1、準備材料:黑魚肉:300g、胡蘿蔔:1根、紅zhi椒:半個、葱:半棵、蒜:2瓣、姜:2片、香油:3滴、蠔油:1湯匙、生抽:1湯匙、水澱粉:4湯匙、油:適量、鹽:適量。
2、胡蘿蔔、葱、紅椒洗淨切好備用,蠔油、生抽、水澱粉、香油、鹽拌勻備用。
3、黑魚肉洗淨切片,加1茶匙鹽,用手抓勻。
4、加入水澱粉、食用油拌勻,醃製10分鐘。
5、起鍋倒油燒熱,放入姜蒜末,小火炒香。
6、放入魚片,用筷子小心的將魚片劃散,炒至魚片大部分表面變白。
7、將魚片推至鍋邊,放入胡蘿蔔,紅椒和葱段,炒出香味。
8、倒入料汁,將火調大,顛勺使料汁裹勻,幹鍋黑魚片就可以關火了。