日式豆腐雞蛋怎麼吃

1、預備材料，雞蛋2個無糖豆漿約250ml玉米粉3/4小匙鹽少許日式柴魚醬汁適量日式柴魚片、葱粒各適量。

2、將雞蛋打入碗中，加入無糖豆漿、玉米粉、鹽一起拌勻，蛋和豆漿比例為1：1.5，即是一碗蛋漿加入1碗半豆漿。

3、再用篩網過濾蛋液。

4、將過濾後的蛋液倒入模具中，再用耐熱保鮮膜覆蓋，這樣防止水蒸氣滴進蛋液中，做出來的蛋豆腐表面才會平滑。5、鍋中加入適量水煮滾後，放入蛋豆漿，先以大火蒸2分鐘後，轉小火續蒸約5分鐘。

6、然後取一支牙籤，在保鮮膜上刺穿幾個小洞，讓蛋豆漿容易熟透，蓋上鍋蓋以小火繼續蒸6-8分鐘至熟透。如果中間的蛋液還是水波狀的晃動，就表示還未蒸熟，要繼續蒸。也可用牙籤戳一下，沒有沾黏蛋夜，則表示熟透。

7、將蒸好的蛋豆腐取出，放涼後入冰箱冷藏約 2-3小時。

8、然後取出脱膜，淋上日式柴魚醬汁、放上日式柴魚片和葱粒即可食用。 （可淋上自己喜歡的醬汁。）

9、做好的雞蛋豆腐非常細膩嫩滑，切開後一點蛋洞也沒有，很平滑。

10、做好的雞蛋豆腐也可煎來吃。