刀削麪的起源

1、起源於山西的刀削麪，在中國的大街上隨處可見。但在中國，經營刀削麪的基本以街頭小飯館為主，很難找到進入“大雅之堂”的主營刀削麪的飯館。

2、而在一衣帶水的日本，僅在東京竟然就有近百家以刀削麪為主、有一定檔次的飯館，刀削麪也成為日本人熟知的一種中國餐食。