炸肉的精選

1、準備茄子、肉、食用油、葱、韭菜、白胡椒粉、姜、雞蛋、精鹽、雞精、醬油、耗油、十三香、白糖。2、首先所有料洗淨備用，剁肉餡。3、把肉餡放入盆中開始拌餡。4、加入葱沫，薑末，一湯匙耗油，一湯匙醬油，半湯匙白糖，半湯匙...

1、主料：麪粉1000g雞蛋10個。2、輔料：油適量、紅糖適量、豬肉適量。3、準備麪粉。4、肉剁碎。5、紅糖切碎。6、放入麪粉裏。7、肉末也倒進去。8、雞蛋打進去。9、加適量水，調成較硬的糊狀（根據自己的喜歡調節軟硬度哦）。10...

1、主料：豬裏脊肉350克、雞蛋1個。2、輔料：鹽適量、白胡椒少許、澱粉適量、糖2湯匙、白醋兩湯匙、番茄沙司適量。3、做法步驟：（1）豬裏脊肉切片，加鹽、白胡椒粉、雞蛋清醃製十分鐘。（2）兩湯匙糖和白醋適量番茄沙司、適量澱粉半...

1、方法一：原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。（1）先把肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做肉串會不好熟的。（2）把肉串放入大一些的盆裏，放入雞蛋(整個生的)和適量的...

步驟1準備食材：豬肉200克、大葱10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g、色拉油適量。步驟2豬肉切成小段。步驟3將切好的豬肉裝入碗中。步驟4蒜切片。步驟5姜...

1、食材五花肉500克，小米一大碗，蠔油少許，生抽適量，糖適量，鹽適量，味精少許，香油少許，葱薑蒜適量，豆瓣醬適量。2、小米沖洗乾淨後，用水泡個3小時左右，完事後把水瀝乾，加鹽、味精拌勻！3、泡小米期間可以將五花肉切塊洗淨。4、把姜蒜...

1、先將帶皮五花肉用水煮一下，五分熟就好了。再放兩勺甜酒在盆裏，把五花肉均勻地抹一遍。2、鍋中倒入適量的油，中火加熱，讓油六成熱。3、將肉放入，帶皮的那面向下，才入鍋時肉還是原色，保持中火炸肉，直到乍出金黃色。4、因為開...

1、雞蛋1-2個、麪粉、豬肉末、葱/薑末、花椒粉、料酒、鹽。2、做法：用料酒，花椒粉，薑末醃製一會兒豬肉末去腥，雞蛋打散，加入麪粉和水攪拌均勻。3、加入豬肉末，葱末，鹽，攪拌均勻。鍋裏燒寬油，筷子試了看到氣泡就可以一點一點的...

1、準備豬肉200克，大豆油50克，澱粉5克，醬油5克，料酒5克，椒鹽5克。2、把肉洗淨切成2釐米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊。3、豬肉用醬油、料酒稍醃，再用濕澱粉10克抓勻。4、勺內放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內炸至...

1、調製全蛋糊。在一個大的容器里加入澱粉和麪粉，繼續加入一個整顆的雞蛋和少量清水，攪拌均勻；2、清水不要一次加太多，分次加，直到攪拌至漿的狀態；3、即提起筷子後，蛋糊緩慢地下降，落到碗裏後有淺淺的痕跡，但痕跡馬上會消失；4、...

1、雞蛋1-2個、麪粉、豬肉末、葱/薑末、花椒粉、料酒、鹽。2、做法：用料酒，花椒粉，薑末醃製一會兒豬肉末去腥，雞蛋打散，加入麪粉和水攪拌均勻。3、加入豬肉末，葱末，鹽，攪拌均勻。鍋裏燒寬油，筷子試了看到氣泡就可以一點一點的...

1、白蘿蔔700克、雞蛋1個、粘米粉60克、麪粉60克、蝦皮適量、葱花適量、食用鹽適量、味精半勺、十三香半勺。2、去皮刨好的蘿蔔絲（蘿蔔會出水，可以瀝掉一些，但不要完全瀝乾）。加入蝦皮、葱花、麪粉、粘米粉等材料攪拌均勻...

1、材料：豬後腿肉350g、胡椒粉適量、花椒粉適量、白酒1勺、雞蛋1個、玉米澱粉4勺、食用油適量。2、豬後腿肉切條。3、所有調料放進去攪拌均勻。4、下鍋炸酥肉，待油温升高再復炸一遍。5、炸好即可食用。...

1、豬裏脊肉一塊((八兩))，雞蛋(一個)，調料玉米澱粉(二兩)，花生油(一斤)，葱、薑絲(適量)，花椒皮(適量)，醬油、鹽(適量)，花椒麪、料酒(適量)。2、豬裏脊肉(後座肉也可)8兩,將肉切成4釐米長,1釐米寬,厚度0.2-0.3釐米左右。3、醬...

1、材料：豬肉250克、雞蛋2個、紅薯澱粉40克、麪粉60克、葱適量、料酒適量。2、豬肉斜切成片。3、切葱花。4、豬肉放碗裏，加兩勺料酒、一勺鹽攪拌，加三勺麪粉、兩勺紅薯澱粉、兩個雞蛋黃攪拌。5、均勻後加葱花攪拌。6、鍋...

1、放鹽：炸肉時，沸油中加鹽可以防止油飛濺，這是因為鹽不容易溶解在油裏，鹽成顆粒狀在油的下面，當熱油翻滾的時候，鹽也會動，這樣就把油的速度減小了，而且鹽也可以把受熱不均勻的油變的受熱均勻和降低沸點。2、放花椒：炸肉時，在油...

1、原料準備：豬裏脊300克，胡蘿蔔50克，葱50克，青椒50克，澱粉適量，鹽適量，糖適量，蠔油適量，雞精適量，油適量，蒜適量。2、蒜切片，配菜切絲作為備用。裏脊肉切片，加鹽、糖調味，加澱粉上漿。3、上好漿的肉片，鍋裏放油燒到7成熱，炸肉片。炸...

1、豬肉餡150克，土豆200克，芝麻仁50克，油1500克(約耗75克)，醬油1大匙，精鹽1/2小勺，花椒麪、味精各1/4小勺，葱、薑末少許。2、將豬肉餡剁成細泥狀。3、土豆洗淨，煮熟，去皮，加入肉泥一齊搗成“土豆肉泥”，再加入精鹽、醬油，花椒麪、...

1、炸肉的技巧：必須使用菜籽油，色澤漂亮，味道香。2、油麪一定要寬，火不能太小。先中火再轉大火。不要看到油温高了，就降火關小，而是通過再次放入裹好麪糊的肉來降温。3、復炸肉很有必要，如果不復炸一次，肉不夠酥。...

1、材料：豬肉250克、雞蛋2個、紅薯澱粉40克、麪粉60克、葱適量、料酒適量。2、豬肉斜切成片。3、切葱花。4、豬肉放碗裏，加兩勺料酒、一勺鹽攪拌，加三勺麪粉、兩勺紅薯澱粉、兩個雞蛋黃攪拌。5、均勻後加葱花攪拌。6、鍋...

1、主料：五花肉、南乳（紅腐乳）、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、麪粉、粘米粉。2、五花肉去皮，切塊洗淨。3、姜磨細，取汁備用。4、把薑汁，蒜米，南乳及花雕酒倒入攪拌器攪成汁料。5、把汁料，胡椒粉和五花肉拌均，醃製5小時或以上。6...

1、姜水澱粉幹稀調好加到肉段裏抓勻漿好。2、淨鍋坐火加入500毫升植物油燒至5-6成熱時。3、將漿好的肉段一塊一塊的下入鍋中炸制，見肉段定型並呈淺黃色時，撈出。4、待油温升至7-8成熱時。5、下入肉段復炸。見肉段呈金黃...

炸肉酥脆的做法：用料：肉、雞蛋液、生粉、油、醬料。步驟：1、把肉放進雞蛋液裏攪拌；2、再把裹有雞蛋液的肉放進生粉裏；3、放大量的油在鍋裏；4、把油煮沸；5、把肉放進油裏炸成金黃色；6、再放入喜歡的醬料。...

1、原料：豬瘦肉300克、雞蛋一個、麪粉30克、澱粉20粉。2、豬肉洗淨切小條，加入醬油，料酒，澱粉，五香粉醃拌均勻，醃製20分鐘入味。3、取一個大碗加入麪粉，澱粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成為麪糊備用。4、把醃製好的肉...

1、所需食材：麪粉、澱粉、泡打粉、鹽、五香粉和梅花肉。2、把肉洗淨切成比筷子稍粗一點的小長條用鹽。3、放入五香粉。4、放入花椒粉。5、抓勻醃製十分鐘左右。6、把麪粉、澱粉和泡打粉都倒入一個容器裏，混合均勻。7、...