入味的精選

1、材料：小龍蝦2500克、火鍋底料200克、生薑2塊、蒜粒10個、紫蘇100克、啤酒250克、香葱2根。2、小龍蝦用清水沖洗幾次，放食鹽和白醋浸泡半個小時左右，用刷子快速攪動，再次沖洗乾淨。3、用啤酒煮20分鐘左右，再用湯汁浸泡40...

1、首先準備材料：臘八蒜：200g、生抽：20g、辣椒油：30g、鳳爪：400g、葱：適量、薑片：3片、料酒：10g。2、鳳爪洗淨，然後放入鍋中，加入適量清水、薑片、葱段、料酒煮30分鐘。3、30分鐘後用筷子確認一下，可以用房子輕鬆的插進去鳳爪，就...

1、炒菜時先要潤鍋，尤其是炒肉絲之類，熱鍋涼油，才不會粘鍋。2、學會，葱薑蒜乾紅辣椒，是大部分菜餚必備的，熗鍋時，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。3、蔬菜焯水時，加入油，鹽，可以讓蔬菜顏色變得更加翠綠。4、牛羊肉纖維粗，要逆着紋理...

1、肉要用水浸泡：肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁裏，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明...

1、鍋裏放水把水燒開後先把米粉煮6分鐘，這個是最關鍵的，煮太久粉太軟也不好吃了，沒勁道。2、大碗裝入冷水，筷子夾下米粉看米粉是否夠軟了，可以了就把米粉放進裝有冷水的碗中，碗裏裝好米粉後倒一次水再重新加入冷水。3、下一...

茶葉蛋需要經過一定的時間來入味，以下是一些步驟和技巧：1.煮的時間要長一些，一般煮1-2小時，這樣茶汁和調料才有充分的時間滲透到蛋裏面2.鮮醬油、老抽和冰糖的比例要恰當，可以根據個人口味進行調整3.可以在煮茶葉蛋之前先...

1、準備好材料後，先把豬肉剁碎，胡蘿蔔和蓮藕分別清洗乾淨，去皮後切成小粒。2、在剁好的肉餡中，加入料酒，適量鹽，1勺生抽，1勺蠔油拌勻後再加少許糖調味，再慢慢地加入適量清水，把肉餡打上勁後靜置一會兒。3、豆腐皮用温水浸泡一...

1、將雞翅用牙籤扎無數小眼，是為了在醃製時調味料容易進入雞翅內部。2、用手按摩雞翅15分鐘，是為了更易入味。3、放在保鮮袋後，上下搖晃幾下，可以使雞翅完全被調味料淹沒，使入味均勻。4、有了前面1、2、3三步，醃製2～3個小時...

1、山藥去掉外皮，先切斜段再切成菱形片，切山藥時宜打滑，一定小心不要切到手，然後迅速將切好的山藥放入清水中浸泡，同時在清水中加入幾滴白醋，這一步可以有效防止山藥氧化變色。2、然後準備一下輔料：大蒜切片、青椒和胡蘿蔔切...

1、家裏一般醃製的肉需要醃製20天以上；醃製鹹肉一般最後都要放在陽台或其他地方風乾幾天，其實一般來説，醃製時間一般為20天以上，這樣鹹肉就可以吃了。2、根據專家們研究，醃鹹肉在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並算不高，可...

1、食材:牛腱子500g、紅酒100g、洋葱100g、西紅柿100g、香菜10g、香菇10g、桂皮10g、鹽適量。2、做法：將牛腱切成幾等分，再將洋葱、西紅柿切丁，蘑菇切成兩半，所有食材放在旁邊備用。3、往鍋裏倒入少許的橄欖油，將牛腱肉放...

1、肉要用水浸泡：肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁裏，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明...

1、材料：新鮮毛豆一斤半，薑片適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，豆蔻適量，幹辣椒適量，小茴香適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，二鍋頭適量。2、毛豆泡入盆中，互相搓着洗淨表皮上的絨毛，控水。3、鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入薑片...

1、將雞蛋煮熟，然後撈出過涼水，冷卻後剝殼改花刀。2、鍋中燒油，五六成油温下入雞蛋。3、中小火炸出虎皮後撈出控油備用。4、鍋中留底油，加入葱姜，大料，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料適量炒出香味。5、加入適量清水，放入雞蛋，煮開後撈...

1、準備食材：五花肉適量，油豆腐適量，葱適量，姜適量，八角適量，老抽1勺，冰糖1把，玉米油適量，豆瓣醬1勺，大醬1勺，料酒適量。2、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出。五花肉控幹水分。3、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加...

1、排骨400g、白蘿蔔800g、姜5g、蒜3瓣、葱3顆、生抽1湯匙、老抽2/1湯匙、料酒1湯匙、鹽少許、白糖3g。2、排骨冷水下鍋，放入葱結和料酒，煮出血水後撈出控幹。3、白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蒜剝去外皮。4、鍋裏熱油，放排骨煸...

1、滷豬蹄:食材準備；豬蹄3個，鹽，薑片，葱段，料酒，冰糖，生抽，老抽，幹辣椒，紅腐乳汁，食用油，香料包（香葉5片，桂皮5克，肉蔻20克，八角5個，白扣5克，小茴香5克，丁香3個，砂仁4克，山楂兩片。）2、將豬蹄用火烤一下表面，可以去除豬毛，也可以去除豬皮的異...

1、原料：大蒜，白醋，冰糖，食鹽2、首先要準備適量紫皮大蒜，然後把大蒜掰瓣備用，做臘八蒜時，一定要採用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。3、在對大蒜進行處理的時候，如果大蒜有壞掉的話，千萬不能用來做臘八蒜哦，要及時扔掉。4、掰...

1、原料：雞翅中10個、香菜一根。調料：大蒜、芝麻粉、胡椒粉、生抽、料酒、鹽、耗油各少許。2、把準備好的雞翅從中間切成兩半（方便更入味），大蒜切片，留一部分切成末備用。把切好的雞翅中放入碗裏，加入大蒜片、胡椒粉（適量）、生...

1、材料：雞翅（翅中最佳）：8個、可樂：易拉罐一罐、鹽：適量、料酒：3勺、老抽：2勺、生抽2勺、生薑片（可有可無，有則更好）：5片、桂皮（可有可無，有則更好）：半隻或一支。2、在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒醃至少兩小時（時間緊可省略醃製，但...

1、豆腐洗淨切塊備用。2、葱薑蒜切絲備用。3、一碗清水加入蠔油、鹽、醬油調成汁。4、小葱切小丁備用。5、鍋裏放油燒至七成熱，加入葱薑蒜爆香。6、把調好的汁倒入鍋裏。7、加入豆腐，鍋開後關小火慢慢燉，直至豆腐入味。8...

1、材料:雞腿2支，葱段3支，蒜頭3個，薑片2片，醬油200㏄，水1500㏄。2、雞腿洗淨後放入沸水汆燙2分鐘取出，放入冰水備用。3、取鍋燒熱後倒入1大匙油，加入葱段、蒜頭、薑片爆香，加入所有調味料煮出香味，與作法1燙好的雞腿，煮滾後轉小...

1、香辣螺絲材料：小螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，幹辣椒2個，香葱少許。2、做法：小螺絲剪去尾部洗淨備用，姜蒜切碎，辣椒切段。鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油...

茶葉蛋是一種以煮雞蛋為主料，添加茶葉、香料、醬油等多種調料醃製入味的傳統美食。下面分享一些茶葉蛋入味的竅門：1.選擇優質的材料。選用新鮮的雞蛋，不要破損或過期。有機茶葉和優質醬油可以讓茶葉蛋更加香味濃郁。2.醃...

1、主料：豬腳(兩隻)、蒜(一頭)、葱結(一個)、姜(一塊)、滷肉包(一個)、啤酒(玻璃瓶)(一瓶)、鹽(一茶匙半)、老抽(兩湯匙)、冰糖(四顆)。2、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。3、豬腳用油炸上色...