酸菜魚的精選

1、涼拌雞胗。材料：雞胗400克，生薑，大葱，花椒，八角等，配料是香葉，大蒜，紅椒，香菜，料酒等。做法：雞胗洗淨，放入鍋中，加清水和大葱段、生薑片、鹽、花椒、八角、香葉、料酒，大火煮開，撇去浮沫，加蓋轉小火煮40分鐘。撈出雞胗，晾涼。將雞胗...

1、主料：草魚1750g。2、輔料：酸菜200克、生薑20g、蒜頭20g、香菜30g、小米辣2個、雞蛋1個、澱粉20g、料酒10g、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、白芝麻少許、食用油適量。3、草魚清洗乾淨，瀝水待用。魚肚子裏面那層黑色...

外婆家的酸菜魚，裏面的魚肉幾乎入口即化，特別鮮嫩，細膩雪白，魚刺極少。這道菜的主料有：1、東海龍利魚柳：龍利魚屬於近海魚類，但跟深海魚一樣無腥味，口感爽滑，魚肉久煮而不老，味道鮮美，屬於高蛋白，整條魚除脊骨之外幾乎沒有魚刺，整...

1、原料：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。2、將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入...

1、原料：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。2、製作過程：將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六...

1、好吃。主料：鮰魚1條、大蒜3個、金針菇150g。2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、大葱適量、小葱適量、姜適量、紅辣椒適量、啤酒適量。3、將鮰魚切成小塊，其它原料準備好。4、燒鍋開水，加入少量的油鹽，下...

1、食材：草魚1條，酸菜1大把，黃豆芽1把，雞蛋1個，幹辣椒1把，大葱1根，姜1塊，大蒜3瓣，香葱2顆，泡椒1小把，澱粉適量，白醋少許，鹽適量，雞精少許，白芝麻適量，花椒顆粒1小把，胡椒粉適量，食用油適量。2、將所有的食材都準備好，如果自己不會切魚片，...

1、食材：草魚1條，酸菜1大把，黃豆芽1把，雞蛋1個，幹辣椒1把，大葱1根，姜1塊，大蒜3瓣，香葱2顆，泡椒1小把，澱粉適量，白醋少許，鹽適量，雞精少許，白芝麻適量，花椒顆粒1小把，胡椒粉適量，食用油適量。2、將所有的食材都準備好，如果自己不會切魚片，...

1、魚肉和魚骨分開,魚骨剁成小塊,魚肉片成薄片放在湯碗裏。2、魚片中加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻醃15分鐘。3、乾紅辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再準備點泡椒和花椒粒。4、酸菜清洗乾淨,再...

1、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。2、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的...

1、準備工作，先把買回來的魚肚子剖開，挖掉內臟和腮，然後洗乾淨。2、切點葱，蒜，姜裝到碗裏。3、將魚骨頭剔掉，再把魚肉削成小片。4、把削好的魚肉片裝到碗裏，放點姜蒜，辣椒粉，和適量鹽，攪拌均勻，醃個十五分鐘。5、這時就可以往鍋...

1、把魚清洗乾淨，去頭尾，再將魚剖成兩半，然後，用刀斜着把魚片成半公分厚的魚片。2、把姜拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、澱粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜米待用，幹辣椒去籽剪成段。3、把炒鍋放在灶上點火，把色拉...

1、魚清理乾淨瀝乾，把魚頭切下來，切除魚翅，將魚肉片下來。2、魚肉上面的魚刺片下來，將魚頭、魚骨剁成塊。3、加入鹽、料酒拌勻醃製入味，將魚肉切成薄片。4、放入碗中，加入鹽和料酒拌勻醃製備用。5、大蒜、生薑洗淨切片，青蒜...

1、原料：鱸魚、酸菜、豆芽、雞蛋清、澱粉、鹽、糖、白醋、白胡椒粉、料酒、油、葱段、薑片、蒜瓣。2、鱸魚取下魚肉片成魚片，魚片用清水多洗遍，洗的時候可以在水中滴少許白醋。3、魚片洗好後擠幹水分，加1小勺鹽、1小勺糖...

1、魚頭700克，酸菜100克，嫩豆腐1盒，姜3片，小葱少許，香菜少許，鹽1小勺，胡椒粉少許。2、把大魚頭處理好，洗乾淨備用。3、把酸菜洗乾淨，切碎裝入碗裏備用。4、把豆腐倒入出來切成塊，從盒子往外倒的時候一定要輕輕的，這次弄的不太好...

怎樣做酸菜魚是我們日常生活中總會遇到一些自己無法解決的問題，比如很多朋友想要知道怎樣做酸菜魚。然而一些朋友在做酸菜魚的時候，發現自己不知道怎樣做酸菜魚，不進行正確的做酸菜魚很容易造成一些不必要的麻煩以及帶來...

1、魚肚掏乾淨，除去魚鰓，魚鱗，倒料酒，魚表面抹上鹽，放2到5分鐘。2、鍋熱之後，倒入大量油，估算要蓋過魚的厚度，油熱之後倒入老薑3、把抹好的魚一個一放到油鍋裏，魚兩面炸焦黃即可，把魚夾到盤子裏，剩下的油留鍋。4、把泡椒，泡姜，豆鼓...

1、我們準備一條魚，葱薑蒜，酸菜，米椒，將處理好之後將魚片成片，下鍋焯一下。2、在鍋裏放入適量油，將焯好的魚放入鍋裏炒一下。3、然後再放入葱薑蒜，酸菜，小米椒，翻炒一會兒。4、翻炒一會兒之後就可以加入水了，水適量沒過魚就可以...

1、海魚可以做水煮魚或酸菜魚。2、主要材料：黃魚1000克，豆芽適量，茼蒿適量，郫縣豆瓣辣醬2大勺，植物油適量，鹽3勺，料酒1勺，生粉20克，白胡椒粉少許，糖10克，辣椒碎1勺，雞粉1勺，姜粉少許，葱適量，蒜2瓣，花椒1勺，醪糟1勺。3、魚片用澱粉、鹽...

1、材料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麪4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。2、鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈...

1、魚洗淨後將魚肉片下，切成魚片，魚片加鹽並裹上蛋清、生粉上漿。魚頭、魚骨裝入另一碗中備用。2、酸菜、葱洗淨、切成段。老薑洗淨切片。泡椒、幹辣椒切成段。3、鍋中燒熱油，放入薑片和幹辣椒煸炒，接着依次放入泡椒、酸...

1、將白蘿蔔洗淨、削去外皮，小米椒、泡椒切斷。2、白蘿蔔切片加入鹽，用手抓勻醃製半小時。3、醃製出的水分倒掉，直接加米醋和小米辣、泡椒拌勻，靜置半小時。5、最後加入白砂糖拌勻。6、密封好後，密封放入冰箱冷藏即可。...

1、酸菜魚一般用草魚、鯉魚、黑魚製作。2、草魚體積大，內部富含不飽和脂肪酸，是滋補佳品，還有抗衰老的作用。鯉魚肉質具有彈性，內含優質蛋白、氨基酸、礦物質、維生素，可滋補健胃、利水消腫。黑魚肉質細嫩，蛋白質豐富，可去瘀...

1、魚肉和魚骨分開，魚骨剁成小塊，魚肉片成薄片放在湯碗裏。2、魚片中加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻醃15分鐘。3、乾紅辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片，蒜剁成蒜末，再準備點泡椒和花椒粒。4、酸菜清洗乾淨，再切成細絲...

1、將白蘿蔔洗淨、削去外皮，小米椒、泡椒切斷。2、白蘿蔔切片加入鹽，用手抓勻醃製半小時。3、醃製出的水分倒掉，直接加米醋和小米辣、泡椒拌勻，靜置半小時。5、最後加入白砂糖拌勻。6、密封好後，密封放入冰箱冷藏即可。...