豆瓣醬的精選

1、用料：香菇5朵、豆瓣醬3勺、生抽5勺、糖1克、鹽1克、葱薑蒜小把、五花肉35克。2、把葱薑蒜切好備用、香菇泡發切丁。3、五花肉切丁。鍋燒熱放油，(比平時炒菜多一倍)放五花肉炒香、下香菇、葱薑蒜炒香、再放鹽、醬油、...

1、用料：鮮辣椒2斤、黴豆瓣1斤、鹽150g、冰糖一大把、花椒麪50g、辣椒麪100g、50度以上白酒30g、生菜籽油一斤、老薑一斤、大蒜5朵。2、將黴豆瓣在流水下稍微沖洗一下，把發黑的、壞的豆瓣揀出來，洗的時候動作要輕，保留大...

1、麪條100g、豆瓣醬2勺、水煮蛋1個、青菜少許；2、鍋中添水大火燒開，水開後放入麪條，燒水的同時將青菜洗乾淨；3、將水煮蛋剝殼，放入麪條中一起煮，鍋中加入適量鹽；4、麪條煮熟後撈出過涼水；5、將雞蛋撈出，青菜放入鍋中燙熟撈出；6...

1、準備一小碗黃豆醬。2、青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那麼棒。3、雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。4、葱花切好，要用葱白。5、先將雞蛋入鍋...

1、把鍋洗乾淨，不能有油或者水，開始中火炒幹豆，炒到幹豆皮微微發黃即可。2、把炒好的幹豆，放在鋁盆中，加入涼水浸泡一晚上。3、把浸泡好的幹豆剝皮，然後上鍋蒸。4、把煮好的幹豆攤開，涼一下，温度適合就行，再加上酒麴攪拌均勻。...

1、豆瓣醬過期不能食用。2、任何超過保質期的食物都不能食用。超過保質期後，食物裏面的成分會發生變質、發黴等變化。進食過期的食物可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉、消化不良等症狀，嚴重的可能導致食物中毒，長期食用黴變食物...

1、準備用料：豆瓣、線椒、食鹽、大蒜、生薑、生抽、食鹽、五香粉、花椒粉。2、線椒先放在水中洗乾淨，再把水分都晾乾。3、豆瓣加上半碗白酒攪拌均勻，加入生抽，蓋上保鮮膜或者是蓋子，密封發酵一晚上。4、線椒、生薑、大蒜放...

豆瓣醬是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮...

1、把鍋洗乾淨，不能有油或者水，開始中火炒幹豆，炒到幹豆皮微微發黃即可。2、把炒好的幹豆，放在鋁盆中，加入涼水浸泡一晚上。3、把浸泡好的幹豆剝皮，然後上鍋蒸。4、把煮好的幹豆攤開，涼一下，温度適合就行，再加上酒麴攪拌均勻。...

炒火鍋底料用什麼豆瓣醬好，一起來看看小編今天的分享吧。1、成色：最好選擇顏色深紅、味道濃郁、色澤深、豆沙含量30%的豆沙。由於發酵時間短的豆沙味道差，豆沙破裂時，豆沙內外顏色不同，炒起來也不好看。2、豆瓣的粗細程度：...

1、準備一小碗黃豆醬。2、青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那麼棒。3、雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。4、葱花切好，要用葱白。5、先將雞蛋入鍋...

很多喜歡用豆瓣醬拌麪條吃，或者炒菜的時候放入菜中一起混合，這樣會使菜更加美味，而且看到別人家做的豆瓣醬非常香，然後自己也忍不住想要做來試試，那麼今天小編來給大家分享關於怎樣做豆瓣醬方法，一起來看看吧。1.將豆子浸泡...

1、蠶豆2000克，麪粉適量，精鹽、白糖、白酒、薑末、蒜末、花椒適量，鮮紅辣椒1000克，生菜籽油適量。2、將優質陳年蠶豆洗淨入鍋略炒，再放在清水中浸泡10小時，剝去皮殼，撒入麪粉拌勻，入籠用旺火將胡豆蒸透。3、出籠倒在簸箕中攤...

1、準備一塊牛腱子肉。2、把牛肉切成小塊備用。3、鍋中放入涼水，放入切好的牛肉，加入料酒，焯水。4、水開後，撇去鍋中的浮沫。5、撇去浮沫後，把牛肉盛出，放入盆中，盆裏不要留湯，否則炒牛肉的時候後會崩油的。6、鍋中倒入適量的...

1、豆瓣醬是可以在炒菜前放也能在炒菜後放。2、豆瓣醬在炒菜前放能激發菜品的香味，能完善菜品的色澤，平時可以先下油，然後炒豆瓣醬，油變紅後就可以放入要炒的菜了；豆瓣醬也可以在炒菜的最後用來調味也是可以的，調色的話炒菜...

1、食材：黴豆瓣250g，辣椒500g，老薑50g，清油125g，青花椒80g，八角3粒，香葉3片，桂皮1段，白酒25ml，鹽125g，老薑末50g。2、清洗：將黴豆瓣放入清水裏面沖洗一下，然後輕輕的搓一下，不需要衝洗的太乾淨，因為豆瓣易碎。3、浸泡：鍋中倒入清水，將3...

1、首先炒菜的時候油温不能太高，豆瓣醬事宜菜煮熟後，最後翻拌再炒一下就好的。長時間翻炒，温度太高都會導致豆瓣醬發苦。2、也有可能是豆瓣醬變質導致的，可以粘點豆瓣醬放到嘴裏品嚐一下原味，如果原味有苦的味道，那很可能就...

主料：熟花生米100g，豆瓣醬200g。輔料：油適量，蒜瓣適量，花椒適量，幹辣椒適量。步驟：1、蒜瓣切碎；2、熟花生米壓碎；3、坐鍋，放油，炸香花椒；4、放蒜碎、幹辣椒；5、小火炸酥；6、倒入豆瓣醬；7、翻炒出香味；8、放花生碎；9、翻炒均勻即可；10、...

1、郫縣豆瓣醬的“郫”讀音為pí。2、郫縣豆瓣是成都市郫都區（舊稱郫縣）的特產，也是中國地理標誌產品。郫縣豆瓣是中國頂尖調味料之一，其在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤，全靠精細的加工技...

1、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的代表名菜，其中少不了的一味調料就是豆瓣了，豆瓣去除了豆腐的生味，留下的都是鮮香。2、炒豇豆：豇豆炒制的方法每個地域都有所不同，在四川炒豇豆是必須放入一些豆瓣醬的，先把豆瓣醬和其他配料炒...

材料：莜麥面、麪筋粉、青椒、薑末、郫縣豆瓣醬、生抽、糖、醋、鹽。步驟：1、莜麥面里加入麪筋粉，倒入開水攪成絮狀，晾至不燙手時揉成團，餳二十分鐘。麪糰分成兩個劑子，擀成面片，上鍋蒸十五分鐘，晾涼切條。2、熱鍋涼油爆香薑末...

1、豆瓣醬兩勺，年糕一包。2、準備年糕一包，切段。3、開水煮幾分鐘，至年糕發軟。4、瀝水備用。5、涼鍋加入豆瓣醬，放入葱薑絲炒香(涼油豆瓣醬不會暴油）。6、加入年糕翻炒，放入適量番茄醬，少放鹽，加入調料，豆瓣醬本身世比較鹹的...

1、葱薑蒜切片，壓碎。2、炒鍋熱油放花椒和葱薑蒜煸炒。3、炒出香味放人洗乾淨的田螺4、再入兩勺豆瓣醬和水，5、小火燉30分鐘左右。6、炒好的田螺可以在湯裏多泡泡。7、出鍋可以擠點檸檬汁，這樣就做完了。...

1、豆瓣醬炒菜時可以炒菜前放。2、豆瓣醬在炒菜前放更能激發菜品的香味、也可以完善菜品的色澤，日常做菜時可以先下油炒豆瓣醬，等油變成紅色的就可以放入切碎的葱薑蒜煸炒食物了。3、豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶...

1、豆瓣醬做好後裝在玻璃瓶裏，壓緊豆瓣，旋緊瓶蓋，放在陰涼通風處即可長期保存。2、常見的家庭做的豆瓣醬按照上述做法保存時間較短，如果是工廠大批量生產的話，需要對原料進行篩選，並且消毒，最後採用嚴格的包裝方法進行密封，從...