臭豆腐的精選

臭豆腐聞起來臭臭的，但是吃起來很香，臭豆腐變臭是有一個過程的，臭味有惡友很多種，那麼，臭豆腐在變臭的過程中發生了什麼？臭豆腐致癌嗎？下面小編就帶來介紹。臭豆腐在變臭的過程中發生了什麼臭豆腐在變臭的同時，也在變鮮、變香...

1、首先，從當地的超市或者其他地方，購買來的新鮮的臭豆腐，並且上面黑汁越多越好，味道會很濃郁。2、其次，將買回來的臭豆腐，用清水清洗乾淨，放入盤中準備下一步。3、然後，把準備的葱和姜，用清水清洗乾淨，並把外部的皮和不能食用...

1、方法一:首先醃製魚,魚肉切塊,放料酒薑片白胡椒粉,鹽巴雞精醃一個小時左右。鍋裏放豬油一勺,植物油一勺,加入薑片,檸檬草切碎,洋葱切碎部分,放豆瓣醬和糟辣子小火炒香出紅油後加入一碗水,煮沸五分鐘,小密漏勺把渣濾...

1、原料及配方：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g滷水15kg、粗鹽100g、熟石膏300g2、制豆腐：將黃豆用水泡發，製成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2、油炸臭豆腐將青...

1、制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25千克，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的温水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。2、豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁...

1、原料：精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。2、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出...

1、食材：老豆腐1塊、王致和臭豆腐2-3塊、葱薑蒜適量、小米椒適量、香菜適量、水澱粉適量勺、自制油潑辣子適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、香葱適量。2、把老豆腐切塊準備好。3、葱薑蒜，小米椒，香菜，香葱準備好。4、起...

1、將豆腐切成小塊，放在筲箕裏發黴，以小豆腐塊變質發黴為準，即豆腐塊上面開出花、有明顯的黴菌即可以了。2、將鹽、辣椒、糖、味精、花椒拌勻備用。3、將黴好的小豆腐塊放進調料中打個滾兒，儘量裹勻實。4、將裹好調料的小...

1、將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的温水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒...

1、臭豆腐不可以託運,有強烈刺激氣味的物品不能帶上飛機或者託運。2、臭豆腐(Stinkytofu)是中國傳統特色小吃之一,具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不...

1、將臭豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉(有的還加少量茴香粉)，入罐數日後，加入適量老硒窯封，不但儲藏日久，而且味道更佳。2、可以將豆腐用罐子儲存，密封的管子可以減少臭豆腐和空氣接觸，空氣中的有害細菌也就接觸不到臭豆腐。3...

1、看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉澱則不正常，或者是紅褐色有沉澱，它們基本都分層；這些都屬於不正常的。2、嗅：聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異常現象。3、掰：掰開豆腐看一看，裏面是否較白...

1、將臭豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉(有的還加少量茴香粉)，入罐數日後，加入適量老硒窯封，不但儲藏日久，而且味道更佳。2、可以將豆腐用罐子儲存，密封的管子可以減少臭豆腐和空氣接觸，空氣中的有害細菌也就接觸不到臭豆腐。3...

1、原料及配方：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g滷水15kg、粗鹽100g、熟石膏300g。2、制豆腐，將黃豆用水泡發，製成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。3、油炸臭豆腐將...

1、臭豆腐不可以託運,有強烈刺激氣味的物品不能帶上飛機或者託運。2、臭豆腐(Stinkytofu)是中國傳統特色小吃之一,具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不...

1、準備大型臭豆腐1塊，豬絞肉150公克，韓式泡菜80公克，蒜末5公克，青江菜4棵，鹽少許，鮮雞粉少許，米酒1小匙，香油1/4小匙，太白粉適量韓式泡菜切碎備用。2、臭豆腐以刀面壓成碎泥,放入大碗中,再加入豬絞肉、蒜末、切好的泡菜和所有...

1、長沙臭豆腐變黑是因為滷水裏面有黑豆豉、香菇，在浸泡的時候豆腐就會慢慢變成黑色。2、長沙臭豆腐在將豆腐準備好之後，加入了這兩兩味調料：香菇、豆豉。3、大家都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的，香菇和豆豉在就進行...

1、過期的臭豆腐是不可以吃的。2、它和臭豆腐金髮酵的過程中是不一樣的，因為我們在發酵的時候，是把它放在一些鹽水裏面，所以它不會滋生一些細菌。但是一些過期的豆腐，它裏面本身就是沒有防腐劑了，所以會產生一些大量的細菌...

1、食材：豆腐1塊、小葱1棵、香菜1棵、臭豆腐乳2塊、臭豆腐乳汁1大勺、大蒜2瓣、白糖半勺、耗油1勺、海鮮醬油1勺、陳醋半勺、植物油適量。2、將豆腐取出，然後切成1釐米厚的大片（大小根據自己的愛好切）。3、鍋中倒入少許油...

1、買新鮮的豆腐回家，洗淨後切成小塊待用。2、取一干淨的木箱或紙箱和稻草待用。3、在箱子底部鋪上一層稻草，然後在稻草上鋪上一層豆腐塊，如此直到準備的豆腐鋪完，然後在上面再鋪上一層稻草，將箱子關好。4、在無陽光直曬的...

1、10-12分鐘，時間過半可翻面。2、臭豆腐水中衝一下，瀝乾。3、空氣炸鍋預熱，180度5分鐘。4、放入臭豆腐，設置10-12分鐘，時間過半可翻面。5、裝盤，選擇喜歡的蘸醬。6、臭豆腐(Stinkytofu)是中國傳統特色小吃之一，具有聞起來臭...

1、加入適量的作料，將臭豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉(有的還加少量茴香粉)，入罐數日後，加入適量老硒窯封，不但儲藏日久，而且味道更佳。2、可以將豆腐用罐子儲存，密封的管子可以減少臭豆腐和空氣接觸，空氣中的有害細菌也就接觸...

1、原料：精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。2、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出...

1、食材：長形臭豆腐3塊，炭烤醬適量，花生粉15公克，台式泡菜適量，香菜葉少許2、長形臭豆腐洗淨，瀝乾水分後，放入熱油鍋中以中火炸至表面略呈金黃色。3、撈出炸好的長形臭豆腐瀝乾油分，分別插入2支長竹籤固定。4、將烤爐開火，放入...

1、青礬3克入桷內，到入沸水用棍子攪動，放入豆腐，春秋浸泡時間為2--5小時，夏季1--2小時，冬季6--10小時，胚子硬多泡，軟少泡，滷好後取出，用冷開水洗一下，裝入篩子內瀝乾水份（洗後的水留着），洗到水濃時倒入滷水內。2、調料的配製：蒜蓉50...