蓮藕如何保鮮

1、塑料薄膜真空包裝貯藏。稱取定量的保鮮劑,用定量的水溶解後,將洗淨的蓮藕放入此溶液中浸漬60 min。取出,脱除明水,裝入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包裝機包裝,每袋裝蓮藕1～5 kg,放入室温下貯藏。2個月後,貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。貯藏期間,只要包裝袋不鬆動漏氣就不需倒動和換袋。此法適合於超市和對外出口。若結合低温貯藏,可保鮮4～5個月。

2、恆温水貯藏。將採收的藕帶泥運回,放入水温為5～8 ℃的水池內,可保鮮1個月。