醃製風乾雞塊的製作方法

1、粗鹽+花椒粒在炒鍋中炒香。 　　

2、雞腿沖洗乾淨並擦乾水分。 　　

3、將炒好的花椒粗鹽均勻的揉搓塗抹在雞腿上，密封放入冰箱冷藏3天徹底醃製入味。 　　

4、將醃好的雞腿用棉繩綁好掛在陽台通風處晾曬風乾，直到雞腿表面乾燥肉質緊實（連續有陽光，大概3-5天就可以曬好）。曬好之後如果不是馬上就吃，可以放入冰箱冷凍保存。