做紅肉的精選

1、材料：豬肋條肉5000克（約30份），饃塊（饅頭塊）適量，水粉絲1500克，水發木耳25克，熟豬油300克，葱段、姜塊各75克，蒜苗240克，花椒、八角、桂皮各15克，料酒500克，醬油1000克，精鹽75克，冰糖25克（調料用量按肉量和煮饃量適當配合）。2、豬肉洗...

1、材料：豬肋條肉5000克（約30份），饃塊（饅頭塊）適量，水粉絲1500克，水發木耳25克，熟豬油300克，葱段、姜塊各75克，蒜苗240克，花椒、八角、桂皮各15克，料酒500克，醬油1000克，精鹽75克，冰糖25克（調料用量按肉量和煮饃量適當配合）。2、豬肉洗...

1、豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，葱洗淨切段，姜洗淨切片；2、炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；3、鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，...

1、食材準備：羊排2.5斤、青蒜適量、色拉油少許、食鹽適量、冰糖1湯匙、葱2克、姜1塊、蒜適量、八角2個、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片。2、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸...

1、肉要選用肥瘦相間的豬五花，部位用的不對，無法燉出軟糯的口感。2、加水燉煮時，一定要加沸水，冷水會激到肉，讓肉變緊。3、需要小火燉煮1個半～2小時，這樣紅燒肉才有肥而不膩，入口即化的口感。4、燉煮好後大火收汁，讓醬汁充分掛...

1、食材用料：五花肉一斤、紅糖、醬油、白芝麻少許、鹽、紅棗、生薑。2、把五花肉切塊，生薑切末，鍋中放少許油，燒熱，五花肉下鍋。3、待五花肉稍微縮小，下薑末，繼續翻炒至五花肉。4、加醬油上色。5、加入紅棗翻炒均勻。6、關火...

1、豬腿1個，白砂糖適量，姜適量，鹽1勺，生抽1勺，料酒3勺，十三香適量，幹辣椒2個。2、將豬腿包肉洗淨，去骨後切成小塊。3、鍋內放入適量冷水大火，將豬腿肉放入焯去血沫雜質，開鍋後撈出。4、鍋燒熱，放入適量植物油，再放入白糖炒制。5、...

1、帶皮五花肉切大塊，放入涼水中，大火煮開後撇去血沫，煮3-5分鐘。2、焯好五花肉洗淨。最好再用剃鬚刀把皮上的毛徹底剃淨。3、切成大小合適的小塊。4、放入不粘鍋，煎出肥油。5、把肥油倒出來。6、倒入葱段、薑片，八角，桂皮，...

1、準備用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、白果。2、熱鍋內放入少量油。3、放入五花肉煸炒。4、五花肉變色後倒入料酒，不斷翻炒五花肉。5、翻炒幾分鐘後肉中...

1、羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，葱段薑片20克，八角4顆。2、製作步驟：將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。3、放入鍋內，加清水適量，放入少許葱段薑片、...

1、準備材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽；準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；4、轉入砂鍋...

1、食材：三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。2、五花肉切成兩指寬的小塊，準備一鍋開水，倒少許的米酒，放五花肉汆燙2分鐘，撈出瀝乾。3、開大火，熱鍋起油，下姜...

1、食材：五花肉500g、葱30g、姜20g、蒜20g、花椒5g、糖15g、鹽5g、醬油20g、料酒20g、桂皮5g、大料5瓣、清水適量。2、五花肉洗淨，切成4釐米的方塊，放入温水鍋中除去血水，撈出來瀝乾。3、葱切大段、薑切片、蒜剝好。用紗...

1、五花肉1000克，大葱2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，幹辣椒3個，醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。2、做法：豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，葱洗淨切段，姜洗淨切片；炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻...

1、食材：五花肉400克、薑片7片、桂皮少許、料酒10毫升、八角少許、辣椒少許、葱若干、糖少量、蒜少量。2、準備上好的五花肉一塊。3、葱姜切好備用。4、五花肉洗乾淨切塊。5、冷水下鍋，放入葱薑蒜料酒。6、大火煮開，瀝乾...

1、紅燒肉的做法：五花肉洗淨切成塊，鍋中放油，將姜倒入鍋中進行翻炒。鍋中倒入五花肉慢慢翻炒，加入適量黃酒和老抽。翻炒幾次後加入水燒15分鐘左右，加入適量蜂蜜，出鍋後撒上小葱即可。2、紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜...

1、把五花肉洗淨切方塊，薑切片，焯肉，鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋，加入五花肉和適量料酒。2、大火煮開後撇去浮沫，撈出備用，將炒鍋微微燒熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始向上冒黃色小炮時即可。3...

1、紅燒肉一般選擇五花肉比較好，五花肉肉質鮮嫩肥而不膩做紅燒肉是最好的了，一定要挑選肥瘦相間的五花肉，肥肉讓食材風味更佳，五花肉豐富的脂肪使得紅燒肉具有鮮嫩多汁的口感，久煮不柴。2、原料：五花肉、糖、生抽、鹽、葱、...

1、食材：五花肉、姜3片、葱3段、花椒15粒、大蒜3粒、冰糖35克、鹽3克、老抽15毫升、生抽30毫升、醋10毫升、蜂蜜10克、白酒10毫升。2、帶皮五花肉切成大小適中的四方塊，洗淨瀝乾水分。3、準備花椒、香葉，葱、姜、蒜，紅辣...

1、將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裏煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。2、將鍋洗淨置小火上，鍋裏放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。3、鍋裏...

1、主料：羊肉（後腿）250克、雞蛋清30克、辣椒油15克、大葱2克、姜1克、大蒜（白皮）2克、花椒粉1克、鹽2克、味精1克、醬油3克、澱粉(玉米)2克、菜籽油25克。2、羊後腿肉切丁；3、羊肉丁加少許精鹽、醬油、雞蛋清、水澱粉拌勻待...

1、準備用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、白果。2、熱鍋內放入少量油。3、放入五花肉煸炒。4、五花肉變色後倒入料酒，不斷翻炒五花肉。5、翻炒幾分鐘後肉中...

1、食材：五花肉，冰糖，老抽，葱姜，糖。2、把五花肉洗乾淨後切成方塊，葱薑切片。3、把切好的肉放入冷水鍋中，大火燒開後繼續煮兩分鐘撈出，用温水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水分。4、鍋燒熱後倒入油，調成中火，放入冰糖。5、慢慢炒到冰糖...

1、紅燒豬腿肉的用料：豬腿肉香料、醬油冰糖、姜，蒜，辣椒（1）豬肉切大塊焯水瀝乾（放少許鹽）（2）鍋裏熱油，把瀝乾的豬肉放下去煎至金黃撈出備用（3）香料，姜，蒜，辣椒熱油後放進去炒香，炒香後放冰糖，翻炒一下把煎好的豬肉放下去，炒均勻後加入水...

1、食材：五花肉500g、葱30g、姜20g、蒜20g、花椒5g、糖15g、鹽5g、醬油20g、料酒20g、桂皮5g、大料5瓣、清水適量。2、五花肉洗淨，切成4釐米的方塊，放入温水鍋中除去血水，撈出來瀝乾。3、葱切大段、薑切片、蒜剝好。用紗...