鹹菜的精選

1、剩下的榨菜或鹹菜要保存久一些，就只能放在冰箱保存。2、如果是自己醃製的榨菜，吃多少就拿出來多少，不用放在冰箱，剩下的放在密封的罈子裏面封好就可以了，如果已經拿出來但是吃不完的榨菜或者是那種袋裝的榨菜開封之後吃...

1、食材：蘇子葉33片、鹽8克、蒜1頭、糖9克、辣椒粉20克、姜1塊、生抽1勺。2、首先準備好新鮮的蘇子葉。3、然後洗淨後把葉莖摘下一點，放入蒸鍋，開鍋後計時4分鐘，開蓋取出晾涼並控幹水分。4、接着蒸蘇子葉的同時做醬料，辣椒...

1、主料：黃豆醬油40g、鹽2勺、白糖30g、八角1個、草果1個、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生薑10g、味精1/4勺。2、做法（1）準備好春筍。（2）剝去筍衣，並且用刀切掉老的根部。（3）把春筍切成後端約為3毫米左右的片。（4）鍋內加水，放入1...

醃水鹹菜的製作步驟如下：1、將新鮮的芥菜疙瘩修理乾淨，去掉毛須、葉子、泥土，清洗乾淨。2、將洗好的芥菜裝進大缸，離缸口20釐米為宜，方便攪動。3、加入飲用水，以沒過芥菜10釐米為宜，加鹽0.5千克。4、用乾淨的木棍攪動使鹽溶...

1、原料準備：豬肉餡100克,醃大頭菜200克,胡蘿蔔100克,油1湯匙,白糖5克,老抽1茶匙,料酒1茶匙,葱姜適量,雞精。2、把芥菜疙瘩洗淨，先切片、再切條，然後切粒、備用。3、同樣，把胡蘿蔔切粒備用。4、熱鍋涼油，放入葱姜炒香，放入...

1、鮮姜洗淨，晾乾水分。提前準備好玻璃瓶，用開水燙一下，晾乾備用。2、鮮姜切薄片，薑片裝瓶，壓實。裝一層撒一點鹽，不需要太多。3、瓶蓋擰緊，冰箱冷藏，第二天即可食用，隨吃隨取。4、生薑鹹菜的醃製的話，就是將生薑和鹽鹹菜洗乾淨...

1、準備食材，白菜，切好備用；2、準備食材，胡蘿蔔，切好備用，為了好看，可以切菱形塊；3、準備食材，葱，切葱花；4、少油，放葱花爆鍋，放胡蘿蔔翻炒；5、放泡好的黃豆翻炒；6、放白菜翻炒，放鹽，醬油，炒熟；7、出鍋可以食用了。...

1、先把白蘿蔔洗淨，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。2、把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔...

1、將曬乾的蘿蔔乾用温水清洗，除去灰塵污染物。蘿蔔乾用温水清洗後瀝乾水分，晾曬1個小時。2、蘿蔔是醃製鹹菜的常用調料，曬乾的蘿蔔需要清洗後再使用，準備適量辣椒麪、花椒麪、芝麻，撒入曬乾的蘿蔔乾中。3、再加入適量的麻...

1、蘿蔔乾適量、鹽3勺、糖1勺、味精2勺、一品鮮2勺、陳醋適量、辣椒油2勺、香油適量、十三香1勺。2、將幹蘿蔔乾放入盆中，浸泡一晚上，控幹水分。3、加入適量鹽、味精、糖、陳醋、一品鮮、辣椒油、香油，用手抓拌均勻使他...

1、食材：豇豆1000g、豬肉100g、辣椒1個、食鹽適量。2、把新鮮的豇豆理好，注意儘量選擇頭尾都完好的，防止在醃製過程中會爛掉。3、找個大盆子，放上清水，加入鹽，待其融化，可以嘗一下水偏鹹，把豇豆放入鹽水浸泡，水要漫過豇豆。4、...

1、材料：青蘿蔔450g、麻辣椒油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、姜適量、雞精適量、紅尖椒適量。2、青蘿蔔切成大薄片。3、加入適量鹽，醃製出水份。4、當蘿蔔變軟出水份時，投入涼開水中沖洗。5、擠淨水份備用。6、紅椒和...

1、選取質地脆嫩的芹菜適量，擇去芹菜葉，洗淨後再改刀成長短合適的芹菜段。鍋裏添足量水並加少許鹽燒開，倒入芹菜段焯一下馬上撈入冷水中，等芹菜段完全冷卻後撈出控水。2、接下來把芹菜段放在盤子裏，依個人口味撒入適量細鹽...

1、懷孕之後是不建議吃鹹菜的，因為鹹菜屬於發酵、醃製的食物，在醃製的過程中會產生很多亞硝酸鹽，這是一種有害身體健康物質。而且鹹菜中的營養成分也非常少，在醃製的時候蛋白質和維生素流失的很嚴重，營養成分所剩無幾，而孕...

1、食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒鹽1袋，花椒適量，水適量；芥菜疙瘩準備出適量，將其事先處理乾淨，並且將比較老的部分削去，洗淨後，放入陽台上晾乾表面的水分，保證無生水；2、準備出專門做醃菜的粗粒鹽，一整袋鹽全部放入在鍋中，加上一把花椒...

鹽水中乳酸桿菌繁殖過剩，導致酸度過高所至。正確的醃製方法：醃製鹹菜的原料，必須符合兩條基本標準：1、新鮮，不含雜菌，符合衞生要求；2、品種必須對路，不是任何蔬菜都適於醃製鹹菜。準確掌握食鹽的用量是否合適，是能否按標準醃成...

1、將芥菜頭洗乾淨，將其外表的根鬚清理乾淨。2、將乾淨的芥菜頭切成長條。將乾淨的芥菜頭切成8×8毫米的長條。3、晾曬。放在透氣好的簾子上，晾曬2天。4、收好並清洗。當芥菜絲半乾時，將其收起來，用水沖洗乾淨，空水。5、調...

1、密封袋保存。醃製好的鹹菜把表面的水分去掉之後，可以使用密封袋密封好，放在常温環境下保存，可以保存三四個月左右，不要暴曬。2、使用保鮮膜保存。把鹹菜去掉水分，然後用保鮮膜包好，放在冰箱保鮮室裏可以保存一個星期左右...

1、很多菜都可以醃鹹菜，比如大白菜、白蘿蔔、大頭菜等。2、醃製鹹菜的原料，選擇時應符合基本標準：要選擇新鮮蔬菜，不雜菌感染，符合衞生要求；不是任何蔬菜都適於醃製鹹菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕擠怕壓，歇腐易爛，像熟透的西...

1、加重腎臟負擔香椿鹹菜中含有大量的鹽分，食用過多會增加體內鈉離子的含量，為了促進體內多餘的鈉離子排出體外，腎臟和心臟的負擔加重，長期大量食用香椿鹹菜會損害腎臟，容易出現身體不適的情況。此時需要停止長期食用鹹菜，...

鹹菜豬肚湯大家吃過嗎？鹹菜是一種傳統美食，主要是醃製而成，和豬肚一起煮湯，味道鹹鮮。鹹菜豬肚湯是一道滋補菜餚，豬肚吃了對胃有好處，加入鹹菜，一起燉，味道更好！鹹菜燉豬肚湯做法食材：豬肚200克、鹹菜100克、鹽1茶匙、白胡椒粉2...

1、材料：600-700克芥菜，50克鹽，500克洗米水。2、將芥菜原棵洗乾淨後，瀝乾；拿到太陽底下曬至略微幹。3、用鹽把芥菜塗抹均勻，放入大盤子中蓋好，醃漬隔夜。4、準備一個深容器，把醃過的芥菜移入容器內，注入洗米水。5、然後用重物...

1、把沙葱嫩莖洗淨，放入開水鍋焯一分鐘，然後撈出拌上精鹽、陳醋，吃起來別有風味，雅人俗客，無不喜愛，其醃製品存儲保質期可達五個月。2、沙葱是優良佳餚，其與肉、蛋等一起烹調的各種菜餚，具有濃郁的地方風味。沙葱醃製品其味辛...

1、食材：鮮黃瓜10斤、辣椒2斤、醬油5斤、鹽半斤、味精2兩、白糖半斤、白酒半斤、姜4兩、蒜4兩、花生油4兩。2、道口鹹菜具有300多年的醃製歷史，道口鹹菜以時令蔬菜瓜果等為原料，輔以糖、酒、鹽、醬油等精製而成，要進行醃...

1、鹹菜燒豆腐(歇後語)：鹹菜燒豆腐——有言（鹽）在先。2、鹹菜燒豆腐先放鹹菜，後放豆腐，鹹菜很鹹，相當於先放鹽，取其諧音有言（鹽）在先。3、【釋義】比喻在做事之前先把條件或規則説在前面。4、【例句】咱們是鹹菜燒豆腐，有言（鹽）在...