幹鍋的精選

1、原料：尖紅椒50克，白蘿蔔200克。帶皮牛肉1000克。植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蠔油10克，辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整幹椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。2、將帶皮牛肉燙盡毛，洗...

1、原料：水發茶樹菇400克，紅椒1個，油炸蒜仔30克，辣椒醬20克，蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量，香菜少許。2、水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。3、淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣...

1、材料：大蝦半斤、豬裏脊肉三兩、香菇三兩、大葱白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老薑一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、澱粉一匙、料酒...

1、食材準備：色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、葱、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。2、將土豆切片，放清水裏洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。3、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。4、...

1、菜品特色：蓮藕、土豆乾香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃後還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！2、原料：豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。3、調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，乾紅辣椒5...

1、食材：雞肉700克，土豆3個，花椒5克，青椒3個，花生米100克，餈粑辣椒適量，姜10克，蒜瓣適量。2、青椒切斷，姜蒜拍碎。3、先把土豆炸至斷生，撈出備用！4、用炸過土豆的油繼續炸雞肉，直到變色，放鹽！5、撈出雞肉備用。6、待油燒熱以後先放...

1、食材：黑魚一條，藕1節，紅椒，柿子椒，食鹽，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，幹辣椒，料酒，生抽，香菜，小葱，黑胡椒粉，白糖，植物油，香葉，草果，丁香，白芝麻。2、準備好材料、調料和自制五香粉。3、黑魚浸泡一會去盡血水，洗淨瀝乾後片成魚片，加料酒、鹽(約6克...

1、原料：豬肚500克、芹菜150克、紅辣椒1個、洋葱20克、姜10克、大蒜5克。2、調料：鹽6克、味精4克、蠔油5克、料酒15克、紅油10克、香油8克、滷汁500克。3、豬肚洗淨，入沸水中焯燙，再放入滷汁中滷至八成熟，取出切條，芹菜切段...

1、麻辣幹鍋鰱魚塊的做法：鮎魚500克，油適當、鹽適量、郫縣豆瓣醬30g、純糧酒3ml、醬油10Ml、海鮮醬油15ml、糖5g、葱適當、姜適當、大蒜瓣5個、辣椒幹4個、麻椒20粒、蒜黃2根、香萊2顆、芡粉適當。流程：鮎魚身清洗，刨開兩...

1、幹鍋茶樹茹原料：鮮茶樹菇250克、五花肉50克、幹辣椒6根、花椒15顆、葱3片、姜2片、蒜1瓣。調料：豆瓣醬1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（3克）、老抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2、茶匙（3克）、水澱粉1湯匙（15ml）、香油1/2茶匙（ml）。做法：將鮮的茶樹...

1、材料：土豆500克、培根3條；輔料：蒜薹、胡蘿蔔、魔芋、青蒜、蒜片各適量麻辣醬少許、紅尖椒一根。2、土豆切片，切的稍薄一點，肉也切薄片。3、起鍋放油，油要稍多一點，放土豆片炒，炒到半熟盛起待用。4、鍋裏剩油，放姜蒜爆香，接着...

1、將排骨斬成小段，洗淨瀝水。因為排骨不焯水，所以要反覆沖洗三遍。2、用醃排骨料醃製30分鐘。3、炒鍋放適量食用油，能沒過排骨就可，燒至温熱，下排骨，中火炸。4、炸的時候不時地翻動一下。5、炸至表面焦黃，撈出鍋。6、炸排骨...

1、筍殼要是嫩黃色的，筍肉則是白色為佳，筍節之間要緊密，這樣的筍肉質才會越細嫩。其次，筍要蔸大尾小，體型要是胖乎乎的。最後要摸起來感覺不是很濕潤。這樣跳出來的筍才越脆嫩。2、剝筍殼不要硬剝，要先在筍上切上一刀，在切口...

1、將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒醃2小時。將青椒切小方塊，乾紅辣椒切段，姜切粒。2、冷鍋內入中量油，放入2大勺豬油，放入幹辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。3、開大火將調料炒香，放入醃好的雞塊和醃汁一起幹...

1、食材：耗兒魚500克、胡椒粉10克、土豆一個、洋葱一個、芹菜三根、豆乾一塊。2、在放入魚的碗中，加入鹽。3、加入胡椒粉，醃好備用。4、將土豆切成條。5、洋葱切成條。6、將豆乾切成塊。7、將芹菜切段。8、將小米椒切成...

1、食材：雞翅中適量，蝦適量，地瓜適量，葱、姜、蒜適量。2、青蝦去頭、蝦線，洗淨備用，去蝦線的時候，可以用一根牙籤，從蝦背第三或第四節一挑就輕鬆搞定了。3、青筍、地瓜切姆指粗細的條，香菇、青椒切塊備用。4、選翅中，從中間用刀...

1、幹鍋鴨頭是一道起源於河北石家莊，後在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。2、本菜系幹鍋香辣鴨頭選用優質湖鴨，提前祕料醃...

1、主料：雞翅中適量、土豆適量、腐皮適量。2、輔料：葱適量、姜適量、乾紅辣椒適量、香菜適量。3、配料：油適量、鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、糖適量。4、雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表面打上花刀。...

1、食材展示：雞腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。2、幹辣椒和芹菜切段、薑切片、大葱切段、雞腿洗淨、斬塊放入盆中。3、加精鹽、薑片、葱段、料酒和勻。鍋中倒油，放雞肉，炸幹撈出，鍋內留油，放入豆瓣醬、薑片、葱段炒香上...

1、主料：豆腐1塊、青椒半個、胡蘿蔔1段、木耳4朵。2、輔料：豆瓣1勺、鹽1克、糖1茶匙、生抽3茶匙、葱薑蒜適量。3、豆腐切成三角形的片。青椒胡蘿蔔切片，泡發木耳撕開，葱薑蒜切沫。4、熱鍋涼油，放入豆腐片，開小火煎炸。5、煎...

1、將百香果對切兩半，將裏面的百香果肉及汁擠出約半杯純果汁。2、取一隻幹鍋，將吉利T與冰糖混合再加入2杯冷水，攪拌均勻，即可開火煮至沸騰熄火。3、將煮開的果凍液倒入百香果汁中，充份拌勻，倒入模型，待冷卻後再移入冰箱冷藏，...

1、蝦從冷凍室取出解凍2、蝦洗淨剪須，然後用料酒，少許鹽和黑胡椒，醃製30分鐘3、土豆切成小細條，洋葱切絲，芹菜切段，準備薑片和蒜瓣4、醃製好的蝦外面裹一層幹澱粉5、土豆下鍋炸至金黃後撈出6、再炸蝦，炸至變紅色撈出7、鍋熱...

1、食材：耗兒魚500克、胡椒粉10克、土豆一個、洋葱一個、芹菜三根、豆乾一塊。2、在放入魚的碗中，加入鹽。3、加入胡椒粉，醃好備用。4、將土豆切成條。5、洋葱切成條。6、將豆乾切成塊。7、將芹菜切段。8、將小米椒切成...

1、筍殼要是嫩黃色的，筍肉則是白色為佳，筍節之間要緊密，這樣的筍肉質才會越細嫩。其次，筍要蔸大尾小，體型要是胖乎乎的。最後要摸起來感覺不是很濕潤。這樣跳出來的筍才越脆嫩。2、剝筍殼不要硬剝，要先在筍上切上一刀，在切口...

1、主料：鮮兔1/2個、土豆2個、芹菜1棵、香菜2棵、細長青椒2棵、紅椒1/3個、姜1塊、蒜3個、花椒粒2克、豆?1勺、郫縣豆瓣1勺、八角2個、鹽適量、料酒適量。2、新鮮兔子去皮、內臟，洗淨。3、將兔子剁成小塊，放入三大勺料酒...