炸東西選擇生粉還是澱粉呢

1、澱粉。

2、炸東西的時候所使用的就是澱粉，生粉這種食物如果是用來油炸口感上面不是很好，根本就做不到外酥裏嫩的效果，所以還是應該要選擇澱粉，另外在炸之前還可以在食物上面裹一層面包糠，這是會使得炸出來的口感更加的好，要比單單只是使用澱粉來炸東西變得更完美，不會有炸糊的情況。