幹香椿如何曬制

1、採集香椿在長成木質前都可採來加工，農曆3月至4月上旬最為話時，此時的香椿形體豐滿，肉質鮮嫩，色香濃郁，營養豐富。

2、採集時將香椿蔸摘下或用鐮刀割下即可，要儘量保持蔸體的完整。

3、採後要用濕布遮蓋，以防乾癟萎縮。當天運回當天加工，最好不超過10小時。