涼菜的精選

1、首先，準備材料，胡蘿蔔與黃瓜洗淨，黃瓜去皮，黃瓜洗乾淨用刀拍碎，拍黃瓜可以保證黃瓜的味道。2、然後，先放與温水裏浸泡半小時。燒開一鍋水放入拉皮，一直煮熟為止無硬心。過涼開水衝去粘液，蒜切末備用。3、然後，胡蘿蔔用刨子...

1、食材:綠豆芽200克，蘿蔔半根，蒜末40克，醋20克，糖14克，生抽15克，油15克。2、先把綠豆芽放入開水中煮一分鐘，再把胡蘿蔔也煮一下。撈出用涼水衝一下控幹水放入盤中。3、放入切好的蒜末。4、碗內放入20克醋，15克生抽，14克糖，攪拌...

食材：粉絲30克，海帶30克，胡蘿蔔30克，竹筍50克，香乾30克，芹菜50克，萵筍30克，白皮洋葱30克。調料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，醬油3克。步驟：1、竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入沸水斷生後撈出，待涼。2、豆腐乾...

1、用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙2、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。3、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、...

1、食材：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。2、把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。3、在泡菜盒內放入黃瓜塊、葱花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。4、倒...

1、主料：海帶絲100g、幹豆腐2張。2、輔料：洋葱適量、香葱1顆、蒜適量。3、調料：蠔油1勺、鹽1勺、辣椒油1勺、芝麻油1勺。4、海帶絲提前泡發，洗淨用開水煮一下過涼水，備用。5、幹豆腐切絲，洋葱切絲。6、放入一勺鹽、一勺蠔油...

1、準備鹽、雞精、辣椒油各10g，生抽、香菜、醋各20g，銀耳300g，蒜泥50g。2、將銀耳撕碎、香菜切段。3、將銀耳放入碗中，加入蒜泥、醋、香菜、生抽、雞精、辣椒油、鹽。4、充分攪拌均勻，即可裝盤食用。...

1、短時間內還要食用可以不放冰箱。隔夜的話，不可以不放。2、因為空氣中的有害細菌，會在2個小時內附着在一些高蛋白、高脂肪的剩飯剩菜上繁殖，而且肉類的蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，嚴重危害健康。3、...

1、材料：食用油，薑片，幹葱拍破，大葱切段，洋葱切片，蒜切片，香菜2、製作：將油倒入鍋中，開小火，油温三成熱時下入薑片，大葱，幹葱，洋葱熬至大葱金黃，加入蒜片，並用勺子不斷攪拌（防止蒜片粘鍋糊底），熬製蒜片金黃後下入香菜，熬製枯黃後將所有料...

1、涼拌木耳：黑木耳加鹽浸泡發起，剪去根部清洗乾淨，沸水燙三分鐘，涼水沖涼瀝乾；蒜拍碎，乾紅辣椒剪成小段、葱切末；碗裏放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將葱末辣椒放入碗中，淋上熱油；半小時後與蜜兒混合攪拌均勻即可。2、祕汁大拌...

1、食材：花生油350克，大葱50克，香葱50克，洋葱50克，花椒20粒，大料1個，香葉2片，小茴香適量。2、香葱葉切段、大葱白從中間切開再切段，洋葱切粗絲。3、把香料用少量的水浸濕。4、切下的葱根也不要丟掉，洗乾淨放在油裏一起熬也很出...

1、涼拌菜本身就是要現做現吃的，做好以後放的時間久了儘量不要再吃，隔夜的涼拌菜更不能吃啦。2、涼菜在冰箱裏面大概可以放一天左右,在沒有出現污染的情況下,涼菜最多能放6小時,要是蔬菜之類的涼菜,最好在2小時內食用完...

1、食材：葱、姜、蒜、米醋15克、鹽2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、雞精2克。2、方法：把葱薑蒜洗乾淨切碎，放進碗裏，加入鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油攪拌均勻，料汁就做好了，酸辣爽口。...

1、涼菜做法蘸料的做法：碗中放入２勺生抽、１勺香醋、１勺香油、１勺蠔油、一小勺鹽、一勺糖、５瓣蒜末、６個小米椒、３勺辣椒麪、再淋入一勺熱油，攪拌均勻即可。2、涼菜做法：黃瓜拍幾下切段，幹腐竹和幹木耳泡好後，放入熱水裏焯熟。碗中...

1、【花生拌菠菜】需要材料：菠菜一把、花生米適量、熟白芝麻少許、鹽、生抽、蠔油、蒜末、葱末、植物油。2、將菠菜擇乾淨，剛買回來的菠菜裏面會有爛掉的葉子，會影響口感，吃了對身體也不好，擇乾淨後，放入清水中浸泡一會，然後...

1、食材：葱、姜、蒜、米醋15克、鹽2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、雞精2克。2、方法：把葱薑蒜洗乾淨切碎，放進碗裏，加入鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油攪拌均勻，料汁就做好了，酸辣爽口。...

1、材料：牛番茄2顆,皮蛋2顆,洋葱1顆,香菜1把,辣椒1根,初榨橄欖油1小匙,鹽巴1小撮,糖1小撮,白醋4大匙,魚露1小匙。2、食材準備：牛番茄橫切片、皮蛋剁碎、洋葱切末後冰鎮、香菜剁碎、辣椒切末。3、香菜末＋辣椒末＋冰鎮厚的洋...

1、主料：芹菜500g，胡蘿蔔200g，花生米150g。2、配料，油適量，鹽適量，料酒適量，花椒適量，大料適量。3、花生米泡十分鐘，芹菜，洗淨，切段。4、黃花菜，用熱水泡發，胡蘿蔔切丁。5、油鍋熱後，加入花椒大料，待花椒大料變色後取下，將油和花椒倒...

1、拌涼菜需要的調料有鹽、香油、生抽、涼拌醋、雞精、辣椒油或紅油等。不同的涼菜需要的調料不同，例如做涼拌黃瓜，先把黃瓜冰鎮一下，口感會更好。除了調料，還有蒜水、小米辣切碎、香菜和葱段加一點會更香。若沒有專用的...

1、麪粉300克、熱水120毫升、涼水60毫升、鹽10克、食用油80毫升。裏脊肉200克、黃瓜1根、雞蛋2個、糖15克，食用油、甜麪醬、葱、姜各適量。2、麪粉中倒入熱開水，邊倒水邊用筷子攪拌麪粉，攪拌成雪花狀的面片後，倒入一半涼...

1、食材：花生油350克，大葱50克，香葱50克，洋葱50克，花椒20粒，大料1個，香葉2片，小茴香適量。2、香葱葉切段、大葱白從中間切開再切段，洋葱切粗絲。3、把香料用少量的水浸濕。4、切下的葱根也不要丟掉，洗乾淨放在油裏一起熬也很出...

1、原料：皮蛋、蒜頭、陳醋、生抽、香油。2、鍋中放水，把皮蛋放入，水燒開後轉小火煮5分鐘。3、放涼後剝殼（好漂亮的松花）。4、把皮蛋切開（一個切成八塊），擺入盤中。5、蒜頭去衣，剁碎，放入碗中。6、再倒入陳醋。7、還有生抽。8、...

1、豆角洗乾淨，去兩頭的釐。2、水燒開放豆角去，然後放點鹽，煮3分鐘撈起來，放入冷水。3、將豆角撕開。4、鍋燒熱，放入油，將辣椒，大蒜翻炒，放入水，放米醋，雞肉，醬油，花椒，煮開倒起碗裏。5、可以蘸着吃，也可以把調味汁淋在豆角上。6、...

1、大葱洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；3、食用前將紅辣椒和剩下的葱切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽...

1、首先用冷水泡發銀耳，銀耳泡發時間20分鐘，木耳也是提前冷水泡發開，木耳泡發時間40分鐘。2、把大蒜拍怕破，放進蒜臼內搗成蒜泥，黃瓜斜刀切成塊，然後再切成菱形片，紅椒切成細絲，紅椒起到點綴作用，香菜切成段，拌菜增加香味，泡發好...