牛腱的精選

1、用料：牛腱子肉一塊、鹽巴少許、黑胡椒少許、味精少許、油一點點。2、牛肉切好放鹽巴、黑胡椒、味精、油醃製，烤箱230°10分鐘，翻面再10分鐘，即可出鍋。3、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉...

1、材料：牛腱3000公克、葱段100公克、洋葱絲100公克、薑片100公克、辣椒10根、花椒15公克、八角15公克、沙拉油200公克。2、調味料：醬油150㏄、蕃茄醬150公克、紅麴醬100公克、豆瓣醬100公克、糖40公克、雞粉35公克、滷...

1、材料：牛腱子肉2000克，冰糖50克，生抽200克，精鹽25克，料酒10克，葱段20克，薑片15克。香料包1個（內裝桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克）。2、將牛腱子肉切成大塊，放入清水中浸泡洗淨。3、鍋內放入清水4000克，放入牛腱子，逐漸...

1、原料：牛腱子1000g，洋葱0.5個、老薑1塊，幹辣椒6個，花椒1勺，香葉2片，八角2個，三萘1個，小茴香0.5勺，料酒1大勺，老抽6大勺，白糖1勺，鹽3小勺，雞精1小勺，啤酒1罐，紅茶0.5小勺2、備好食材：牛腱子、洋葱、薑片、幹辣椒、花椒、香葉、八角、...

1、主料：牛腱子600克。2、輔料：葱10克、小茴香10克、姜10克、食鹽1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1個、青蒜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鮮味醬油1茶匙、味精適量、香油1茶匙、白糖適量。3、牛...

1、一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。2、首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段葱白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥羶味。3、煮好了之後再用水沖洗乾淨。4、另一個沙鍋中，用紗布包好...

1、材料：牛腱2大塊，葱3根，姜56片，辣椒1根，蒜頭1顆，萬用滷包1包，醬油1小碗，糖1/2小碗，水適量。2、葱切段、蒜頭剝皮、薑切片。3、牛腱洗淨，用廚房紙巾擦乾，牙籤表面戳小洞幫助之後醬汁入味。4、起油鍋，牛腱放入大火煎，封住肉汁；表面...

1、把一整條牛腱子肉洗乾淨，放入清水裏浸泡半小時，去除血水。2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大鍋中用涼水，大火煮開（水要多放一些，最好要沒過肉，鍋要用不粘鍋那種）。3、鍋開後，打開鍋蓋，去浮沫。4、撈出牛腱子肉，用...

1、材料：牛腱600克、紹興酒100ml、葱2只、薑片6片、紅辣椒1根、蒜瓣4瓣、豆瓣醬1匙、冰糖2匙、醬油100ml、沙拉油2匙、滷包1包。2、先將牛腱切一半，冷水滾，水滾開後再小火滾約6分鐘。3、一邊將要爆香的材料備好。4、2匙...

1、食材：牛腱2000克，香葉10片，老抽2勺，八角5個，陳皮2片，香油2勺，生抽2勺，料酒5勺，姜2塊，幹辣椒5個，牛油20克，大蒜一瓣，小茴香一小撮，冰糖10克，鹽30克，小葱一小扎，桂皮兩塊，花椒一小撮。2、把準備好的香料全部(生薑、葱除外)倒入紗布袋，扎...

1、把一整條牛腱子肉洗乾淨，放入清水裏浸泡半小時，去除血水。2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大鍋中用涼水，大火煮開（水要多放一些，最好要沒過肉，鍋要用不粘鍋那種）。3、鍋開後，打開鍋蓋，去浮沫。4、撈出牛腱子肉，用...

1、材料：牛腱子肉一塊、鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油。2、牛腱子肉洗淨，切好。放鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油醃製。3、烤箱230°，烤10分鐘，翻面再烤10分鐘即可。4、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁...

1、剔除肥肉。2、醃製牛肉。3、煎牛肉。4、用慢燉鍋、鑄鐵燉鍋或者其它大鍋子燉牛肉。5、小火慢燉幾個小時。6、加入蔬菜。7、將牛肉拿出，準備醬汁。8、盛盤。特級牛肉通常價格不菲，而便宜的牛肉肉質老，肉味也淡。牛腱子...

其實牛肉裏面夾有肥肉或者有筋的都叫牛腩，在飯店裏我們吃的牛肉也基本上就是這些肉，比較喜歡吃牛肉的人都會喜歡吃牛腩，它的做法也非常的簡單，可以先在水裏焯一下然後爆炒調味，或者把牛腩切成塊在水裏煮都很好吃。而牛腱肉...

1、裹澱粉：在烹飪牛腱子肉的時候我們就要注意方法才行了，首先我們要取一定量的幹澱粉，與水以1：2的比例調成濕澱粉水。將濕澱粉水拌到切好的牛腱子肉裏，用手抓勻，然後靜置30分鐘，使澱粉漿均勻地包裹在牛腱子肉表層後，就可以下...

1、看牛腱子肉的顏色，新鮮牛腱子肉的顏色比較深，應該整體呈深紅色。而假牛腱子肉的顏色較淺，即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛腱子肉一樣自然。再看看牛腱子肉的脂肪，呈團裝顏色微黃。而假牛腱子肉的脂肪則通常...

1、材料：牛腱子肉2斤、清水2000毫升、薑片5片。2、方法：把一整條牛腱子肉洗乾淨，放入清水裏浸泡半小時，去除血水。浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大鍋中用涼水，大火煮開。3、鍋開後，打開鍋蓋，去浮沫。撈出牛腱子肉，用...

1、牛腱子肉適合做醬牛肉。做法如下：將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裏，開大火將水燒開。等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來，晾涼，另外起一個湯鍋放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁...

1、用料：牛腱子一塊、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、醬油2勺、料酒1勺、香葉3片、肉蔻1個、花椒20粒、桂皮2小塊、小茴20粒、冰糖10克、鹽適量。2、牛腱子肉切塊，冷水泡二個小時。3、加兩塊姜，一勺料酒，焯水二分鐘，洗淨...

牛腱子是指牛的大腿的肌肉，腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：牛腱子是牛的什麼部位？牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後...

1、牛腱子洗淨，切片入盆，加洋葱頭（切條），打入雞蛋，放姜蒜醬油，鹽，料酒，雞精等攪拌均勻，醃製一個小時（醃製兩三個小時更好）。2、醃製好後，用籤子可以串了，為了口感，串時儘量肉展平，並且串好後用手掌揉一揉肉串。最後的烤制，其實用烤箱也...

1、牛腱子肉適合做醬牛肉。做法如下：將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裏，開大火將水燒開。等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來，晾涼，另外起一個湯鍋放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁...

1、材料:牛腱1500克、大葱5段、姜1大塊、草果6個、桂皮15克、八角15克、丁香10克、小茴香6克、花椒粒8克、幹辣椒5克、香葉8片、陳皮2塊、水1300ml、醬油400ml、老抽50ml、米酒100ml、冰糖1把、鹽一小撮。2、先將將牛...

1、原料：牛腱子1000g，菜籽油適量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈適量，醬油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1個，雞精1勺，小葱適量，蒜25g，幹辣椒10g，八角適量，桂皮適量，香葉適量，草果適量，香菜適量。2、先將牛腱子洗淨放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出...

1、一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。2、首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段葱白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥羶味。3、煮好了之後再用水沖洗乾淨。4、另一個沙鍋中，用紗布包好...