1、材料:羊肉500克、澱粉10克、熟白芝麻20克、香菜50克、孜然粉15克、辣椒粉15克、孜然粒10克、花椒粉5克、生抽1湯匙、鹽3克。
2、羊肉洗淨,切成粗絲或者條。
3、放入生抽和澱粉拌勻。
4、放入孜然粒。
5、拌勻後,醃製30分鐘。最好是洗淨手,用手抓勻。
6、香菜洗淨,控幹水分。
7、鍋裏倒油,燒熱後放入羊肉翻炒。
8、羊肉剛剛變色的樣子,繼續翻炒。
9、翻炒至羊肉的表面變的微微發焦,放入鹽炒勻。
10、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11、翻入熟芝麻,翻炒均勻。
12、炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裏即可。