梅菜的精選

1、肋排斬開，清洗乾淨，備用，燒鍋開水，將排骨下鍋焯一下，去除血沫和雜質。2、梅乾菜用清水浸泡半天，清洗幾次去除泥沙，撕小片備用。3、鍋裏放少量油，放一勺蒜末下鍋爆香，然後將排骨放入鍋裏翻炒，加少許料酒去腥。4、加入少量生抽...

1、只要在做梅乾菜的時候加一點白糖或者味精就完全可以去苦味的，有點苦味的梅乾菜説明確實用芥菜雪裏紅為原料的，如果梅乾菜不苦，相反有一點甜的。2、那麼就不是正宗的梅乾菜，可能是用包菜，白菜等菜做的，當地也有用這些菜做...

1、材料：雞翅6個，梅乾菜一小把。2、雞翅洗乾淨，擦乾水分，正反面各劃1刀。雞翅用料酒，生抽，少許鹽醃上60分鐘這樣，讓雞翅入味。3、梅乾菜用温水洗，這個浸泡時間要靠經驗的，有的鹽多時間要長點，有的鹽少時間就短點，有的髒時間要長...

1、梅乾菜浸泡十分鐘，充分洗淨，直到水清澈，如果較長，還要切一下。2、五花肉用刀颳去浮油，有雜毛的也一併拔去，洗淨。3、鍋中加桂皮、茴香、生薑片，將大塊的五花肉放進去，冷水入鍋煮開，並燒到8成熟，約20分鐘左右。4、將五花肉取...

梅菜歷史悠久，是嶺南三大名菜之一，五花肉和梅菜相互配合，肥而不膩，贏得了萬千食客的喜愛，想要做好一道梅菜扣肉並不簡單，有着好幾道工序，今天就和小編一起來看看梅菜扣肉的製作步驟把。準備材料：五花肉500克、梅乾菜100克、白...

1、食材：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、蝦皮20g、葱花20g、鹽（拌餡）6g、糖40g、橄欖油（煎的時候用）適量、中筋麪粉500g、鹽（入麪粉）4g、75度左右的熱水275ml。2、梅菜提前泡好後用刀改小，葱、五花肉也切成丁。3、先撒鹽到面...

1、儲存方法：常温避光密封乾燥處存放即可，2、放入冰箱冷藏。梅乾菜在製作工藝當中已經加入了食鹽，保證其不變質，常温儲存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣，特別是金黃色的梅乾菜，長時間冷藏都不會變色。3、晾曬。梅乾...

1、梅菜燒排骨梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。做好的梅菜排骨是非常鮮香可口的，而且營養非常的出色，做法方面也並不是很複雜，首先要準備好新鮮優質的排骨適量和優質的梅乾菜，將兩者全部在水中洗乾淨以後，瀝乾水分備用，然...

1、香腸50克、梅菜50克、雞蛋1個、香葱適量。2、把全部食材準備好。3、梅菜用水泡20分鐘左右，然後清洗乾淨切成絲。4、香腸切成小丁。5、打1個雞蛋到碗中，加適量的鹽攪拌均勻。6、香腸梅菜蒸雞蛋的做法。7、然後把香腸...

1、是用芥菜做的，先將摘回來的芥菜用水洗乾淨，把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天，曬到菜葉軟，水份少點就行。然後把芥菜放到盤子裏，撒上鹽，不要撒太多適量就行，撒上鹽後用手揉搓，直到菜梗軟下來菜葉出水份即可。把揉好的...

1、可將梅乾菜放入密封鹹菜罐內保存，把梅乾菜放入密封罐可以可以隔絕空氣，防止梅乾菜受潮發黴。同時記得把盛放梅乾菜的罐子放在陰涼處和通風處進行存放。2、可將梅乾菜用塑料袋封存放在常温處保存，其實醃製曬乾好的梅乾...

1、原料：五花肉200克，梅菜一袋，冬菇一隻。調料：生油，生抽，糖，生粉，麻油，鶏粉。2、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎。3、五花肉剁成肉泥，加入適量生抽、糖，一茶匙鶏粉，麻油少許，邊攪拌邊倒進生粉水充分攪拌均勻，然後加入梅菜...

1、準備好肉碎，放入容器。葱切葱花，姜切細末。2、梅菜提前用清水浸泡2小時，去除多餘鹹味。3、洗淨泥沙後切顆粒狀，入沸水中汆燙1分鐘左右，再撈出瀝乾後用鍋子炒幹炒香，這樣才會好吃。4、鹹蛋剝開，鹹蛋切成丁。5、在肉碎中加...

1、主料：河蝦175g、梅乾菜50g。2、輔料：油適量、鹽適量、薑絲適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、雞精適量。3、燒鍋倒油燒熱，下入薑絲熗鍋。4、隨後，下入已清洗的河蝦，加適量的料酒翻炒一下。5、合入已洗淨梅乾菜，翻炒翻...

1、扣肉除了梅菜還能墊竹筍乾，幹豆角或者是茄子幹。2、扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。3、扣肉以梅菜扣肉最為著名，一...

1、將米洗淨，用水泡起來，將梅菜和瘦肉剁碎，在剁碎的梅菜和瘦肉中加入糖，鹽，油，料酒，醬油攪拌均勻。2、將米放入電燉鍋的小燉盅內，加入的水末過米的大約一釐米左右。按下蒸。3、半個小時後，往燉盅內鋪上一層梅菜肉餅，再打上一隻...

1、用料：芥菜20片、八角3個、鹽適量、桂皮1塊。2、芥菜洗乾淨，然後曬兩天，直到菜杆有點蔫蔫的。芥菜切碎，用適量鹽抓勻，揉搓至柔軟，讓芥菜出汁後，用保鮮袋裝好，密封擠出空氣，放置幾天，直至初步變成酸菜的樣子:菜杆菜葉變黃。3、...

一、梅菜：主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬於醃製食品；二、鹹菜：是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存，製作原料主要有黃...

1、惠州梅菜的修整：平時醃製惠州梅菜時可以選擇高杆白菜，最好是杆多葉少的那種，把準備好的高杆白菜去掉根部和老葉以及枯葉，然後放在陽光下曬制，中間多翻動幾次，曬到白菜變軟以後把它們堆在一起讓它們變黃，一般堆放的時間要...

梅菜歷史悠久，是嶺南三大名菜之一，五花肉和梅菜相互配合，肥而不膩，贏得了萬千食客的喜愛，想要做好一道梅菜扣肉並不簡單，有着好幾道工序，今天就和小編一起來看看梅菜扣肉的製作步驟把。準備材料：五花肉500克、梅乾菜100克、白...

1、食材：梅乾菜300克，豬肉餡600克，小洋葱1個，麪粉600克，清水320克，酵母6克，菜籽油80克，姜1塊，鹽少許，蠔油適量。2、梅乾菜過篩去塵土後，清水泡30分鐘，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼後略微剁幾下。3、麪糰加酵母、清水，揉成團即可，然後蓋濕布、...

1、材料：五花肉400克、梅乾菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油鹽適量。2、將正正方方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水中，加入2-3片薑片和適量白酒；3、大火煮開...

1、燒白是川蜀民間不可不吃的一道美食，也是四川的地方特色菜。由於其做法複雜費時，所以在以前一般過年過節家裏老人都會做，就算本地人家也只有些老人會做這道菜。2、網上很多網友説燒白和扣肉的做法基本上是一樣的，而這完...

1、可將梅乾菜放入密封鹹菜罐內保存，把梅乾菜放入密封罐可以可以隔絕空氣，防止梅乾菜受潮發黴。同時記得把盛放梅乾菜的罐子放在陰涼處和通風處進行存放。2、可將梅乾菜用塑料袋封存放在常温處保存，其實醃製曬乾好的梅乾...

1、梅菜扣肉上鍋蒸40分鐘左右，基本上就可以蒸好了。2、不過蒸的時候，肉其實已經是煮熟過的了，所以放入鍋中蒸，只是為了讓肉變得更加軟爛，更加容易將淋上的湯汁滲入到肉當中，使得肉的口感肥而不膩，還有梅乾菜的香味。所以一般...