曲奇的精選

1、用料：紅薯泥300克、雞蛋1個、麪粉80克、黑芝麻15克、玉米油15克、糖10克。2、步驟：紅薯去皮切片，蒸鍋蒸15分鐘，用料理機打成泥；加入雞蛋、麪粉、白糖、黑芝麻攪拌均勻；比較濃稠無干粉狀態；放入裱花袋，選擇18齒裱花嘴；擠在不...

黃油水油分離能做曲奇，只需要進行補救即可。可以將原配方中的麪粉挖出一大勺加入黃油中，再低速慢慢攪拌均勻，直至恢復順滑。還可以把黃油的盆放在熱水中，隔水加熱，直至順滑即可。恢復順滑的黃油即可繼續做曲奇。黃油水油分...

1、主料：低筋麪粉170克、奶粉10克、杏仁粉20克、全蛋液20克、黃油180克、糖粉35克、細砂糖30克。2、輔料：香草精幾滴。3、將170克低筋麪粉與10克奶粉混合。4、將軟化後的180克黃油（軟化是指黃油室温下解凍的過程，成為髮蠟...

1、材料：黃油50克、低粉100克、抹茶粉3小勺、糖粉70克、蛋白65克、玉米粉10克、泡打粉3克。2、軟化黃油，糖粉稍微打發，取40克出來，加上2勺抹茶粉，調勻成抹茶糖霜備用。3、分次加入蛋白進剩下的黃油糊裏，用打蛋器打發均勻。4...

1、需要食材：無鹽黃油150克、糖粉120克、雞蛋液40克、低筋麪粉270克、杏仁粉25克、南瓜粉5克、泡打粉1克、鹽1克、香草精1克、巧克力適量。2、步驟：（1）黃油攪拌順滑，加入糖粉+鹽攪拌均勻。（2）加入香草精+雞蛋液攪拌均勻（雞蛋...

1、黃油60克、低筋麪粉110克、淡奶油50克、耐高温巧克力豆15克、糖粉35克。2、黃油室温軟化。加入糖粉，打均勻。加入淡奶油。打至體積變大。篩入低筋麪粉。篩入可可粉，切拌均勻，注意手法，不要起筋了。加入巧克力豆。拌勻...

1、曲奇餅乾要完全冷卻後才能放入冰櫃保存。如果曲奇餅乾在還有餘温的時候就放入密封容器中，曲奇會放出熱量，產生冷凝水，這樣曲奇會變得濕軟了。又薄又脆的曲奇更適宜用密封容器保存。如果發現薄脆曲奇有點濕軟，可以把它...

1、準備低粉115克、玉米粉10克、黃油60克、細沙糖35克、雞蛋液40克、檸檬屑少許、白巧克力1塊、黑功克力1塊、麥麗素1塊。2、室温軟化黃油，加細沙糖用打蛋器進行攪拌！分次加入蛋液，打發黃油，使黃油膨大一倍，色變淡。加入過...

1、食材明細：椰絲曲奇預拌粉1套、黃油160克。2、黃油切小塊，室温軟化。黃油的用量，一般會隨預拌粉的説明中給出。3、預拌粉分為三包：低粉、糖粉、椰絲。將糖粉加入黃油中，打至順滑。4、篩入低粉，倒入椰絲。5、用刮刀翻拌至...

1、黃油室温軟化，分三次加糖粉打發成羽毛狀。加入蛋黃液攪拌均勻。篩入低粉，用刮刀切成麪糰。2、取65g原色麪糰放一邊備用，其餘麪糰加入抹茶粉揉勻。3、抹茶麪團擀成0.3cm厚的面片，原色麪糰搓成長條。用面片把原色麪糰卷...

1、麪粉520g，無鹽黃油452g，細砂糖150g，小蘇打1小勺（5ml），全蛋液適量，粗砂糖適量。2、所有材料精確稱量；黃油放在室温軟化；3、打發黃油至顏色發白、質地蓬鬆，打蛋器劃過留下羽毛狀的痕跡（可以用電動打蛋器，也可以用手抽）；4、加入細砂...

1、食材：低筋麪粉100g，紅糖40g，肉桂粉4g，玉米油40g，泡打粉適量，鹽1g，小蘇打適量。2、盆中放入紅糖，加入熱水，攪拌至紅糖融化，加入玉米油，攪拌均勻，加入鹽，攪拌至融化。3、準備好粉類，過篩到液體中，用刮刀翻拌均勻，加入肉桂粉，翻拌均勻...

1、食材：黃油72克、糖粉45克、牛奶30克、色拉油12克、低粉120克、奶粉6克。2、取一干淨的盆，稱入72克黃油，45克糖粉，手搓微發或者用打蛋器打發。3、分次加入30克牛奶拌勻。4、分次加入12克色拉油拌勻。5、過篩加入120克低...

1、材料：黃油50克、糖粉40克、低筋麪粉135克、雞蛋15克、可可粉1湯匙、綠茶粉1湯匙。2、黃油切成小方塊，室温軟化，加入糖粉。3、低/中速攪拌均勻。4、分次加入蛋液，打發至完全融合才再次加入蛋液。5、繼續打發，至體積膨脹...

1、新鮮曲奇要完全冷卻後才能放入冰櫃保存。2、又薄又脆的曲奇更適宜用密封容器保存。如果發現薄脆曲奇有點濕軟，可以放到烤盤上，以121℃烤焙5-7分鐘，這樣可以讓曲奇變回鬆脆。3、濕軟的曲奇可以用密封容器保存。要使它...

1、用料：甘慄仁300g、黃油160g、鹽一小撮、糖100g、熟蛋黃兩個、生蛋白兩個、低筋麪粉130g、奶粉2-3g。2、做法：（1）烤箱預熱160度（華氏320度），將黃油室温軟化，打發並加入糖、鹽和奶粉。（2）將甘慄仁碾碎，可以不用碾太碎保留一點顆...

1、準備好材料：低筋麪粉130g，蛋黃1個，細砂糖50g，黃油120g，鹽1g，香草精1g。黃油切成小塊，室温使其軟化。2、用打蛋器攪打至順滑。3、加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪...

主料：黃油70克,低筋麪粉100克,牛奶30克,葱8克,鹽2克,糖粉10-20克。1、準備材料。2、黃油軟化，加入糖，鹽打發，打發到鬆軟有紋路，膨脹，分次加入牛奶。3、加入牛奶打到完全吸收，一次性加入粉類，拌均後加入葱花。4、裱花袋裏裝裱...

1、用料：低筋麪粉120克、黃油70克、雞蛋半個、白砂糖20克、粉紅色色素5克、藍色色素5克。2、黃油室温軟化後加入白砂糖用打蛋器打至發白。3、將雞蛋液分兩次加入打好的黃油液裏，攪拌均勻。4、將低筋麪粉篩入，上下攪拌均...

1、黃油150克、雞蛋2個、低筋麪粉250克、糖粉60克、細砂糖40克。2、黃油室温下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑，然後加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。3、分三次加入打散的雞蛋...

1、橙子曲奇餅乾可以放在冷藏中保存，這樣可能會稍微影響橙子曲奇的口感，但是可以保存得久一些，減少接觸氧氣的機會，不至於太快變質。2、在曲奇中，不同口感的其實保存的時間也是有區別的，巧克力曲奇餅乾一般半個月之內就要趕...

1、用料：可可脂100克、木薯粉或玉米澱粉40克、雞蛋或者鴨蛋1個、鹽1克、羅漢果苷0.5克、牛骨膠原蛋白肽粉20克。2、把可可脂放在一個碗裏隔水加熱到融合。3、趁熱加入木薯粉或者玉米澱粉一定要趁熱加入攪拌均勻，這一步...

主料：黃油70克,低筋麪粉100克,牛奶30克,葱8克,鹽2克,糖粉10-20克。1、準備材料。2、黃油軟化，加入糖，鹽打發，打發到鬆軟有紋路，膨脹，分次加入牛奶。3、加入牛奶打到完全吸收，一次性加入粉類，拌均後加入葱花。4、裱花袋裏裝裱...

1、材料：黃油70g，淡奶油25g，細砂糖40g，中筋麪粉80g，燕麥片45g，桂圓乾30g，鹽33g，泡打粉半小勺。2、桂圓乾稍切碎。3、黃油軟化，與淡奶油、細砂糖混合均勻，不需要打發。4、加麪粉、鹽和泡打粉翻拌均勻。5、加入燕麥片和桂圓乾混合...

1、黃油80g，白糖65g，蛋液13g，香草精2滴，低筋麪粉120g，杏仁粉60g，蘋果50g，檸檬汁5滴，肉桂粉2g。2、50g黃油軟化，加入30g白糖，打發。3、加入蛋液、香草精、80g低筋麪粉和20g杏仁粉，揉勻。4、擀成麪皮，放入冰箱中，冷藏30分鐘。5、蘋果...