冷鮮肉好還是鮮肉好

1、冷鮮肉更好一些。一般情況下，新鮮肉沒有經過任何處理，在運輸售賣的過程中，受到的污染比較嚴重，安全隱患會更大，而冷鮮肉使用無菌加工，在運輸、售賣的過程中都保持在低温環境中，安全隱患較低一些。

2、冷鮮肉在低温環境下，可以降低病原菌分泌的毒素，使營養成分更易被人體吸收，並且經過充分解韁成熟的過程，肉質的口感會更好一些。