大窪縣美食

王把切糕、魏家蔥油餅、田莊臺滷貨、魏家盒糕、蘆葦燒文蛤、幹煎河刀魚、鹼蓬菜糰子等。

1、王把切糕：田莊臺回民衆多，回民食品也就特豐富，切糕是其典型。切糕做的精道，且傳承至今的，就要數王把兒切糕了。王把切糕傳承人王鳳林，繼承了祖上做切糕的手藝，現今八十多歲，又把做切糕的手藝傳給了二女兒。其年糕和涼糕上會印上好、財、壽、喜等字樣，寓意上還頗有講究，吃起來口感很好，香黏而不膩。

2、魏家蔥油餅：蔥油餅和盒糕是古鎮田莊臺的經典小吃，出自魏家餅店的祖傳手藝。 蔥油餅幾乎是每個家庭主婦都會做的，但品相於口感與味道卻大有不同。

3、田莊臺滷貨：盤錦人喜食滷貨，田莊臺人更是喜歡，要講哪裏的滷貨好吃那還得數田莊臺的。田莊臺人哪家有個大事小情的，宴席上必有三兩樣滷貨以撐場面。所以田莊臺的滷貨也素來享有盛譽，時下溢香園飯店的滷蝦爬子、滷青蝦、滷螃蟹等滷貨一直做得很地道。

4、魏家盒糕：盒糕和蔥油餅是古鎮田莊臺的經典小吃，出自魏家餅店的祖傳手藝。盒糕是一種人們在自家廚房裏不易製作的食品，因爲它的製作過程比較麻煩，需將米磨成米漿。

5、蘆葦燒文蛤：文蛤屬軟體動物，其貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質堅厚，兩殼大小相等，喜生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質海灘。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品。製作時先將文蛤去殼、蘆葦煮熟鋪底，鍋內下入調料油、蔥段煸炒。煸香後加入原料及調料，淋少許澱粉即可，這道菜的特點是清香滑嫩，老少皆宜。

6、幹煎河刀魚：河刀魚，又稱它爲鳳尾魚、烤子魚、黃齊、刀國、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚等等。 盤錦作爲河刀魚暢遊的家園之一，在吃法上自然是別有風味。

7、鹼蓬菜糰子：鹼蓬土名又稱爲“鹽荒菜”“荒鹼菜”，有種苦楚的味道。一般生長在鹽鹼地上，每年春季生根發芽，夏季長的青翠，秋季則由綠色變爲紅色。先將肉餡、蝦膠、鹼蓬沫放入調料蛋清向一個方向攪拌使其上勁後加入澱粉拌勻放入6層熱油鍋裏浸炸3分鐘即可，在鹼蓬缺少的季節有時也用茼蒿沫代替。這道菜具有獨特的農家風味。