好後拿出茶包，便實現了茶水分離。

　　 三件杯泡茶

　　 袋泡茶

　　外國人泡茶，也比較講究，他們通常使用“tea infuser”(泡茶器)盛裝茶葉，用水沖泡後，把裝有茶葉的“teainfuser”拿出來，來實現茶水分離。這種方式同樣是把茶葉拿出來。

　　這種方式最大的好處就是便捷，十分適合那些講究效率的辦公室人羣。茶具組合簡單，泡茶速度快;還看得到茶湯，易於控制濃淡;清洗也十分容易。你瞧，人家歪果仁的思路就是不一樣。

　　 3、讓水流出來

　　各類飄逸杯實現茶水分離的方式是輕輕一按，讓水流出來，就實現了茶水分離，使用簡單，易於控制沖泡時間。

　　 飄逸杯泡茶

　　可別小看飄逸杯這樣一款看似簡單的泡茶用具，它對於便捷地做到茶水分離而言，堪稱神器。而且飄逸杯也大大提高了大家日常飲茶時便捷地品享到一杯美味茶湯的現實可能性。

　　 4、泡茶機

　　泡茶機一般包括設定在機座上方一側的茶盤，茶盤下方、機座內設定有水箱，茶盤上設定有濾網架，機座上方另一側設定有基臺，基臺設定在茶盤旁邊。泡茶機能沖泡出一杯杯美味的茶湯，也正是因爲實現了茶水分離。

　　 樂泡泡茶機

　　泡茶機的機理是透過物聯網技術實現自動識別茶品種和沖泡參數，高速渦流注水實現整葉原茶的快速泡，微電腦精確控制水溫水量和時間。

　　 泉笙道泡茶機

　　 美國Teforia智能泡茶器

　　很多智能泡茶器不僅能夠依照各種茶的特性，控制用量、水量、水溫、浸泡時間等，還能利用APP進行控制，使用更加便捷，沖泡茶湯品質也更趨於人工沖泡，同時還能記錄用戶的飲用數據，幫助用戶控制咖啡因的攝取量並提高抗氧化劑水平，可謂相當智能。

　　如今人們的生活節奏普遍加快，或許有人感嘆我們沒有那麼多時間來講究怎麼泡茶了，其實，泡一杯好茶，可複雜可簡單，在筆者提供的方法中就有比較簡單方便的方法，如飄逸杯或是袋泡茶，又或是泡茶機，不論你採取哪一種方式，只要控制好沖泡時間，實現了茶水分離，便離一杯美味的茶湯不遠了。

茶水分離杯10大品牌

1、富光

富光品牌隸屬於安徽省富光實業股份有限公司，玻璃杯－保溫杯知名品牌，旗下主營壓力壺，保溫杯等產品。

2、唐仙

唐仙隸屬於唐豐旗下子品牌，唐豐創立於2010年，位於“世界陶瓷之都——德化”。唐豐茶具始終堅持走中高端路線，以百年黑檀套裝爲主，相關茶具配套爲主，目前產品已經全面覆蓋互聯網各大主流電商平臺，成爲公認的互聯網茶具領導品牌。

3、水中神

水中神品牌隸屬於北京博源衆誠商貿有限公司，主要銷售保溫杯、玻璃杯、水晶杯、紫砂杯、保溫壺等杯壺產品。

4、Funjia

Funjia是小米有品旗下保溫杯系列，小米有品，是小米旗下新生活方式電商，也是小米“新零售”戰略的一環。依託小米生態鏈體系，用小米模式做生活消費品。

5、京造

京東京造是京東旗下的生活方式品牌，於2018年正式宣傳，京東京造又代表“京東造”，公司提倡“好生活，精心造”的理念，根據用戶的需求，精準開發產品，給國民的品質生活帶來更好的體驗，是京造品牌一直以來不懈追求的目標。

6、萬象

上海宏晨家庭用品有限公司，中國知名保溫杯品牌，上海名牌產品，中美合資企業，公司主要生產“萬象牌”日用保溫容器（壺、杯、瓶）中高檔系列產品，銷售網絡遍佈全國32個省市。

7、唯銘諾

廚具用品品牌，旗下主營產品有玻璃茶杯、彩把玻璃杯、玻璃壺等。

8、綠珠 

深圳市永鎧日用品有限公司是日用品、旅行杯、綠珠杯、真空杯、禮品等產品專業生產加工的公司，擁有完整、科學的質量管理體系。

9、雅集

是宏雅茶具有限公司的主打品牌，公司致力於玻璃、陶瓷、紫砂茶具以及茶藝相關產品的研製、開發、生產和銷售，產品自面世以來，即爲衆多茶客所喜愛。

10、綠昌明

綠昌明品牌創立至今，一直努力用高質量的產品與較好的服務對待用戶，目前綠昌明在經營的產品主要有：加熱杯、茶水杯、辦公室杯、創意網、茶杯、玻璃水杯、綠茶杯、恆溫寶、過濾杯、泡花茶、玻璃茶具、煮茶壺、包種茶、冷水杯、透明杯、花茶杯、過濾茶杯等。

茶水分離怎麼泡

茶水分離怎麼泡

　　茶水分離怎麼泡，相信很多人都喜喜歡喝茶吧，然後喝茶能夠美容養顏，強化健體，但是好的茶不僅成色要好，沖泡的手法也要好，下面我來和大家介紹一下茶水分離怎麼泡？

　　茶水分離怎麼泡1

　　 茶水分離杯的正確使用方法

　　 結構分析

　　大家要正確使用茶水分離杯之前，一定要先知道茶水分離杯的結構組成，首先我們可以將茶水分離杯分成兩部分，一爲杯蓋，二爲茶倉，而且杯蓋的作用是爲了防止茶水漏出，茶倉位置則是用於存放茶葉的地方。

　　 置入茶葉

　　茶水分離杯可以做到方便的泡茶，在茶水分離杯中的茶倉部分，大家可以置入適量的茶葉，注意不要太多，不然會導致茶水分離杯中的茶倉位置過於擁擠，茶葉的營養出不來，大概佔據茶倉的1/3或者是2/3的位置即可。

　　 倒入熱水

　　往茶水分離杯，大家可以加入80-90度左右的`熱水，首次倒入的水量，大家一定要注意，必須浸沒過茶倉中的茶葉，然後擰緊杯蓋，當茶葉充分浸潤大概2-3分鐘之後，大家就可以倒轉茶杯，杯蓋貼着桌面。

　　 仔細品飲

　　靜置一會兒之後，大家可以稍微輕輕搖動茶水分離杯，讓茶水分離杯中的茶湯可以均勻融合，開啟杯蓋，取出茶倉位置，就可以仔細品飲茶湯了。

　　茶水分離怎麼泡2

　　 一、茶水分離的必要

　　經常聽朋友們抱怨，在茶葉店買茶時，試飲時喝到的茶明明很好喝，可不知道爲什麼買回來後自己泡着喝，就又苦又澀，不像是同一種茶，懷疑是不是商家以次充好了，有的茶友甚至認爲，茶就是這樣又苦又澀，不好喝。在我們討論這其中的原因之前，筆者想先問問大家，你在茶葉店裏試飲時，店裏的茶藝師是不是像下圖中這樣給你泡茶的？

　　但，你買了茶葉回去後自己沖泡，是不是通常都是像下圖中這樣泡着喝的？可不要小瞧這兩者間的區別：雖然都是茶加水，但是，一個增加了“茶水分離”的過程，另一個就沒有。

　　很多茶，應該說絕大部分的茶葉，都會因爲長時間浸泡而導致茶湯滋味偏苦澀，而且香氣散失，以至於讓人誤以爲是茶葉本身的質量有問題。所以，爲了品嚐到一杯清香醇韻的茶，茶水分離便是你在泡茶時不可忽略的關鍵環節。

　　 二、茶水分離的方式

　　在日常生活中，有哪些方法可以實現茶水分離呢？下面筆者就給大家介紹一下茶水分離的四種常見方式。

　　 1、把水倒出來

　　 三件杯泡茶

　　 袋泡茶

　　外國人泡茶，也比較講究，他們通常使用“tea infuser”（泡茶器）盛裝茶葉，用水沖泡後，把裝有茶葉的“teainfuser”拿出來，來實現茶水分離。這種方式同樣是把茶葉拿出來。

　　這種方式最大的好處就是便捷，十分適合那些講究效率的辦公室人羣。茶具組合簡單，泡茶速度快；還看得到茶湯，易於控制濃淡；清洗也十分容易。你瞧，人家歪果仁的思路就是不一樣。

　　 3、讓水流出來

　　各類飄逸杯實現茶水分離的方式是輕輕一按，讓水流出來，就實現了茶水分離，使用簡單，易於控制沖泡時間。

　　飄逸杯泡茶

　　可別小看飄逸杯這樣一款看似簡單的泡茶用具，它對於便捷地做到茶水分離而言，堪稱神器。而且飄逸杯也大大提高了大家日常飲茶時便捷地品享到一杯美味茶湯的現實可能性。

　　 4、泡茶機

　　泡茶機一般包括設定在機座上方一側的茶盤，茶盤下方、機座內設定有水箱，茶盤上設定有濾網架，機座上方另一側設定有基臺，基臺設定在茶盤旁邊。泡茶機能沖泡出一杯杯美味的茶湯，也正是因爲實現了茶水分離。

　　茶水分離怎麼泡3

　　 什麼是茶水分離？

　　茶水分離就是在茶葉加水沖泡一段時間後，將茶湯濾出到公道杯等另外一個容器中，使茶湯與茶葉及時分離的沖泡方法。

　　蓋碗泡法、茶壺泡法或者以前常用的飄逸杯，都是透過把水倒出來實現茶水分離的，這是我們在茶館或茶店喝茶時最常見的泡茶方法。

　　而日常家庭所用的更多是玻璃杯、馬克杯、保溫杯等等，這是一種不分離式的沖泡方法，即將茶葉長時間浸泡在杯中。

　　 爲什麼更建議茶水分離？

　　茶葉的沖泡其實就是溶質分子（即浸出物）在固相茶葉與液相水相之間重新分配、並逐漸達到平衡狀態的過程。在這動態平衡的過程中，沖泡水溫和時間是影響溶質分子在水相(茶湯)中含量的關鍵因素。

　　茶葉沖泡起始階段的1-2分鐘內，茶多酚、氨基酸、咖啡鹼、水溶性多糖等內含物質迅速溶解於茶湯中，茶湯中內含物質濃度比例與茶葉中內含物質比例相近，此時茶湯的滋味是飽滿而協調的；

　　當沖泡時間延長，茶湯中茶多酚、咖啡鹼等高含量內質成分浸出濃度高於氨基酸，從而導致酚氨比增大，使苦澀味更爲明顯。

　　沖泡時間越長，茶葉當中內含物質的濃度越高，茶湯越濃，因此我們需要透過茶水分離來控制出湯時間，能夠使每一泡茶湯各物質更加協調；

　　同時，不同品類的茶葉沖泡的次數會不一樣，茶水分離可以體會到每一泡茶湯帶來的不同感受。尤其是像巖茶、生普這種耐泡度高、風味明顯的茶，每一泡都表現出不同的滋味特色，茶水分離才能體會到變化過程中的層次感和豐富度。

　　 所有的茶都要茶水分離嗎？

　　從原則上講，每一類茶都可以透過茶水分離的方式品飲；但在實際泡茶經驗當中，並不完全是。

　　不耐沖泡的綠茶、黃茶、部分白茶等，可以把茶葉直接投入開水中，不需要茶水分離，但仍需要注意兩點：浸泡時間不宜過長、投茶量低於茶水分離的投茶量。半發酵的烏龍茶和全發酵的紅茶，對出湯的時間要求高，長時間浸泡很容易滋味過濃，難以入口，需要“快出水”，因此並不適合採用大杯直接沖泡的方式品飲，茶水分離更能最大程度地體現出茶葉風味。黑茶爲後發酵茶，原料粗老、耐泡極高、可以悶泡，而且還耐煮，可以不用專門進行“茶水分離”！

　　茶水分離，是從日常飲茶到進階到入門品茶的一個關鍵節點，並不是如大家想象中的需要用到公道杯、各種主泡器那麼麻煩。

“茶之戀”一體茶水分離式泡茶杯“橫空問世”！

新款“茶之戀”一體旋轉頂出茶水分離式高端雙層真空玻璃泡茶杯產品的問世，對於關注健康養生和愛好茶道的人們來說，無疑又是一個令人驚喜的發明創造。

自上世紀九十年代初曾風靡一時的雙層玻璃杯問世以來，二十餘年的時光過後，“茶之戀”一體旋轉頂出茶水分離式泡茶杯的研發上市,將會成爲茶器界的又一次技術突破性“”，也將再度掀起“一隻水杯品茗茶，相濡以沫共此時”的清新時尚飲茶潮流。

二十多年來，雙層玻璃口杯主創人、旋轉茶水分離式泡茶杯研發人王文奎先生，在漫漫的茶器研發征程孜孜不倦，上下求索，披荊斬棘，又折新桂！

“茶之戀”茶水分離杯第六代新品——旋轉頂出茶水分離式泡茶杯，於2019年的2月份正式出品上市，其風格“簡約而不簡單”，頂出茶水分離，方寸之間足見匠心獨運；整體內置茶倉，內設玄機，輕輕一轉，啓閉優雅，開合之處更顯怡然自得，茶倉豁然，飲用舒暢，靜如處子，謙謙若君子之風。

“茶之戀”系列茶器創始人王文奎先生，數十年如一日，帶領創業團隊，自上世紀末起，虔心致力於國內高端茶器研發與應用，堅持科技創新，堅守市場需求爲導向，走專業化，精品化的研創道路。經上世紀末艱苦的8年杯業初創階段，於2015年公司成功轉型改制，立足運河古都·江北水城，投資擴建36000平方米的現代化廠區，新增全套自動化茶具生產線。目前，“茶之戀”杯業產業已達百萬件以上高端玻璃茶器的年生產能力。

“茶之戀”杯業始終發揚工匠精神，孜孜以求，攻堅克難，以茶器研製開發爲主線，秉承“走出去，引進來”的創新理念，廣納賢才，聘請具備多年燈工實踐經驗和領先玻璃製品工藝理論基礎的燈工技師巧匠、專業專家、行業新銳等創新研發人才，持續加強技術創新投入和能力，深入市場調研，融入前沿的健康、養生、科技、生態、力學、美學、材料、工藝、文化、藝術等學科理論，自主研發高端水晶玻璃口杯、茶道杯、茶道壺三大系列，二十多款產品，在國內茶器市場均處於領先水平，致力打造國內一流高端玻璃茶器品牌產業。

在繼承傳統茶器歷史文明積澱的基礎上，“茶之戀”杯業產業團隊，在創始人王文奎先生帶領下，勇於創業，敢於創新，自2013年提出了順應社會發展需求，突破茶器固有技術瓶頸，實現一體杯內真正茶水分離功能，由“茶之戀”第一代--蓋倉式手動茶、水分離，至第二代--分體組合式半自動茶、水分離，第三代--分體按鍵分離，--一體按鍵分離，第五代--一體旋轉分離，再到當前“茶之戀”第六代--一體旋轉頂出分離式泡茶杯新品問世，研發創始人王文奎先生多年來帶領“茶之戀”研發創新創業團隊，如琢如磨，精益求精與他傾心的茶器事業數十年的“相濡以沫”，終至蘊育出了今日之“大器至簡”。

泡茶原來如此簡單——特美刻茶水分離智能保溫杯簡評

作爲一個北方人，每到秋冬季節，除了要忍受降溫帶來寒冷外，還要忍受因乾燥缺水導致的靜電和麪板乾燥，往往這個時候就需要多喝水，給身體補充水分；對於上班族來說，忙起來可能一上午都想不起來喝水，這個時候你需要一款可以提醒你喝水的茶杯；最近貓哥就入手了這樣的水杯，跟着貓哥一起來了解下特美刻茶水分離智能保溫杯。

特美刻茶水分離智能保溫杯的包裝盒爲黑色紋理，正面是燙銀的產品Logo，觀感上來說進階感十足，側面則是產品相關資訊，這次入手的黑色款，不知道包裝顏色是否和產品顏色一致。

特美刻茶水分離智能保溫杯包裝盒內的配件比較簡單，只有杯體和說明書，和其他保溫杯有所區別的是，特美刻茶水分離智能保溫杯杯體分爲三部分，分別是杯身、茶倉、智能杯蓋。

特美刻茶水分離智能保溫杯內膽採用旋薄內膽工藝，在SUS316不鏽鋼內膽上附上陶瓷層，從材料源頭保障產品品質，從而保證長效保鮮，減少茶垢附着，衛生易清洗。

想喝茶，但是又不想喝一口茶葉，特美刻茶水分離智能保溫杯可以幫你解決這個問題。特美刻茶水分離智能保溫杯採用了茶倉和茶杯分離的三段式設計，茶倉採用重力鎖水技術，當茶杯內倒滿水並倒立後，無空氣對流，水並不會流入茶倉內，將茶杯傾斜至45 時，茶杯內空氣對流，水會自動流入茶倉內。

特美刻茶水分離智能保溫杯的杯蓋上面內置了一塊LED觸摸顯示屏，透過觸摸喚醒屏幕，顯示茶杯內的當前水溫，3秒無操作即可自動熄屏；值得注意的是，由於智能杯蓋中內含1顆CR2450鈕釦電池及其他電子部件，在清洗時可以放心沖洗，但不得長時間浸泡於液體中。

對於久坐的上班族來說，經常會在忙碌了一上午忘記喝水，特美刻茶水分離智能保溫杯可以透過設定鬧鐘來提醒你喝水，水杯內放入水後，可輕觸觸摸面板，喚醒顯示屏後，雙擊顯示屏即可看到屏幕上顯示一個小鬧鐘，此時，喝水提醒的鬧鐘已經設定好，2個小時後保溫杯會透過“嘀嘀嘀”的聲音來提示你該喝水了。

特美刻茶水分離智能保溫杯爲杯體、茶倉、杯蓋的三段式設計，其中杯蓋爲杯體、茶倉通用；爲了達到保溫效果，杯體自內而外分爲瓷化內膽、316不鏽鋼、鍍銅層、真空隔熱層、304不鏽鋼和表面橡膠漆面，共6層。當智能杯蓋和杯體共同使用時，形成了智能便攜保溫杯，保溫時長可達12個小時左右；當杯體、茶倉和杯蓋共同使用時，便形成了茶水分離智能保溫杯，保溫時長可達6個小時左右。這樣的保溫效果也足可以滿足日常的保溫使用效果了。

智能杯蓋上還設計了一個隱藏式的便攜提手，提手設計圓潤舒適且美觀實用。特美刻茶水分離智能保溫杯在外觀尺寸上來說有些大，杯體直徑66mm、高216mm，爲了保證在桌面上的穩定性，杯底設計了比較厚的硅膠底座，一方面靜音防磕碰，另一方面也可以讓杯子在桌子上穩固不易倒。

在使用了一段時間後，發現特美刻茶水分離智能保溫杯還是不錯的一款保溫杯的，總結一下產品的相關特點，給各位一些購買參考。

優點：

不足之處：

特美刻茶水分離智能保溫杯作爲一款保溫杯來說，保溫效果比較理想，顏值上來說還是比較高的，價格定位比較親民，性價比高，對於上班族或者學生黨來說比較友好，建議入手。

輕巧便攜堅固耐用的泡茶玻璃杯榜

輕巧便攜堅固耐用的泡茶玻璃杯榜

富光 大容量耐摔玻璃杯

嚴密防漏，乾爽潔淨, 採用茶水分離的結構設計，便於掌控茶水的濃度，帶來合適的口感。內置茶倉，品味濃淡，自我掌控，讓你的飲茶體驗更佳。

佳佰 雙層玻璃杯

輕量設計，攜帶無負擔, 杯體分離茶水，專爲泡茶而設計，助你泡出濃淡相宜的茶水。雙重密封膠圈設計，嚴密鎖水，防止茶水滲漏或灑漏。

邦達 便攜泡茶雙層玻璃杯

茶水分離，泡茶優選, 採用乾溼分離的泡茶設計，過濾茶葉濃淡自調，不用吐茶更優雅。採用實用的雙層設計，有效隔熱，能夠防止燙手。

天喜 雙層便攜大容量玻璃杯

大容量設計，爲身體補足水分, 優選安全材質打造，呵護飲水健康。搭配不鏽鋼杯蓋，密封性好不會漏水。帶有便捷的不鏽鋼茶漏，方便飲茶使用。

利物生 茶水分離雙層玻璃杯

一杯多用，功能豐富, 採用一鍵出水的設計，方便控制茶水防迴流，達到合適的濃度。帶有隱藏的伸縮式提手設計，方便拎提，外出攜帶更爲輕鬆。

壹滴水 雙層隔熱加厚便攜玻璃杯

雙層設計，防燙隔熱, 簡約的外觀設計，時尚美觀又大氣。優選高硼硅玻璃材質製作，安全又健康，飲水更放心。可耐急變溫差，使用隨意。

萬象 便攜單層玻璃杯

輕巧便攜，方便實用, 優選耐高溫和低溫的玻璃材質製作而成，可以放心接觸熱水。採用厚實的杯底，不僅放置穩固，且耐磕耐碰更耐用。

同優 雙層過濾玻璃杯

光滑細膩，輕鬆清潔, 厚實的用料打造堅固杯身，使用過程中更爲隨意，不怕磕碰。且材質可以耐急變溫差，防止爆裂，增強了實用的安全性。

爲什麼我的茶泡出來沒有味道

隨着大家對健康的關注，喝茶也越來越受到歡迎。生活水平的提高，也使得許多人可以追求更好的茶。不過許多人都有這樣的困惑：明明是“很好”的茶，怎麼泡出來也就那麼回事呢？

這裏，我們來深入地說說“泡茶”這件事。01

泡茶的實質

茶葉在製作的過程中，有一個工序叫做揉捻，就是以機械力作用於茶青，按壓、揉搓，使葉片裏的風味物質——如帶來苦、澀、鮮、甜、香的物質——茶多酚、茶氨酸、咖啡因、果膠質和茶多糖類，一部分被帶到了葉片表面，一部分保留在葉片中，這樣在泡茶時，先是葉片表面的可溶性物質溶解在水裏，繼而葉片裏面的物質移動到葉片表面，然後再溶解到水中，形成有一定黏稠度的、滋味豐富的茶湯。也就是說，泡茶，實際上是一個物質溶解的過程，水爲溶劑，可溶性的風味物質爲溶質，溶質溶解的量，決定了茶湯的濃度；溶解的速度，影響了茶的耐泡度；各種物質溶解得是否和諧，影響茶湯的適口性。

風味物質在水中的溶解量、溶解速度和平衡性，受多種因素的影響。如茶葉的老嫩、茶條完整還是細碎、揉捻的緊結還是疏鬆，以及水浸出物總量的多少。當然也會受到水溫、放多少茶葉、浸泡時間、甚至泡茶容器的形狀等因素的影響，情況非常複雜，很難一言以蔽之。

以前，普通人家喝的茶葉，大多檔次不高，原料相對比較成熟甚至粗老，葉片不容易吸水下沉，葉片裏的可溶性物質少，且不容易溶解到水中，所以要多放茶葉，並且用剛燒開的沸水沖泡，才能泡出滋味。在那個物質不甚豐富的年代，食物的濃度高就意味着好啊！

現在，製茶技術不斷精進，茶葉品種也很豐富，人們的茶葉消費意識和消費水平都提高了，各種檔次的茶葉都能喝到，很多優質茶葉，一味地多放茶開水泡，並不利於風味的表達，茶湯濃強但協調不足。

要想每種茶葉都泡好喝，是要下點小功夫的，中國茶品種豐富，同一個品種恐怕還有好幾個級別，需要反覆沖泡實踐比對，才能總結出一些規律性的方法，所謂熟能生巧嘛！

如果把泡茶比喻成一支交響樂隊，那麼泡茶者就是指揮，好喝的茶如同好聽的樂曲，泡茶的過程，便是駕馭的過程。

02

怎樣才能泡好茶

首先我們要確認，怎樣纔算把一泡茶“泡好”了。好喝、這款茶應有的品質特徵表達出來了、好的風味能夠維持相對長的時間，應該是“泡好”的三個基本指標。

泡好一款茶，首先要了解泡茶的“三要素”——置茶量、泡茶水溫和浸泡時間。

初學泡茶的人經常爲壺裏放多少茶而發愁，茶葉放少了茶湯寡淡沒滋味，放多了茶湯苦澀影響口感。泡茶高手常用“茶水比”這個術語來描述茶葉的用量，就是茶葉和水（其實是指茶具的容積）的比例。

在用專業器具和方法泡茶時，通常的茶水比在1:15—1:25之間，因茶葉特性不同而有所差異，一般的綠茶、黃茶、白茶、紅茶和花茶，可以選擇1:25這個比例，即1克茶葉配25毫升的水。如果茶壺或蓋杯的容積是100毫升，放4克茶葉，泡出的茶湯濃淡適中。烏龍茶和黑茶往往追求濃厚口味， 採用1:15茶水比的時候比較多。

如果是日常悶泡法泡茶，茶水比多在1:50—1:100之間，而煮茶呢，因爲持續的高溫，茶葉就要再少放一些，以1：150—1：200的茶水比爲宜。

以上數據雖然精準，但也有不方便的地方，比如有時候我們無法得知泡茶壺的容積，就只好用簡單的目測法，來確定放多少茶葉來。對於茶壺和茶杯來說，它的容積和高度是呈正比的，以容積不超過400毫升的壺或杯子爲例，外形緊細或者近球形的茶，置茶量以鋪滿容器底部、厚度約0.5釐米爲宜；如果比較疏鬆的茶，厚度在1-1.5釐米之間比較適中。

確定好茶葉量，泡茶水溫也是有講究的。通常形容不同水溫的術語有：

高溫水，指90-100℃的水；中溫水，指90℃~80℃的水；低溫水，指80℃以下的水。還有常溫水、冰水等等。

大致的規律是，水溫高，茶香明顯，茶湯滋味濃強，容易顯苦澀；水溫低，茶香不高，茶湯滋味柔和但容易寡淡顯水味。多數綠茶原料較嫩，咖啡因含量高，容易泡苦，用低溫水泡比較好。紅茶、白茶、花茶及黑茶，用中溫水泡就很好喝，但像烏龍茶、普洱生茶和一些老茶，最好用高溫水沖泡，才能使它們特有的風味盡情展現。對苦味和咖啡因比較敏感的人，可以嘗試用溫熱水、甚至冰水來泡茶，損失一些香氣，但茶湯幾乎是不苦的。

總之，泡茶水溫同烹飪的火候一樣，可以根據茶葉特點和我們想要的風味進行調整。冬天泡茶，由於環境溫度低、茶具散熱快，泡茶水溫可以比平時略高。剛從冰箱裏取出的茶葉溫度較低，第一泡的水溫可以提升一個級別，第二泡恢復正常。如果茶葉比較碎，甚至茶末居多，泡茶水溫可以降一個級別，減輕苦澀。

茶泡的好不好，和每一泡的浸泡時間有很大關係。在專業泡茶的場景中，當置茶量、水溫都是固定值，浸泡時間便成了泡茶高手們的角力點，單位精確到秒。

綠茶、烏龍茶和普洱生茶，風味易受浸泡時間的影響，所以在練習沖泡這些茶的時候，要先學會心中默默數秒，有時候差四五秒，茶湯滋味就有很大差別。白茶、紅茶和黑茶，對浸泡時間更寬容一些，浸泡40秒還是60秒，差別不是很大。總之，專業泡茶，是以“秒”爲單位來計算泡茶時間的。

如果是日常悶泡法，茶葉放的少了，浸泡時間自然就要長一些，以分鐘計，高溫水沖泡的話，一般3-5分鐘比較好喝。如果是冷泡，浸泡時間就要按小時計算了，1個小時—4個小時之間，茶湯比較容易好喝。

最後，茶葉耐不耐泡，即一定份量的茶葉，能跑幾次、幾水或幾杯，其實是和茶葉等級、置茶量、水溫和每一泡的浸泡時間有關，泡茶高手，常常能夠把一款茶沖泡更多次數、茶湯依舊協調好喝，這是需要長期實踐、不斷比對琢磨，才能達到的境界。

03

泡茶最好用什麼茶具

泡茶是個技術活兒，最終目的是藉助適當的器具和方法，把茶水泡好喝。而喝茶又是一件生活化的事情，不同生活場景下，其實都可以泡茶喝茶，方上略作調整即可。

如果對茶葉進行專業品鑑，從色香味形各個方面鑑賞茶葉的美，可以用紫砂壺、瓷壺或瓷質泡茶蓋碗來泡茶，紫砂壺保溫又透氣，比較容易把茶泡的香韻平衡、特質盡現。瓷質蓋碗雖然持握上有一定難度，新手容易被燙到，但浸泡時間好掌握，揭蓋聞香比較方便。瓷壺介於兩者之間，雖然沖泡的表現力不如紫砂壺，但一把壺什麼茶都能泡，維護上不用像紫砂壺那麼小心翼翼，倒也是個巨大的優點。

如果在辦公室泡茶，可以使用帶過濾內芯的泡茶杯，茶葉放在濾芯內，泡上一兩分鐘可以把濾芯連茶葉一起取出來，此時的茶湯保持在一個適口的濃度，不會因爲茶葉長時間浸泡在水中而變得濃度過高不好喝，這叫“茶水分離”。辦公室的忙碌沒有規律可循，有時候剛泡上一杯茶就去處理公務了，等想起來喝茶，這杯茶已經又苦又澀難以下嚥了。所以，在辦公室泡茶，宜使用可以茶水分離的泡茶杯，又不會顯得太過高調。

日常生活中，人比較多的時候泡茶，可以用三才杯或者大容積的茶壺泡茶。三才杯指的是直接喝茶用的蓋碗，每個人人手一杯，蓄水、飲用隨個人心意，但三才杯不適合泡白茶或者烏龍一類葉片比較大或者舒展的茶葉，泡綠茶、紅茶和花茶都還是不錯的。大容積的茶壺，無論是瓷壺、紫砂壺還是玻璃壺、鐵壺或銀壺，聚會時使用比較方便，只要把置茶量和浸泡時間計算好，一次能泡出很多適口的茶湯，主賓從容。

出門在外，旅途勞頓，喝茶是一種很好的減輕疲勞、補充水分的方式。但是，旅行畢竟不方便攜帶易碎品，熱水也不一定走哪兒都有，便攜式的保溫杯，就是大多數人的選擇了。只要是正規產品，保溫杯泡茶是安全的，只是茶葉長時間浸泡在高溫水中，容易苦澀濃強。所以，旅途中用保溫杯泡茶時，可以進行三個方面的調整，一是少放點茶葉，茶水比以1：250爲宜，二是可以把保溫杯裏的水溫調整到80°C以下，三是可以選擇原葉袋泡茶，或者將茶葉裝進無紡布小茶袋，再放到保溫杯裏沖泡，方便飲用和清理。另外，保溫杯還特別適合做冷泡茶，尤其是盛夏時節，一口沁涼的冰茶入口，爽酷極了。

04

泡茶用什麼水好

泡茶用水首先要符合食品安全中有關飲用水的要求，乾淨衛生，各項指標合格。從這點來說，在戶外自然環境中接取的山泉水、湖泊溪流水這些沒有經過淨化和檢測的水，泡茶時煮沸時間要稍微延長一點，而且這些水要隨用隨取隨燒，不要儲藏，以免微生物大量滋生。

泡茶的水對茶葉風味的影響主要在兩個方面：硬度和酸鹼值（pH值）。

水的硬度主要指水中的鈣離子、鎂離子等的含量，包括碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度。碳酸鹽硬度：主要是由鈣、鎂的碳酸氫鹽[Ca(HCO3)2、Mg(HCO3)2]所形成的硬度，這些硬度經加熱之後可以分解成沉澱物從水中除去，所以被稱爲暫時硬度。而非碳酸鹽硬度主要是由鈣鎂的硫酸鹽、氯化物和鹽等鹽類所形成，這類硬度不能用加熱分解的方法除去，所以稱爲永久硬度，如CaSO4、MgSO4、CaCl2、MgCl2、Ca(NO3)2、Mg(NO3)2等。

我們暫且以碳酸鈣濃度表示的硬度把水大致分類：

· 0~75mg/L 極軟水

· 75~150mg/L 軟水

· 150~300mg/L 中硬水

· 300~450mg/L 硬水

· 450~700mg/L 高硬水

· 700~1000mg/L 超高硬水

· >1000mg/L 特硬水

泡茶使用極軟水、軟水和較低硬度的中硬水，都是不錯的選擇，後面幾種水質過硬，即水中鈣鎂離子含量太高，會影響茶香的釋放，也會影響風味物質的溶出，令茶湯或寡淡、或苦澀。比如自來水，硬度一般介於硬水和高硬水之間，泡出的茶香氣和滋味至少降低了兩三個檔次。值得注意的是，很多山泉水和礦物質水硬度也非常高，它們喝起來是很好的水，有的售價不菲，但並不適合泡茶。

如何獲知水的硬度呢？可以購買一支檢測水的硬度計。一般來說，硬度計顯示數值在200以內的水，都可以放心地用來泡茶。

硬水可以透過煮沸去除一部分硬度，也可以使用活性炭吸附，最簡單的方法，就是直接使用純淨水等軟水泡茶，可以比較真實地反映出茶葉的色香味。

酸鹼度描述的是水溶液的酸鹼性強弱程度，用pH來表示。熱力學標準狀況時，pH=7的水溶液呈中性，pH<7者顯酸性，pH>7者顯鹼性。水中含有一些離子，所以有的水呈弱酸性，有的水呈弱鹼性。

泡茶用水的pH值主要透過茶多酚的變色而對茶湯顏色有些許影響。同樣一款茶，同時用弱酸性水和弱鹼性水沖泡，前者湯色淺談明亮，後者湯色略深一點，而對滋味的影響差異並不是特別明顯。所以，如果泡湯色原本就淺淡的茶葉，如綠茶、黃茶、輕發酵的烏龍茶等，可以選擇弱酸性水，而泡紅茶、老茶這類湯色偏深的茶，不妨選擇弱鹼性水，使湯色更加紅濃明亮。

水中鐵離子的含量，也會影響茶湯的顏色和滋味。鐵離子含量過高時，茶湯寡淡失衡，冷卻後還會在表面形成一層褐色的薄膜狀沉澱物，很不好看。水管生鏽、煮水器鍍層破損生鏽等情形下，水中鐵離子容易超標，因此再次印證了“鐵壺煮水可以補鐵”等說法是無稽之談。