燴麪的精選

1、和麪：用40度的温水和麪。面稍微軟一點，最關鍵的一點，面裏要放鹽；每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和麪，不然面沒勁兒；2、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裏只放姜，連鹽都不要放；3、...

1、食材：麪粉500-600克、鹽5克、水大半碗、羊肉400克、海帶絲一把、豆腐乾一把、粉絲一把。2、揉麪。先把麪糰分成小劑子，和蒸包子的麪糰差不多大，然後擀成牛舌狀長條，中間用筷子壓一下，方便後期撕開，一下子壓到底，不爛就行，...

1、食材：玉米麪400克、蝦仁100克、鮮貝100克、荷蘭豆50克、西蘭花50克、胡蘿蔔絲50克、葱5克、姜5克。2、煮好麪條，過涼水，瀝乾水分備用。熱鍋倒油爆香葱段，蒜，姜塊。然後加蝦仁和鮮貝。3、緊接着加蠔油，蠔油可以多加些，代替...

1、和麪，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面裏要放鹽，每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和麪，不然面沒勁兒。2、帶骨牛肉（或羊肉）燉湯，湯裏只放姜，連鹽都不要放，待肉燉差不多爛以後...

食材：高筋麪粉25公斤、面得筋200克、水10公斤、食鹽400克1、按照配方根據麪粉的用量分別稱量面得筋、食鹽、水。2、把稱量好的面得筋、食鹽直接撒在麪粉中，適當混合均勻。3、將稱好的水倒入和麪機中，攪拌和麪3-5分鐘至較...

1、材料：西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒、鹽、味精、雞精、醬油、薑末、胡椒粉等各適量。2、製作方法：將西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片備用。放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味。3、再加進黃花、木耳燒沸，略...

1、材料：西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒、鹽、味精、雞精、醬油、薑末、胡椒粉等各適量。2、製作方法：將西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片備用。放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味。3、再加進黃花、木耳燒沸，略...

1、煮湯：新鮮羊骨頭買回後，用水反覆浸泡出血水。再用白水煮熬羊骨頭，讓骨頭裏的髓油充分溶入湯裏。撈掉骨頭。2、和麪：面600克麪粉兩個指頭捏鹼面，三個手指捏鹽,千萬別放多了喲，放多了就拉不開了。反覆揉搓使面上勁，用濕布蓋...

1、食材：羊肉1斤、洋葱1個、姜、小葱、蒜切碎各少許、豆伴醬、豆鼓各1大勺、油、鹽、醬油、醋、糖各少許、花椒、香料各少許、料酒少許、雞精少許。2、所有食材，洗淨，切好，羊肉生切片。3、開小火上鍋，什麼也不加，直接倒入羊...

老式燴麪的料油配方：1、豬骨高湯：材料：肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、葱1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）。作法：豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可。2、雞肉高湯：...

1、原料：面片、西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒、鹽、味精、雞精、醬油、薑末、胡椒粉等。2、將西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片備用。3、放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味。4、再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁...

1、食材：豬肉丁2兩、土豆一個切丁2兩、豆腐切丁一塊、西紅柿1個、豆牙1兩、海帶半兩、油鹽、醬、豆鼓各少許、豆瓣醬一大勺、姜、葱、蒜切碎少許、花椒，香料少許、料酒、雞精少許。2、豬肉洗淨切小丁，開火放鍋，鍋燒燙後下...

1、河南羊肉燴麪用羊腿肉好吃。2、頭尾部位:頭:肉少皮多,可用來醬、扒、煮等。尾:羊尾以綿羊為佳,綿羊尾脂肪豐富,質嫩味鮮,用於爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。3、前腿部位:前腿:位於頸肉後部,包括前胸和前...

1、主料：小麥麪粉(500克)、羊肉(瘦)(200克)。2、輔料：粉絲(150克)、黃花菜（幹）(15克)、香菜(10克)、木耳(幹)(15克)。3、調料：鹽(6克)、味精(4克)、醬油(25克)、辣椒粉(15克)、鹼(1克)、羊脂(20克)、八角(5克)、香油(30克)...

1、如何做燴麪片筋道：（1）把麪粉放到面盆裏；（2）準備一碗清水，放入適量的食用鹼，化開；（3）倒入一顆雞蛋和少許的食用鹼，用筷子將麪粉攪拌成絲狀；（4）隨後倒入準備好的水，開始和麪，和成麪糰後需要餳20分鐘。（5）20分鐘後，可以將麪糰分成一塊塊的...

1、準備鮮抻面（或寬麪條）適量，海帶絲30克，豬肉（切片）100克，濃縮湯料（豬骨濃湯口味）1塊，水500毫升。2、海帶絲洗淨，豬肉片用沸水氽燙至熟，寬麪條煮熟撈出瀝乾水分。3、鍋中放入二碗水（500毫升），煮沸後加入一個豬骨濃湯口味濃縮湯料，加...

燴麪是指煮麪時在鍋內加入各種菜及調料，熟後連湯一起食用的面。燴麪的精華全在於湯，羊肉湯要選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木...

1、食材：精麪粉300克、鹽適量、温水適量、食用油適量2、取精麪粉300克，加少許鹽，用温水將麪粉合成麪糰，醒一會再揉，直至麪粉和成光滑，放盆中備用。3、約半小時後，將醒好的麪糰搓成長劑，用刀切成小劑，將小劑用擀杖擀呈片狀，面片...

1、材料：西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒、鹽、味精、雞精、醬油、薑末、胡椒粉等各適量。2、製作方法：將西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片備用。放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味。3、再加進黃花、木耳燒沸，略...

1、河南羊肉燴麪用羊腿肉好吃。2、頭尾部位:頭:肉少皮多,可用來醬、扒、煮等。尾:羊尾以綿羊為佳,綿羊尾脂肪豐富,質嫩味鮮,用於爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。3、前腿部位:前腿:位於頸肉後部,包括前胸和前...

杭州超市能買到燴麪片。燴麪片是一道北方傳統的麪食小吃。各式各樣，有許多口味，適合大多人羣。超市一般是指商品開放陳列、顧客自我選購、排隊收銀結算，以經營生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費者自助選購、統...

1、準備鮮抻面（或寬麪條）適量，海帶絲30克，豬肉（切片）100克，濃縮湯料（豬骨濃湯口味）1塊，水500毫升。2、海帶絲洗淨，豬肉片用沸水氽燙至熟，寬麪條煮熟撈出瀝乾水分。3、鍋中放入二碗水（500毫升），煮沸後加入一個豬骨濃湯口味濃縮湯料，加...

1、主料：羊骨頭（羊脊骨腿骨為上等）、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋、麪粉2、配料：八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油（南方稱“芝麻油”）3、熬湯：（1）羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用...

鄭州燴麪想必大家都知道，這是鄭州地區很有名的一道麪食，鄭州人喜歡吃麪，尤其是這道燴麪，濃香的高湯，勁道的麪條，讓人回味無窮。鄭州燴麪哪家好吃呢？鄭州燴麪很多，想知道鄭州那家燴麪最好吃並不容易，今天就告訴大家鄭州燴麪那家...

1、在和麪盆中放入適量麪粉，加入一小勺鹽。2、用一小碗放入涼水開始和麪，先加入少量水，用手或者筷子，將麪粉和成麪疙瘩。3、然後再用手把麪疙瘩用力按壓到一快兒，再把麪糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麪2-3次後，用鍋...