麪皮的精選

1、把麪筋和麪皮分開放，麪筋一定要放進冰箱，麪皮不用用塑料帶裝好常温下放24小時應該沒有問題的。（擀麪皮本身就是發酵後的成品，有點酸味很正常不是變質）2、用保鮮膜包起來或用食品袋密封放進冰箱。3、如果沒拌就把料和麪...

1、泡發乾麪皮只需要將它放入温水中浸泡三十分鐘左右即可,等到乾麪皮柔軟之後就已經泡好了。泡好的乾麪皮可以用來做涼拌菜。2、我們只需用陳醋、生抽、麻椒油等物調成料汁,然後把它和乾麪皮、黃瓜絲拌勻即可。...

1、材料：小麥麪粉適當、水適當、絲瓜一根輔材朝天椒適當、醋適當、鹽適量。2、揉麪。先把面合成小疙瘩，再漸漸地揉結團，還記得要軟；合好的麪糊蓋上保鮮袋或濕純棉毛巾，靜放一小時後，揉光。3、揉光的麪糊添小量水在盆中捏泥...

1、洗面。選用上好的麪粉加水和成較硬的麪糰，不加任何添加劑。醒，揉至光滑。取一較大的容器加水，將麪糰放入，慢慢揉動，不可揉散。這樣麪糰中的澱粉逐漸析出，水漸成乳白色，當水已渾濁時，換水再洗，直到洗出麪筋。2、發酵。將稀面...

1、泡發乾麪皮只需要將它放入温水中浸泡三十分鐘左右即可,等到乾麪皮柔軟之後就已經泡好了。泡好的乾麪皮可以用來做涼拌菜。2、我們只需用陳醋、生抽、麻椒油等物調成料汁,然後把它和乾麪皮、黃瓜絲拌勻即可。...

1、要想在蒸麪皮的時候不粘籠布，我們可以在蒸之前先將籠布沾濕，然後擠乾淨水分，在做的麪皮上面適當的撒一些乾麪粉，再放到籠布上蒸，這樣蒸好之後就不容易粘到一起了。2、另外，我們還可以用白酒將蒸籠擦一遍，然後準備一個生薑...

可以1、麪粉內加入少許鹽，再加入適量水和成乾濕適中的麪糰，麪糰先蓋上保鮮膜，再蓋上濕布靜置30分鐘；2、盆內放入水，把麪糰放入像洗衣服一樣反覆搓洗，過濾出來的水靜置4至5小時；3、麪筋里加入1克酵母，揉勻後蓋好發酵至1倍大，發...

1、掌握比例。一般麪粉與水的比例是2:1，也就是説500克的麪粉需要250ml的水，以此類推。那麪粉和酵母的比例則是100:1，即100克的麪粉則需要1克的酵母，以此類推。所以掌握好這個比例，將它們混合在一起製作成的麪糰才容易發的...

1、烤冷麪的麪皮是用蕎麥麪粉，土豆生粉，小麥麪粉，鹼面，鹽和水混合而成的，勁道很足口感很好。2、正宗的烤冷麪是把很多冷麪放在鐵板上，打上一個雞蛋，利用蛋液把冷麪凝固在一起之後，就形成了一張“麪皮”。...

1、食材：糯米粉200g、開水150g。2、首先要將要用的糯米粉準備好。3、將糯米粉倒出。4、稱200g糯米粉，以備用。5、將要用的開水準備起來。6、稱150g開水。7、將開水倒入糯米粉中。8、用筷子攪一下。9、將面各成團。10、...

1、材料：肉餡400克、麪粉500克、粉條一把、葱一棵、姜5片、鹽一小勺、辣椒醬一勺、雞精一小勺、糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、麻油一小勺。2、葱切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切...

1、掌握比例。一般麪粉與水的比例是2:1，也就是説500克的麪粉需要250ml的水，以此類推。那麪粉和酵母的比例則是100:1，即100克的麪粉則需要1克的酵母，以此類推。所以掌握好這個比例，將它們混合在一起製作成的麪糰才容易發的...

1、煎麪皮的製作方法介紹：準備食材，香葱50克，麪皮100克，油15ml。2、首先將香葱切碎撒在麪皮上，然後反覆對摺，擺成長條狀，之後再捲成螺旋狀。3、鍋中倒入油預熱，之後放入備好的麪皮，將麪皮煎至兩面金黃即可。...

1、需要提前準備好的材料包括：蕎麥麪粉50g、土豆生粉適量、小麥麪粉適量、鹼面適量、鹽適量。放一旁備用。2、把食材放一起，加水，揉成麪糰。3、封上保鮮膜，發酵半小時。4、發酵好後用擀麪杖擀成長方形麪皮。5、麪皮擀好後...

1、食材：麪粉1000克、粗辣椒粉100克、細辣椒粉100克、香葉20克、八角50克、小茴香50克、桂皮30克、香菜100克、生薑30克、芝麻20克、酵母5克。2、先把麪粉放在盆子里加入清水，揉成麪糰，麪糰一定要揉的表面光滑不沾手。3...

1、麪皮的湯汁的用料：大料粉1勺、鹽1勺、味精1勺、蒜末兩三勺、生抽1勺、香醋2勺。2、一勺大料粉，一勺鹽，一勺味精，大火煮30分鐘放冷備用。3、把打蒜打成蒜末，加一勺生抽，兩勺香醋（不要陳醋），再加一勺剛剛煮好的大料水，一勺礦泉...

1、烤冷麪的麪皮是用蕎麥麪粉，土豆生粉，小麥麪粉，鹼面，鹽和水混合而成的。2、早期所用冷麪為普通冷麪，製作工藝成熟後使用特製冷麪，這種特製冷麪比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋、香腸...

1、材料：小麥麪粉適當、水適當、絲瓜一根輔材朝天椒適當、醋適當、鹽適量。2、揉麪。先把面合成小疙瘩，再漸漸地揉結團，還記得要軟；合好的麪糊蓋上保鮮袋或濕純棉毛巾，靜放一小時後，揉光。3、揉光的麪糊添小量水在盆中捏泥...

1、蒸麪筋大概是20分鐘左右。2、麪粉倒入盆中，加入水攪拌成無干粉的絮狀，再把它揉成麪糰，不粘手就可以了，不需要太光滑。麪糰揉好後蓋上濕布或蓋子醒20分鐘左右。3、麪糰醒好後就可以開始洗面了，麪糰中倒入三分之二的涼水，...

1、做法一食材：麪粉適量，食用鹼粉少許。適量的麪粉加入少許的食用鹼粉。再加涼水，不停的向一個方向攪拌，攪拌成麪糊狀，攪至沒有生面糊。鑼鑼底部抹油倒入少許的麪糊。馬上轉動鑼鑼好讓麪糊攤薄一點。鍋中燒水，水開放入鍋中...

1、麪皮的湯汁的用料：大料粉1勺、鹽1勺、味精1勺、蒜末兩三勺、生抽1勺、香醋2勺。2、一勺大料粉，一勺鹽，一勺味精，大火煮30分鐘放冷備用。3、把打蒜打成蒜末，加一勺生抽，兩勺香醋（不要陳醋），再加一勺剛剛煮好的大料水，一勺礦泉...

1、高筋麪粉500克、鹽5克、平盤1個盆、2個和麪。2、將500克的麪粉倒入盆中，用涼水和麪。和麪時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤麪粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的麪糰夏天需要醒面40分鐘以上。冬天要醒...

自己在家做麪皮的方法簡述如下。1、先把麪糰揉好。2、再用刀把麪糰切成條。3、再把水燒開。4、再把切好的麪皮放進鍋裏。5、再把麪皮煮熟。6、再把麪皮用碗盛出來。7、再拌上西紅柿汁加炒雞蛋，麪皮吃起來特有勁道，特別...

1、備好麪皮，配料辣椒油，醬包，調料粉。2、這個麪皮不能用鍋煮，必須用開水泡10分鐘。3、麪皮放在容器裏邊，最好用帶蓋子的碗或者盆子。燒滾開的水直接沖泡，然後蓋上燜着。4、泡上的麪皮，密封上燜10分鐘左右，根據自家的口感增減...

1、麪皮的口感發硬,原因是多方面的。2、經過不同人的手做出的麪皮口感也是不一樣的,麪皮軟硬度受所用麪粉的筋度、麪漿的濃度、面皮厚度以及蒸的時間的因素影響。3、從這幾個方面去慢慢調整,一定能做出軟硬適中的麪皮...