英德紅茶之鄉

英德位於廣東省北部，是中國一座著名的紅茶產區，被稱爲“中國紅茶之鄉”、“廣東紅茶之鄉”、“三大名茶之鄉之一”。

英德的紅茶歷史悠久，早在清朝時期就已經形成了製茶技藝，被列爲皇家貢品。英德的紅茶以其獨特的香氣、甘潤的口感、自然純淨的品質而著稱於世。

英德的紅茶品種繁多，其中以刀茶、毛尖紅茶、小葉紅茶、大紅袍紅茶等爲代表，深受茶客們喜愛。

近年來，英德的紅茶產業得到了大力發展，不僅保持了傳統制茶技藝，也逐步採用了現代化的生產工藝。作爲廣東省重點農產品區域，英德的紅茶已經成爲推動當地經濟發展的重要產業。

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英德紅茶產於廣東省英德市的英山區，這裏在19世紀前半葉就曾是紅茶的產地。茶區峯巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構成了洞邃水豐的自然環境。大小茶場即建於地勢開闊的丘陵緩坡上。屬南亞熱帶季風氣候，年均氣月久到溫20.7℃，年均降水量1883.9毫米，年相對溼度79%，無霜期長，霜日不足十天，土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，PH值在4.5～5之間。所栽培的茶樹以雲南大葉與鳳凰水仙兩優良來自羣體爲基礎，選取其一芽二、三葉爲原料。經適宜萎凋、揉切、發酵臨、烘乾、複製、精選等多道工序精製而成。

英德紅茶外形顆粒緊結重實，色澤油潤，細嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅豔明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加奶後茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱。

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優質的英紅九號有什麼特點

英德紅茶，簡稱英紅，產於“中國紅茶之鄉”廣東英德，是中國五大紅茶之一。而英紅九號是英德紅茶中的精品之作，是目前公認的加工紅茶最好的品種，是世界第四高香紅茶之一。

　　優質的英紅九號有什麼特點

　　外型色澤烏潤，條形均勻結實秀麗，香氣高銳，茶湯紅亮，滋味濃烈，金毫滿披，湯色紅豔，香氣花香持久，滋味嫩鮮，飲後甘美怡神，清心爽口。

　　英紅九號按等級分：有英紅九號金毫（單芽）、英紅九號金毛毫（一芽一葉）、英紅九號一級（一芽二葉）。

　　英紅九號按季節區分有春茶、夏茶、秋茶，其中春茶鮮爽醇滑，夏茶滋味濃郁，秋茶具有獨特的地域香。

清遠有哪些可以帶走的特產？廣東清遠特產

清遠是廣東的一個地級市，被譽爲中國溫泉之鄉，中國龍舟之鄉，中國漂流之鄉！清遠有哪些可以帶走的特產？

清遠特產一：英德紅茶

英德紅茶“虹影”是與“祁宏”、“滇紅”並列的中國五大紅茶之一。因其外有條痕、色澤潤澤、內鮮甜、湯色紅、香氣濃郁、入口醇厚而深受品茶師的讚賞，獲獎無數。據說英國國王伊麗莎白二世非常喜愛英德紅茶。“虹影”之所以出名，歸根結底是因爲英德茶葉的品質好。所以，英德綠茶、烏龍茶等茶雖然沒有“虹影”那麼有名，但都是一樣的好茶。

清遠特產二：四九話梅

1949年生產的李子個頭大，被稱爲“大木梅”。話梅用新鮮的話梅、甘草、白糖精製而成，口感極佳，有解渴、提醒作用，是旅遊佳品。

清遠特產三：豐陽牛肉乾

鳳陽牛肉乾是連州的特產。首先，選料精細，用的牛必須健康，肉必須是骨幹肉和肘子肉，燃料必須是幹雜木，烤出來的肉必須是黃的，不焦的。

清遠特產四：南衝沙田柚

南充沙田柚是廣東清遠的特色水果。南充地理環境獨特，土層深厚肥沃，冬短夏長，春秋轉換快。非常適合沙田柚的生長。生產的沙田柚外形美觀，品質優良，肉質均勻，味道鮮美。

廣東英德紅茶怎麼樣

廣東英德紅茶外形顆粒緊結重實，色澤油潤，細嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅豔明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加奶後茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱全，較之滇紅、祁紅別具風格。因其茶多酚含量超過百分之35，較一般品種多百分之10，對人體有良好的藥效作用，如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外，咖啡鹼、蛋白質、氨基酸，以及各種維生素及礦物質等含量豐富。

中國紅茶之鄉英德啓動首輪春茶採摘，在這個過程中要注意什麼？

第三屆中國英德紅茶頭彩傑在廣東省英德市隆重舉行，該活動由廣東省農業農村廳、廣州對口幫扶清遠指揮部、清遠市農業農村局指導，由英德市廣德（英德）產業園管委會主辦。

英德的現代茶業始於1955年，當年詩中國內著名茶樹良種—雲南大葉種茶成功，並於1959年用雲南大葉種茶成功，是指英德紅茶。英德紅茶問世以來，以其外形勻稱優美、色澤烏黑紅潤、湯色紅豔明亮、香氣濃郁、純正等特點而聞名。並與雲南滇紅，安徽祁紅，並稱中國三大紅茶。

此次頭採節“以投才贏得紅沸騰新時代”爲主題。目前英德所產紅茶品種優異，堪與印度和斯里蘭卡紅茶媲美，受到國內外青睞，尤其是英國女皇的青睞，英德紅茶被定爲英國皇室國茶。目前，英德縣紅茶出口全世界70多個國家和地區，每年爲國家提供4到5萬單紅茶出口，年創匯400到500萬美元，是英德縣的主要收入來源。

在一年的茶葉採製中，春茶的品質是最好的，口感也最佳。那麼採集春茶需要在以下幾方面注意。首先，適時開園，茶農需要根據加工茶類的鮮葉標準，做到適時開園採摘。其次，要合理採摘，第一輪春茶的新梢都是從粵東崖中生長出來的，帶有魚葉和鱗片，在採茶時，一定要做到按標準多次分批留魚葉及時採摘，春茶早發先採晚發後採。第三，採摘時不能用指甲掐下茶葉，切記出現早採嫩摘、搬馬蹄、採芽苞等亂採亂摘現象。第四，採摘時應儘可能把生長不正常的芽葉採下來，做到因地制宜，掌握“以採爲主，以養爲輔，採養結合”的原則。

當然，採摘茶葉時還應注意在下雨天，儘可能不要採摘，而選在晴天才是最好的，爲了保證製出茶葉的質量，儘可能做到當天採摘下來的茶葉，當天就把它制完。

英德紅茶麪膜是真的嗎?

真的。英德紅茶麪膜採用了中國紅茶之鄉廣東英德出產的紅茶，這裏地理環境十分優越，出產的紅茶品質極高，現代科學研究發現：紅茶抗衰效果驚人，能有效改善面板暗黃、色斑、皺紋，對敏感肌也有很好的修復和舒敏作用。用來做面膜的效果是做好的，該面膜也是經過國家檢驗的正規產品。

廣東省茶文化研究會的簡介？

廣東省茶文化研究會是由廣東省內熱愛茶文化、關心茶業發展的有關企事業單位和各界人士自願結成的非經營性的具備法人資格的學術性、公益服務類社團組織。下面是我精心爲你整理的，一起來看看。

　　廣東省茶文化研究會的宗旨是遵守國家法律、法規和相關，專注茶事、弘揚美德、關愛人生，致力建設“品茶品味品人生，論禪論道論和諧”的人文環境，大力支援茶業人才教育培訓，全力推動茶業科技研發創新，努力促進茶業經濟健康發展，共同構建社會主義和諧社會。

　　廣東省茶文化的種類

　　一、廣東韶關保健茶

　　廣東韶關保健茶-觀辣樹茶集“營養+保健+養生”三者於一身，既能增強免疫力，排除體內垃圾和毒素，提神醒腦，又有降低血脂、血糖、膽固醇、脂肪肝、抗癌、抗衰老等功效，對肥胖、高血壓、糖尿病、脂肪肝等病患者，以及長者、幼童、素食者和體質虛弱、易疲勞者都有很好的效果。

二、英德紅茶

　　英德紅茶，產於廣東省英德縣。茶區峯巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構成了洞邃水豐的自然環境。大小茶場即建於地勢開闊的丘陵緩坡上。屬南帶季風氣候，年均氣溫20.7℃;年均降水量1883.9毫米，年相對溼度79%;無霜期長，霜日不足十天;土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，PH值4.5～5之間。所栽培的茶樹以雲南大葉與鳳凰水仙兩優良羣體爲基礎，選取其一芽二、三葉爲原料。經適宜萎凋、揉切、發酵、烘乾、複製、精選等多道工序精製而成。

　　英紅的花色與品質：產品分爲葉、碎、片、末4個花色，各花色中文包含了不同等級的多個茶號。成品外形緊結重實，烏潤細嫩，金毫顯露，香氣濃郁，滋味鮮爽濃強，湯色紅豔明亮，葉底嫩勻紅亮。其茶多酚含量超過35%，較一般品種多10%，對人體有良好的藥效作用，如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外，咖啡鹼、蛋白質、氨基酸，以及各種維生素及礦物質等含量豐富。該茶可涼熱淨飲，單獨泡飲或加糖、奶調飲。

　　英紅從1958年問世以來，經國際和國內茶葉專家評定，認爲已達到國際紅茶高階水平。1980年在全國紅碎茶二套樣評比中，名列前茅;1984年獲商業部紅碎茶評比之冠;1985年中國工業食品協會在江西南昌舉辦全國優質食品評選，英德華僑農場所產金帆牌1號紅碎茶獲國家優質產品銀質獎。該茶已銷往德國、英國、美國、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個國家和地區。

　　三、嶺頭單叢茶

　　嶺頭單叢茶，又稱白葉單叢茶。該茶樹品種原由饒平縣坪溪鎮嶺頭村茶農從鳳凰水仙羣體品種中選育而成。2002年4月第三屆全國農作物品種審定委員會審定爲國家級茶樹良種。嶺頭單叢茶樹屬小喬木，中葉型，早芽種，分枝角度中等，葉長橢圓形，葉色黃綠，葉質柔軟，生長快，產量高，品質優，適應性廣，是當今廣東省烏龍茶的當家品種，遍及全省各地，目前已擴充套件到福建、廣西、湖南、海南等省。

　　嶺頭單叢茶素以香、醇、韻、甘、耐泡、耐藏六大特色而負盛名，具條索緊結，重實勻淨，色澤黃褐光豔;內質香氣甘芳四溢，蜜韻深遠，附杯性強，湯色蜜黃，清新明亮，滋味醇厚，潤滑舒暢，回甘力強而快，飲後有甘美怡神，清心爽口之感。

　　四、鳳凰單叢茶

　　鳳凰單叢茶產於潮州市潮安縣的名茶之鄉鳳凰鎮鳳凰山區，山內峯巒連綿，雲霧瀰漫，空氣溼潤。夏無炎熱，冬無嚴寒，無處不宜茶，無處不產茶。鳳凰單叢是從國家級良種鳳凰水仙羣體品種中選育出的優異單株，其成品茶品質優異，花香果味，沁人心脾，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶有幾十個品系與型別。據潮州鳳凰茶樹資源志介紹，鳳凰茶具有自然花香型的79種、天然果味香型12種、其他清香型16種。用這些優異單株鮮葉製成的茶，如黃枝香茶、芝蘭香茶、桂花香等烏龍茶，既是茶樹品種名稱，又是成品茶的茶名。鳳凰單叢是我省極其寶貴的品種資源，這些名叢茶是勤勞聰慧的鳳凰人民經過幾百年的精心培植挑選出來的優良單株，分株採製而成的茶。

　　鳳凰單叢茶內含物豐富，尤以芳香物質含量高。九五期間，筆者曾對鳳凰單叢茶的內質主要化學成分、香氣成分及品質特點等進行研究分析。結果是：水浸出物39.07%，醚浸出物11.01%，茶多酚29.03%，兒茶125.01mg/g，氨基酸2.08%，咖啡鹼2.01%;香氣成分，共鑑定出104種化學成分，這104種成分中，其中醛類有4種、醇類有22種、碳氫化合物29種、酮類11種、酯類20種、酸類4種、含氮化合物5種、酚類3種、其它6種。這些物質其分子量多數屬於高分子量化合物，其香氣特徵大多數屬自然花香及果香型，而在沸點上，以高沸點的居多，低沸點的芳香物質相對少些。因此，感官審評上認爲廣東單叢茶香氣馥郁清長，具獨特的山谷香韻，耐沖泡。正由於此，沖泡單叢茶也就特別講究沖泡方法，通常第一、二氣泡香味清純，三、四泡香馥味濃醇，五泡、六泡茶韻甘美，再泡幽香茶味猶存。此外，潮州單叢茶中尚含具有開發前景的有用物質。

　　五、石古坪烏龍茶

　　石古坪烏龍茶，產於潮州市潮安縣鳳凰鎮的大質山山腰石古坪畲族村。種植約100多年的歷史。石古坪烏龍茶植株屬灌木型，枝勢披展，分枝密，葉橢圓和卵圓形，鋸齒細銳利，葉色深綠，葉薄質硬脆，芽頭有茸毛，葉片有大葉、小葉之別，小葉製成的茶葉品質風味稍優於大葉。

　　石古坪烏龍茶既是茶樹品種名，也是商品茶名稱。石古坪烏龍茶採製工藝要求嚴格、精細，製茶原料要求做到三不採即不採雨水葉、不採露水葉、不採太陽下山葉，鮮葉採摘標準以駐芽梢2、3葉即中開面爲適。製作過程分爲鮮葉、曬青、做青、殺青、揉捻、乾燥、貯藏七道。

　　石古坪烏龍茶品質具有“三耐”特點。一耐即耐沖泡，沖泡十多次芬芳猶存;二耐即耐烘焙，採用文火慢焙，次數多，時間長;三耐即耐貯藏，成品茶一般貯藏1-2年，色、香、味依然正常。

　　小葉石古坪烏龍茶，外形美觀細結，勻淨，色澤烏綠鮮潤;內質香氣芬芳馥郁，含自然花香，湯色清澈亮麗，滋味醇厚鮮爽，飲後甘芳長留，山韻明顯，葉底勻齊鮮亮，葉緣具一線紅。　[茶葉樣品由蘭學民提供]

　　大葉石古坪烏龍茶，外形粗實，完整，色澤尚勻潤;內質香氣清高尚鬱，滋味甘醇，葉底明亮，耐泡性好。石古坪烏龍茶，以其優異的品質，在歷屆全國名優茶評比中，多次獲得優質產品獎。2002年又榮獲廣東省第五屆名優茶質量評比金獎。

　　六、西巖烏龍茶

　　西巖烏龍茶，創制於70年代，產於大埔縣西巖山一帶，這裏自然條件得天獨厚，山高多雲霧，林木茂密，羣山環抱，直射光少，多漫射光，相對溼度大，土質肥沃，適宜茶樹平衡生長，芽葉肥壯，葉質柔嫩，葉色鮮綠，含有豐富的氨基酸及芳香物質等，因鮮葉內含物質豐富，爲制好名優茶奠定了良好的物質基礎。

　　西巖烏龍茶的茶樹品種原爲小葉種，抗性強，芽葉多紫色，成茶香氣高長。20世紀60年代先後從饒平縣、福建省引進嶺頭單叢、梅佔、大葉奇蘭和鳳凰水仙等優良茶樹品種，爲適應國內外茶葉市場趨向高香型、中高檔茶的需求，茶葉種植面積不斷擴大，製茶技術不斷的改進和提高，現大埔白葉單叢己佔全縣茶園面積六成以上，逐步取代了原來的小葉茶樹品種。

　　西巖烏龍茶，加工工藝分爲，鮮葉、曬青、做青、殺青、揉捻、乾燥[分初烘、團袋、復烘]六道工序。高階西巖烏龍茶品質以香、甘、清、滑、醇五大特點，蜚聲於世。西巖烏龍茶外形緊結稍捲曲，色澤烏綠勻潤;內質香氣馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶湯橙黃明亮，葉底綠腹紅鑲邊，耐沖泡。1994年獲廣東省名茶評比金獎，1995年獲中國第二屆農業博覽會金獎，2003年獲第五屆“中茶杯”全國名優茶評比金獎。

　　七、南華大葉奇蘭茶

　　南華大葉奇蘭茶，屬烏龍茶類，產於廣東興寧市茶林場。選用灌木型，中葉類，遲芽種奇蘭茶樹品種的一梢2、3葉爲原料，採製要求嚴格。製作過程分曬青、做青、殺青、揉捻、初烘、復烘，歷時約13—14小時左右。

　　南華大葉奇蘭茶一向以外觀緊結勻整，色澤青褐光潤;內質香氣花香悅鼻，湯色橙黃明亮，滋味醇厚爽口，回味甘，葉底軟亮等特點而受到省內外廣大消費者的好評。1988年、分別榮獲廣東省、農葉部優質產品獎稱號，1991年獲全國首頒“綠色食品”稱號，2002年又獲廣東省第五屆名優茶評比銀獎。

　　八、三峯黃金桂茶

　　三峯黃金桂茶，屬半發酵烏龍茶類，產於廣東省興寧市名茶示範場。用早芽種八仙[又名大葉黃旦]茶樹品種鮮葉爲原料製作而成。因其成茶花香顯現，味濃耐泡，上市早，滿足了消費者“嘗新”的心理需求，而獲得良好的經濟效益及社會效益，故譽之爲“黃金貴桂茶”。

　　三峯黃金桂茶，內含物豐富，據分析水浸出物40.58%，茶多酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸出物2.09%，兒茶素總量129.31mg/g。製作工藝分鮮葉、曬青、涼青、做青、殺青、機揉、機烘、手工足幹。成茶品質外形緊結勻淨，色澤青褐光潤，香氣幽雅，花香顯現，湯色金黃亮麗，滋味濃醇尚爽口，葉底黃綠明亮，紅邊顯。

　　九、鴻雁金萱烏龍茶

　　鴻雁金萱烏龍茶，是省級名茶，產於廣東省農業科學院茶葉研究所。選用臺灣省茶葉改良場選育的優良新品種金萱原名臺茶12號茶樹鮮葉爲原料，由科研人員精心研製而成。品質特點：外形緊結圓渾，似“綠色珍珠”，完整勻淨，色澤綠潤，香氣具清柔的花香，微帶奶香，湯色清澈亮麗，滋味鮮醇甘美，飲之幽香泌齒，清快爽適，葉底柔軟，略顯紅邊。該茶因其形美、質優、風味特殊受到廣大消費者的喜愛，並取得良好的社會效益和經濟效益。2002年廣東省第五屆名優茶評比榮獲金獎。

　　十、龍星水仙香茶

　　龍星水仙香茶，產於廣東省豐順縣譚山鄉海拔1400多米高的雞冠山區。水仙香茶，選用譚山水仙茶樹品種一梢2、3葉爲製茶原料，經過曬青、做青、殺青、揉捻、初烘、足幹、揀剔、包裝等工序精製而成。

　　茶葉外形緊結沉重，完整勻淨，色澤青潤，香氣清高，花香細銳，湯色清澈明亮，滋味醇爽，口感甘鮮，葉底柔軟勻亮，經多次泡飲，香味猶存。99年廣東省名優茶評比獲名優產品獎稱號。2001年被指定爲中華人民共和國第九屆運動會專用產品。2002年廣東省名優茶評比又獲得銀獎。

英德特產是什麼？

英德紅茶 英德紅茶出產於廣東省英德市，“英紅”是與“祁紅”“滇紅”齊名的五大紅茶之一。 英德茶葉產區多建於丘陵緩坡上，土層深且肥沃，土壤PH值在4.5～5之間，加上英德地處南帶季風氣候，年均氣溫達20.7℃，雨量豐富，全年相對溼度大，非常適於茶樹的生長。 英德產茶的歷史悠久，早在唐代就已盛行喝茶，到明代，英德茶葉已有貢品。英德紅茶分爲葉、片、碎、末以個花色，每個花色有多個不同等級，成品外形重實、色澤烏潤、茶色紅豔、香氣濃郁、口感極好等特點倍受品茶人士的青睞。目前遠已遠銷到英國、德國、美國等40多個國家和地區。英國女皇在盛大宴會上就曾用過英德紅茶招待貴賓。 主要榮譽 英德紅茶在國內外茶葉評比中榮獲各種榮譽數十之多。其中國際級金獎有4次，國家級獎6次，省部給獎26次。主要的獎項如下： * 1986年 碎茶2號獲巴黎美食旅遊協會頒發的金獎棗金桂獎 * 1991年 袋泡茶獲國際博覽會金獎。 * 1992年 英德紅茶系列產品獲92國際香港國際食品博覽會銀質獎 英石 中華奇石種類繁多，英石無論從儲量、產量、質量、用量、銷量哪個方面講，都是首屈一指的，因此應當把它作爲一個重要的石種來介紹。 英石是中國四大園林名石之一，是石灰岩經過千百年風化、沉積形成，玲瓏剔透，紋理錯落，以“瘦、皺、漏、透”的特點著稱，具有很高的觀賞價值和收藏價值。 概念 英石是石灰岩經內部碳酸鈣分化和外部風化、溶蝕等自然力作用而成的奇石。 特點 劉清涌教授總結爲“或雄奇險峻，或嶙峋陡峭，或玲瓏宛轉，或 接層疊”宋代 認爲以“醜”爲美。以上觀點均可視爲英石之特點。英石的硬度在四大園林名石中比黃蠟石稍遜，比太湖靈壁強些。 種類 英石分爲陽石、陰石英兩大類，陰石埋在土層中或藏在沙坑裏，體形高大，嵌空鬥竦，表露地面，散落成構件、小件，多折皺，比較堅硬。陽石中有橫紋、直紋、大花、小花、雨點、疊石几種。按顏色分英石有青綠、青灰、灰白、粉紅、鐵紅、默黑等。石書認爲英石以黑爲貴。可是蘇東坡曾經擁有的“一綠一白”兩口“仇池”石被譽爲“罕世珍寶”。現在依我看來，有兩種石值得研究，一是粉紅色的，質地由許多小口膠合得那麼緊，不可思議。另一是淺黑色的，表面佈滿了螺、貝、小魚化石。 分佈 英山百蹬石以陽石爲主。冬瓜鋪雙馬山以陰石爲主。其它鎮不同程度儲藏有英石，但以含光境內溪坑之中和石牯塘 山的英石質量較好。粉紅色的發現於冬瓜鋪、庵山等地。 功能 大器、中器即體積1立方米以上者可在園林中成景，構件可以製作假山、盆景，小件可以在廳堂、房間，甚至書案、壁供置。總的來說，英石屬於園林建築景石，銷量很能大。 英德茶葉 金毫茶 選用場內英紅九號良種幼嫩芽葉，經精工製作而成的高檔名茶， 1992 年被授予廣東名茶稱號。該茶外形條索圓結挺直，茶芽完整肥碩，毫尖鋒銳，滿披金毫，色澤金黃，鮮活油潤；湯色金黃豔亮，金圈明顯且厚；花香芬芳，濃郁持久；滋味鮮爽濃厚，回味甘甜；葉底完整柔軟紅亮。 英紅九號 選用聲場內英紅九號良種特級茶青加工而成。幹茶品質外形色澤烏潤細嫩，顆粒重實緊結，金毫顯露，湯色紅豔，加奶後的茶湯，湯色瑰麗，滋味甘美清鮮，葉底紅豔，是英德紅茶極品。 英州線螺 選用場內良種黃炎幼嫩芽頭經碧螺春加工工藝加工而成，有“英德碧螺春”之美譽， 1999 年獲廣東省銀毫茶名茶。該茶外開形纖細捲曲，白毫顯露，香氣濃郁，有熟板栗香，滋味鮮純甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，是英德手工茶的極品。 黃炎綠茶 選取用良種黃炎特級茶青特級茶青加工而成；該茶外形細勻一，色澤銀灰綠；葉底嫩黃，是省內綠茶中的佼佼者，早在 1988 年就獲得廣東省茶呂評比優質產品，之後多次獲此殊榮。 英州一號 選取用場內珍稀品種英州一號對夾二、三葉經精加工而成。該茶外形色澤墨綠。內質香氣清香帶花香，滋味醇厚甘潤，後韻回甘極強，湯色金黃明亮，是廣東省繼鳳凰單樅之後又一個烏龍名茶， 1996 年獲得廣東省烏龍茶優質茶稱號。 苦丁茶 英德境內均有生產，以茶樹良種場內品質最優。選用場內冬青屬苦丁茶經精加工廠而成。品質外形條緊卷粗壯，重實均勻，芽葉完整，色澤烏褐油潤；香氣清鮮醇和，湯色淺綠或淡黃清澈，是藥飲兩用茶，保健功能極佳， 1994 年獲得省名優質茶評比苦丁茶冠軍以及 1995 年中國茶葉學會 1995 上海國際茶文化節中華茶展評爲最佳推薦產品。 以上六個茶葉品種均勻由英德市茶樹良種繁育示範場生產。 巖背高山雲霧茶 無污染，外形式形條索勻整，湯色綠而明亮，內質香氣高，滋味鮮爽。產地：巖背，種植面積 450 畝，年產量 1.5 萬公斤。 無核黃皮 英德市沙口鎮高橋村委馬徑竂村組種植有大果無核黃皮20多畝，1千多株。此果個大、薄皮、無核、爽口，甜度12%左右，帶蜜香味，營養價值特別是藥用價值高，消食健胃，理氣健脾，消痰化氣，潤肺止咳去疳積，生津止渴防中暑之功效，是夏季最佳的食用水果。 沙口甜桃 英德市沙口鎮。 沙口甜桃種植面積有數百畝，果質甘甜清爽。 筍乾 筍乾是英德市傳統名產品之一，具有三百多年的經營歷史。筍乾鮮嫩、爽脆、味甜、供量較大。產品遠銷港、澳、臺和日本等地，大受消費者的歡迎。 西牛腐乳 西牛腐乳產於西牛鎮，以當地產的黃豆爲原料，加工成豆腐，以科學方法加配料精製而成。且有特殊香味，嫩滑可口，能增進食慾，在當地享有盛譽。產品遠銷東南亞，爲西餐桌上特具風味的小菜，西餐館稱之爲“西乳”。 香茗精品白沙茶 英德市東部白沙鎮生產一種茶葉，以產地取名顧名思義取名白沙茶，因品質上乘，在當地小有名氣。 說起白沙茶還有一段鮮爲人知的故事。上世紀七十年代，時任廣東劉興元有一年春節宴請客人，爲提高接待規格，大年三十，還派專人從廣州趕到百里之外的白沙，殊不知春節茶葉脫銷，公社幹部幾乎全公社找遍了才找到兩斤，勉強完成了領導交辦的任務。當地的茶農得知後感慨地說：古時有“酒好不怕巷子深”的說法，大年三十百里購我們的白沙茶足以說明白沙茶的品質及其影響力。此消息傳出後，更使白沙茶的名聲大震。 砂糖桔 英德市大站鎮聯豐村生產有大量的砂糖桔。本場主要生產砂糖桔，現有面積60畝，年產砂糖桔15萬斤以上。果場位於大站鎮聯豐村委會境內，距離英坑二級公路1.5公里，交通方便。是由農業專家投資經營，採用無公害操作流程進行生產管理，產品質量可靠，歡迎廣大客商前來洽談訂購。砂糖桔原產於廣東省四會市，又稱四會桔，其果形扁平，果皮有瘤狀突起，單果重50克左右，可食率75%，果肉爽脆，汁多化渣，味甜如砂糖，故又名砂糖桔。果實在11月底即可採收上市，是春節期間應市的優良品種，深受廣大消費者的喜愛。 九龍豆腐 同粵北山區的許多小鎮一樣，英德九龍鎮坐落在一峯峯松青柏翠花紅柳綠的山腳下，一條彎彎的小河從小鎮的旁邊潺潺流過。小河叫九龍河，河水是從不遠處的山谷中流出來的，清澈見底，甘甜如露；河兩岸楊柳青青修竹依依芳草萋萋，遍地的野花一年四季常開不敗，景色美不勝收，有“小桂林”之美稱。是英西峯林走廊最有名的景點之一。可以想象，以獨一無二的特色而聞名於世的九龍豆腐出自這樣一個如世外桃源般的地方，也就不足爲奇了。在英德九龍鎮，那裏的村村寨寨、家家戶戶都會做豆腐，都愛吃豆腐。特別是逢年過節，每家每戶幾乎同時開工做豆腐，整個小鎮都氳氤在一種豆腐的清香之中…… 據專家考證，九龍豆腐的好吃，一方面是因爲做豆腐用的水，是沒有受到一絲污染的山泉水，並且鹼性較大，口味甘醇；另一方面則是代代相傳了上千年、已達到了爐火純青的製作技藝。 隨着歲月的流逝，英德九龍人把他們無數代人的智慧都融進了九龍豆腐那多姿多彩的烹飪製作之中，使它發展成如今的數百種豆腐菜系。它可以獨成一菜，也可以作主料、輔料或調料；可以根據個人喜好作多種工藝加工，如蒸、燉、炸、爆、煲、焙、烤、滷、氽、煎等等；它還可做成多種造型，如塊、團、條、片、丁、卷、夾、丸……總之，菜式、品種數不勝數應有盡有，讓人賞心悅目應接不暇…… 英德擂茶粥 英德是個古老的茶區，唐朝時就已經建有“煮茗臺”，後來更發展出來具有英德特色的“擂茶粥”，經久不衰，據當地羣衆介紹，做“擂茶粥”很簡單，但必須有二件特別工具，一是擂盆；二是擂槌。擂盆是一種碗狀陶器，內壁滿布網狀溝紋；擂槌則是用一種質地堅韌的山蒼子木棒做成。製作擂茶粥時，先放茶葉（或新鮮茶青）於擂盆內，用槌成粉末，然後放入所需的配料如生油、香炒花生仁、芝麻等，一起擂成糊狀，再把剛煮熟的米粥（以不糊爲度）倒入盆內，放入生鹽，攪勻就可以吃了。“擂茶粥”清香可口，當地人還說能治感冒，過去農村缺醫少藥的情況下，身體有點小毛病時，就“靠”擂茶粥治病。 徐其修涼茶 權祥涼茶公司位於英德市浛洸鎮鹿城路，由徐星權、徐星祥兄弟倆組建。公司成立於１９９７年４月18日，在短短的幾年裏，擁有涼茶連鎖分店600多間，橫跨省內外100多個大中城市，固定資產2000多萬元，直至2001年分店已成功到廣西、江西、浙江、福建、海南等省外，開設分店；現擁有保健廠房、辦公大樓、大型倉庫、別墅渡假村，大酒店等，佔地面積約4萬多平米；公司經過幾年的艱苦創業，現已購置了大小車輛10多臺，屬下員工1300多名，其中工程師、技術員50多名。另外還聘用了60多名大學生參與企業管理，分佈在科研、技術、公關、財會、供銷等重要崗位部門，爲企業的發展奠定了基礎。公司的領導從提高員工素質入手，搞好員工的福利待遇，實行高標準，嚴管理，制訂了一套完善有效的管理辦法，使經濟效益和社會效益獲得雙豐收。公司是首批擁有“廣東省食品文化遺產”配方及術語的企業之一，“徐其修”商標被評定爲廣東省著名商標。 徐其修”商標被評定爲廣東省著名商標。 西牛麻竹筍 西牛麻竹筍產於粵北山區英德市西牛鎮，具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，享譽山珍之稱。麻竹筍富含粗纖維和A、B2、B6、C等多種維生素，是天然無污染的優質食品，多食有助消化、消滯、益壽延年。 西牛麻竹筍產品主要有即食系列和筍乾系列。即食筍系列以優質麻竹筍爲原料採用現代工藝精製而成，產品有脆筍、玉筍、鳳尾幼筍等；筍乾系列有筍花、筍尖、筍衣、生筍絲等，以民間傳統加工而成，是美味佳餚的上乘佐料，產品遠銷日本、香港、澳門、新加波、臺灣等國家和地區。 西牛鎮早在明清時期已盛產麻竹筍，現有筍竹面積15萬畝，年產竹筍75000多噸，是麻竹筍生產加工集約基地。2005年被中國經濟林協會授予“中國麻竹筍之鄉”、中國果菜產業發展論壇組委會授予“中國優質食用筍基地鄉鎮”。目前鎮區建成投產的筍產品加工廠有巨龍、震興、旭祥、欣樂，年加工筍產品3萬多噸。主要品牌有巨龍農副產品加工廠的“鴻大”和震興農副產品加工廠的“巧口”商標產品。 巖背高山茶 巖背高山茶以綠茶爲主,產巖背高山之上,是綠色環保的茶葉,色香味俱佳. 粉葛 淮山、粉葛是水邊的特產，味道獨特、知名度高，遠銷英德、清遠和珠江三角洲等地。年種植淮山１５００畝，粉葛１５００畝，冬瓜４００畝，今年新種蠶桑２５００畝。同時，發展山區優勢，筍竹在原有面積３.３萬畝的基礎上，今年新發展１.８萬畝，合計５.１萬畝。 沙口鎮特色農產品 (1)紅香米：飩含硒食品，有健脾養胃補血養顏功效，用來煲甜水，色、香、味俱全。 (2)紅瓜子：久負盛名，顆粒飽滿，色澤鮮紅，肉質清香自然，口感純正，生吃熟食均可。 (3)黑香米：含硒食品，有保健、抗癌、補血、健胃之功效，對治療糖尿病有輔助療效。 (4)金錢草：性味甘淡，常飲之，清熱去溼，通尿利淋，是飲食與藥用俱佳的健康食品。 (5)野菜：枝粗葉嫩，野味濃香，色澤鮮綠，自然純正，口感清香。屬天然無污染的綠色食品，具食用與藥用雙重價值。富含多種人體必需的維生素與氨基酸，常年食用，有防癌健身、滋陰壯陽、美容養顏之功效。 連江河鮮 “吃河鮮、到北江，最美味，在連江”的說法已在英德內外廣爲流傳。連江口鎮因地理環境獨特，溪澗多，水質清淳，河鮮種類繁多，味道鮮美。以桂花魚、馬面骨、和順魚、魚甘魚、邊魚最爲出名，年產量1200噸。另外，筍竹7.8萬畝年產筍乾2830噸，蒿水竹1.9萬畝。種有的砂糖桔3375畝，並陸續掛果。 青塘米粉 青塘米粉（又稱米麪），產於青塘鎮，以優質粘米磨製，經科學方法加工製成。粉條潔白，均勻、幼潔，其特點是水煮而不糊爛，香滑爽口，油炒軟韌可口。

英德有什麼美稱

英德市是廣東省內國土面積最大的縣級市，全市面積達6670平方公里。英德交通便利，北距韶關約100公里，南離廣州也只有120公里左右，區位優勢明顯。境內有京廣鐵路、武廣鐵路、京珠澳高速公路、106國道貫穿該市，現正建設的還有廣州到樂昌高速公路，擬建設的有汕昆高速公路、英連高速公路、英陽高速公路。境內還有北江、小北江、翁江三條江河呈倒小形分佈。英德資源豐富，硫鐵礦的儲藏量全國有名；英石爲全國四大園林石之一而久負盛名；石灰石的儲藏量也是全國第一；工業生產主要是以依拓資源的水泥工業、礦產開採業、水電業、農副產品加工業爲主。英德紅茶爲英皇室指定用茶，素有“英德紅茶一枝花”之美稱，被國家有關部門授予“中國紅茶之鄉”；英德的麻竹筍主要出口日本，佔了全國出口量的20%左右，被授予“中國麻竹筍之鄉”；英德還盛產砂糖桔，被授予“中國砂糖桔之鄉”，其他農副產品主要有糖蔗、果蔗、木茨、花生、反季節蔬菜等；英德是全國糧食主產區和林業產主區之一。

清明國內八大采茶旅遊地

推薦清明國內八大采茶旅遊地

　　清明前是採茶的重要時節，在清明前採製的叫“明前茶”，在茶界向來有“雨前是上品”的說法。以下是我整理的推薦清明國內八大采茶旅遊地，看看吧。

　　其實，採茶遊的重點，不僅僅是從茶樹上摘下那片小葉子，當漫步在茶園裏，看雲蒸霞蔚，呼吸茶園裏特有的清新氣息，那種感覺，比在茶室裏品上一口香茗，感覺更悠遠。

　　那麼，事不宜遲，採茶旅遊的資訊馬上報來。

　　1　英德 紅茶

　　廣東省內也不乏採茶的好地方，英德就是其中一個。這裏峯巒連綿、水源充沛、奇洞遍佈，各類大小茶場就建在地勢開闊的丘陵緩坡上。在這樣的環境裏，採茶也成爲了一件富有詩情畫意的事。“英德紅茶”遠近馳名，如今這裏的茶區有大批從事茶葉生產、茶葉教學、茶葉科研和茶葉貿易經營的機構和從業人員。

　　在英德，最佳的採茶地點當屬仙湖度假區的“積慶裏古村”。這裏山多林密，雲遮霧繞，泉水叮咚，據說這樣的地方有利於茶樹生長。如今，仙湖度假區開闢了大片茶田種植積慶裏英紅九號茶，採用古今結合的種植加工技術，使其在仙湖這片沃土上散發出獨特魅力。

　　採茶之外，還可以在仙湖度假區倚巒風呂泡個溫泉，舒適吧。

　　採茶人的工作，詩意而辛勞。

　　2　梅州 單樅

　　去過梅州的人都知道，那裏生活的客家人特別愛品茶，有“逢客必住山，逢山必有茶”的說法。說到採茶的景點，那就不能不提位於梅縣雁洋鎮的雁南飛茶田度假村了，這是一個以高效農業與優美景色旅遊相結合的農業園區。隔着一片一片的茶園，可望見遠處的羣山和一彎山坳的青水。戴上斗笠，捋起褲腳，就可以投入到採茶的勞動中。單樅茶的植株較高大，樹姿直立，樹高達3米以上，樹幅2米左右，分枝較稀，因此在這裏採茶，唯一的難度就是有些茶樹較高，必須攀爬上去才能採到茶葉。

　　雲霧中的茶園。

　　3　四川峨眉山 雪芽

　　峨眉雪芽是一種綠茶，盛產於峨眉山的半山腰上，奇特的雨淞、霧淞、雪霽三大奇異氣候終年輪置，醞釀出峨眉雪芽獨特的生態性。其茶質、口感都極爲獨特，味道清香無比，品後讓人回味無窮。

　　峨眉雪芽有機生態茶區，位於峨眉山風景區內海拔較高的崇山峻嶺之上。來到峨眉山探尋茶文化，黑水村是不可不到的一站。黑水村因晉代建黑水寺而得名，位於峨眉山半山腰上。全村200多戶人，種茶近3000畝，大片大片的茶田鬱鬱蔥蔥，一片青翠。在黑水村裏可以住在農舍，和茶農一起採茶。據說雪芽的採摘方法比較講究，不能用指甲掐，必須用拇指和食指的指肚折;要用巧勁，用力過頭會將茶芽掰斷，而用指甲去掐則會弄傷芽柄，形成掐痕，焙製出來的茶葉經水沖泡便呈黑頭，這樣品相不佳的茶葉賣不了好價錢。回到農舍後，則要進行殺青、裏條、提香等工序，製茶師傅會一直從旁指點，一切完成後，就意味着新茶焙制的全過程也順利完成，可以品味自己做出的茶了。

　　大片大片的茶田鬱鬱蔥蔥，如綠色地毯。

　　4　蘇州 碧螺春

　　碧螺春產於江蘇省蘇州市，由於這裏茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵芳香。碧螺春葉底柔勻，條索緊結，蜷曲如螺，邊沿上有一層均勻的細白絨毛。

　　到了蘇州，要到碧螺春的原產地洞庭東山遊覽一番。這裏既是山，也是一個江南古鎮，因其在太湖洞山與庭山以東而得名洞庭東山。東山上有許多儲存完好的仿古雕花樓，還有古村陸巷的明清古建築等等。在碧螺峯上，觀賞歷代名人題詠，感受這裏的茶文化;也可以在碧螺峯上的茶田裏親自體驗採摘茶葉的樂趣。

　　茶園與遠方的洞庭湖構成獨特風光。

　　5　杭州 龍井茶

　　西湖龍井是我國十大名茶之一，杭州西湖的龍井茶得名於龍井，龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。所以，採茶品茶的去處，肯定少不了龍井村。

　　西湖龍井茶葉有獅、龍、雲、虎、梅之別，以獅峯、龍井地之茶最好。每年清明前後，穀雨時節，茶農採茶、炒茶香溢林下。這個時節，有許多茶農在村裏把剛剛採來的新茶葉現炒現賣，香氣人，一杯下肚更是回味無窮。

　　此外，龍井村旅遊資源豐富，御茶園、胡公廟、九溪十八澗、十里琅璫、老龍井等景點點綴其中，這裏到處都有精緻的茶室，找一家自己喜歡的，坐下來品嚐最新的`龍井茶，過悠然的日子。

　　龍井村裏的小屋都別有風情。

　　6　福建武夷山 大紅袍

　　清明前夕，每天早上武夷山各個茶園都有大批的茶農採摘茶葉，最爲名聲在外的是“大紅袍”景區。而在星村的大坪洲、桐木關、九龍山、大坑口四大茶園也可以體驗採茶，並且有茶工親自“手把手教學”。可以跟隨着茶工學習採茶，他們會一邊教客人採摘的動作，一邊講述武夷山岩茶的知識。

　　在春天採茶的時節遇見“喊山”，才知道茶農對山水天地是有一份尊敬之情的。武夷喊山祭茶源於武夷山的民間祭茶神、山神。每年春茶開採，茶農便登臨茶山喊山，供祭茶神，高喊“茶發芽!茶發芽!”以表對茶的敬意。若是有興趣，可以去武夷山茶博園感受一下“喊山”的樂趣，經歷一下這種持續了600年“祭茶”“喊山”的古老民俗。

　　武夷山的獨特地貌與茶園相互映照。

　　7　黃山 毛峯

　　黃山毛峯是中國十大名茶之一，起源地爲德懋堂豐樂湖上游的富溪鄉，向東南綿延至徽州區一帶。

　　來黃山山腳下的浮溪，可體驗當一日的茶農，體驗一下采茶的樂趣。從一片綠油油的茶樹間採摘來的嫩綠茶葉，可以在每戶茶農家裏的炒茶設備上親手製作，坐在農家庭院裏，泡一杯清茶，品一品自制新茶的芳香與清甜。再嚼上幾根新鮮的竹筍，嚐嚐用茶葉製作的農家菜，這就是我們要體驗的茶家生活。這裏的茶樹都生長在山坡上，如果不想受爬山之苦的人，在屯溪與太平湖之間還有很多大片平坦的茶田，隨時停車，想要去到茶田裏採茶都不會被拒絕。

　　到村民家裏，學當一天茶農。

　　8　雲南 普洱

　　都說“七彩雲南”，可是如果沒有見過雲南採茶的風情畫卷，那麼便不算體驗過雲南的色彩斑斕。雲南普洱是世界著名的滇紅之鄉，普洱茶的原產地，茶文化源遠流長。

　　如今在寧洱，還能找到當年茶馬古道的遺址，分別是茶庵塘段、孔雀屏段、那柯里段和錦袍山段。寧洱附近還有不少茶園，可以看見採茶女頭戴草帽，身背茶簍，在一行行茶樹間採摘新茶的情景。如果有興致，也可以和採茶女一起採摘茶葉。走累了，可以在茶園裏歇歇腳，品一杯陳年普洱，回味無窮。

　　【拓展】 中國茶道的知識

　　基本茶類茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。

　　再加工茶類：以六大茶類作爲基本原料再加工而成。包括花茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料等。

　　茶道透過品茶活動來表現一定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種行爲藝術。它是茶藝與精神的結合，並透過茶藝表現精神。興於中國唐代，盛於宋、明代，衰於清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱爲美學宗教，以和、敬、清、寂爲基本精神的日本茶道，則是繼承唐宋遺風。

　　深入挖掘中國文化內涵，深入研究探索中國文化的復興。茶文化既屬中國文化範疇，即爲以禮規範在品茶的各個細節，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環境、和飲者的修養、情緒等共同形成的一種意境之美。

　　茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵一種具體表現，談茶文化必須結合中國漢文化而論之茶道。茶文化的精神內涵即是透過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵禮相結合形成的一種具有鮮明中國文化特徵的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。

　　茶道要遵循一定的法則。唐代爲克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代爲三點與三不點品茶，“三點”爲新茶、甘泉、潔器爲一，天氣好爲一，風流儒雅、氣味相投的佳客爲一;反之，是爲“三不點”。明代爲十三宜與七禁忌。“十三宜”爲一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑑賞、十三文僮;“七禁忌”爲一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷餚雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。

　　中國茶道的特性

　　中國的茶道更多是依附於中國傳統思想，以儒家思想爲核心，強調“中庸”、“和諧”的思想，貫徹“禮、義、仁、德”的精神。唐末宦官劉貞亮曾提出所謂“飲茶十德”。“以茶散鬱氣，以茶祛睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。”從中可明確地看出其受儒家思想的影響。

　　在儒家思想的影響下，中國的茶文化，強調所謂高雅、淡潔、雅志、廉儉等品格。實際上，這些品格本質上都是孔孟的中庸、和諧思想的產物。深受儒教影響的中國人，其實性格就像茶一樣，清醒、理智、平和。自古以來，無論是文人學士還是凡夫俗子，飲茶品茶，其目的都是使人心平氣和，從而達到自省的目的，也能冷靜、理智地待人接物。這些何嘗不是儒家思想的要求呢?透過飲茶文化的推廣，營造一個人與人之間和睦相處的和諧環境，達到互敬、互愛、互助的目的，這就是儒家思想的中庸和諧之道的茶文化。

　　自宋以後，茶與中國人的生活和文化更是息息相關。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。到了近代茶館業的興起，飲茶與文化的聯繫變得更加緊密起來，有評書茶館、京劇茶館和曲藝茶館。著名作家老舍更是利用“一個大茶館就是一個小社會”的特點，創造出不朽劇作《茶館》，揭示出了20 世紀中國的生活場景。

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