做素的精選

1、韭菜配白菜做素餡好吃。2、原料：白菜300克，香乾200克，鮮香菇150克。3、調料：食鹽4克，葱末10克，薑末10克，蠔油10克，香油15克，調餡粉10克。4、做法：菜切碎後先加香油拌勻，再把香乾和鮮香菇切碎，放在白菜裏。加葱末、薑末、蠔油和...

1、主料：麪粉。2、輔料：韭菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、葱、姜、蒜。3、調料：鹽、味精、料酒、香油。4、將麪粉加入一半開水、一半冷水和成半燙麪的麪糰，醒發片刻備用；5、雞蛋中加入料酒攪拌均...

1、主料：油菜300g，蟹味菇100g，麪粉300g。輔料：薑末15g，酵母粉4g。調料：食用油40g，香油10g，鹽5g，糖3g，蠔油10g。2、油菜清洗乾淨後焯水。3、把焯水後是青菜用手擠幹水分，然後切碎，菜一定要擠水，否則餡料濕。4、蟹味菇切碎後在炒鍋中...

1、準備好主料，肉餡提前煸炒好。2、麪包機加麪粉，水和麪，面和好後醒一會。3、青蘿蔔礤絲加葱和姜剁碎。4、混合肉餡、青蘿蔔末、葱末、薑末，放入鹽、老抽、五香粉、香油，烹入花椒油。5、揀去花椒不要，拌勻，包餃子。6、水開後...

1、材料：白蘿蔔450克、香葱1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。2、將白蘿蔔洗淨去皮，切成（或者刨成）細絲，葱切葱末，姜切薑末。3、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方...

1、主料：山藥適量。2、輔料：胡蘿蔔適量、木耳適量、青椒適量。3、山藥去皮切成菱形片。4、用清水浸泡一會。5、胡蘿蔔、青椒切成菱形片。6、鍋中放少許油，入葱炒香，加入青椒和胡蘿蔔。7、加入木耳翻炒，加入山藥片，加入少量...

1、準備材料，素雞2小個，切片時，根據自己喜歡的厚度，按要求操作不管厚度是軟的，不用擔心太厚太硬。2、起油鍋煎炸至變色，外面一層變色變硬，這一步非常重要。油鍋裏出來的素雞，應立即放入冷水中浸泡。3、在另一個鍋裏，放入浸泡好...

1、主料：黃瓜1條150g，豆腐100g。輔料：醋適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，辣椒油適量。2、把豆腐切成薄片。3、黃瓜洗淨拍碎切成小塊。4、豆腐片和黃瓜塊放在一起，加入鹽和糖拌勻醃製15分鐘。5、倒出析出的水分，加入蒜、醋、辣椒油...

1、材料：杏鮑菇一顆，幹豆豉半湯匙，薑末2-3g，生抽一湯匙，青紅椒根據口味少許，鹽適量。2、杏鮑菇用濡濕的廚房紙擦淨表面，切片備用，青紅椒根據口味準備少量切絲，豆豉稍微剁碎一些。3、鍋中倒少許油，加入薑末和豆豉，炒出香味。4、倒...

1、青蘿蔔/白蘿蔔650克，雞蛋2個，食鹽8克，葱花50克，薑末30克，十三香10克，麪粉150克。2、炸好的素蘿蔔丸子趁熱掰開一個，蓬鬆暄軟，外酥裏嫩。3、製作純素蘿蔔丸子的食材非常簡單，青蘿蔔一根大，雞蛋2個，食鹽，十三香，葱花，薑末克，麪粉150...

1、主料：豬腸粉兩根、綠豆芽半斤。2、輔料：花生油40克、鹽2克、生抽10克、蠔油5克、十三香少許、葱花少許。3、首先將綠豆芽洗淨，入開水鍋中煮半分鐘撈起，控幹水份裝盤，放入鹽、生抽、蠔油，放入一小撮葱花，撒入少許十三香，再...

1、材料：麪粉200G，水110G，酵母1G，白砂糖1茶匙，鹽1小撮、胡蘿蔔4根，白皮洋葱1個，葱1根，生抽1湯匙，鹽。2、麪粉200G，水110G，酵母1G，白砂糖1茶匙，鹽1小撮混合，揉成光滑均勻的麪糰後，蓋上保鮮膜，放在温暖處進行第一次發酵。3、麪糰發酵時...

1、茄子兩個，幹辣椒3個，葱3克，甜麪醬3克，黃豆醬4克，生抽4毫升，澱粉6克，鹽4克。2、首先我們將茄子的皮刮掉，把茄子切小塊，放一個小盆裏邊備用，切的塊要小一些。3、隨後，開小火鍋裏邊不添加油，小火加少量的鹽，開始煸炒茄子，直到茄子有...

1、餛飩皮500克，胡蘿蔔5克，海帶5克，木耳5克，白菜10克，葱葉3克，紫菜5克，生抽適量，鹽適量，雞蛋1個，豆腐一小塊。2、先把各種材料切碎，放在盆裏。3、加入雞蛋，餃子拌餡粉，椒鹽，白芝麻，把餡料拌勻。4、準備好餛飩皮。5、把餡料放到餛飩皮...

1、主料：胡蘿蔔100克、萵筍100克、土豆200克。2、輔料：大葱1段、姜1片、油適量、醋1勺、生抽1小勺、鹽適量。3、胡蘿蔔、萵筍、土豆切絲，大葱和姜切碎。4、炒鍋熱油，先下入葱姜炒香。5、再下胡蘿蔔翻炒勻。6、再下土豆絲...

1、原料：冬瓜皮300克，紅椒30克，花椒5克，姜2克，鹽、白糖、味精各適量。2、先將冬瓜皮用刷子刷去皮上的白霜，用刀切下冬瓜皮(要切厚點帶點冬瓜肉)，再把皮切成絲。3、紅椒切絲，姜切絲。4、鍋中放油，三成熱，下花椒慢煸香；撈出花椒粒，...

1、大豆拉絲蛋白適量、尖椒適量、香菜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、紅薯燜子適量。2、做法：素肉粒提前泡發，紅薯燜子切丁，香菜，尖椒切碎備用。3、鍋裏放油放八角，桂平，煸炒。再放燜子丁煸炒，最後加入泡好的素...

1、食材：綠豆芽適量、韭菜少許、辣白菜適量、烏冬面適量、生抽適量、韓式辣醬適量。2、鍋中燒開水，下入麪條，用筷子劃散，煮1分鐘。3、撈起，過涼水後瀝乾備用。4、將大片辣白菜切絲。5、鍋中入少許油，放入綠豆芽翻炒半分鐘。...

1、主料：山藥適量。2、輔料：胡蘿蔔適量、木耳適量、青椒適量。3、山藥去皮切成菱形片。4、用清水浸泡一會。5、胡蘿蔔、青椒切成菱形片。6、鍋中放少許油，入葱炒香，加入青椒和胡蘿蔔。7、加入木耳翻炒，加入山藥片，加入少量...

1、材料：冬菇8只，腐皮1張，上海素雞2條，筍片少許，小棠菜1/2斤。2、調味品：生抽21/2湯匙，糖1/2湯匙，鹽1/4茶匙，麻油少許。3、冬菇浸軟切片，腐皮洗淨撕成小塊，素雞切成腐球，小棠菜洗淨切段。4、用約2湯匙油將小棠菜略沙，並放下鹽1/2茶...

1、餛飩皮500克，胡蘿蔔5克，海帶5克，木耳5克，白菜10克，葱葉3克，紫菜5克，生抽適量，鹽適量，雞蛋1個，豆腐一小塊。2、先把各種材料切碎，放在盆裏。3、加入雞蛋，餃子拌餡粉，椒鹽，白芝麻，把餡料拌勻。4、準備好餛飩皮。5、把餡料放到餛飩皮...

1、材料：蓮藕500克、小麥麪粉250克。輔料：香菜50克。調料：鹽4克、味精1克、植物油15克、雞蛋50克。2、香菜洗淨切末。3、蓮藕洗淨去皮,切成末,用清水洗淨,擠幹倒入盛器中。4、加鹽、味精、油拌勻再將香菜拌入即可。5、將...

1、主料：鴨血1盒、絲瓜2根。2、輔料：油1湯匙、料酒1湯匙、鹽10克、味精2克、葱適量、剁椒10克。3、絲瓜去皮、洗淨、切滾刀塊。4、把鴨血出盒，切塊。5、把切塊的鴨血旺放入開水中飛水去腥。撈出備用。6、起鍋熱油，放入葱...

1、主料：500g白靈菇、150g蒜薹、300g洋葱。2、配料：油、鹽、大葱、老抽、雞精各適量。3、洋葱洗淨切小塊，蒜薹洗淨切段，白靈菇洗淨切小塊。4、鍋油熱，放入葱花煸炒。5、炒出葱香味時倒入白靈菇、老抽翻炒，翻炒幾下放入鹽，再...

1、材料：麪粉200G，水110G，酵母1G，白砂糖1茶匙，鹽1小撮、胡蘿蔔4根，白皮洋葱1個，葱1根，生抽1湯匙，鹽。2、麪粉200G，水110G，酵母1G，白砂糖1茶匙，鹽1小撮混合，揉成光滑均勻的麪糰後，蓋上保鮮膜，放在温暖處進行第一次發酵。3、麪糰發酵時...