牛肉丸的精選

1、食材：冰凍牛肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、葱5克、姜5克、白胡椒適量。2、鍋中澆開水，倒入葱姜煮開。3、倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調味。4、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可...

1、牛肉餡800克、胡蘿蔔1根、洋葱2個、雞蛋3個、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、黑胡椒少許、白糖少許、植物油300毫升。2、做法：牛肉餡用水浸泡一天去除血水，然後用料酒和生抽醃製過夜。3、胡蘿蔔切絲焯水或者切小段（長...

1、材料：白菜適量、木耳適量、凍豆腐適量、牛肉適量、牛肉丸適量。2、燉肉湯的準備：將牛肉切塊，放在冷水中煮開漂去血水備用；高壓鍋倒入適量水後煮開放入鮮薑片和葱段，然後放入燉肉料包（八角、大料、王守義燉肉料、依個人口...

1、食材：牛肉丸15顆，生菜適量，蠔油適量，沙茶醬適量，辣椒醬適量，鹽適量，生抽適量。2、準備食材，牛肉丸選擇潮州牛肉丸，在牛肉丸上橫豎多劃幾刀。3、芹菜洗乾淨，不要葉子，切碎。生菜洗乾淨，晾乾，擺在盤子上。起鍋燒油，油温6成熱，倒入牛...

1、牛肉丸不可以放微波爐裏叮。2、微波爐裏面的温度比較高，加熱爆漿牛肉丸會爆汁，而且吃起來口感也會流失。在製作爆漿牛肉丸的時候首先要注意火候的控制，若火候太大，爆漿牛肉丸會變得軟塌塌，若火候太小，爆漿牛肉丸會變得生...

1、生菜洗淨，瀝乾備用。2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。3、蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。4、鍋內加水，煮沸。5、水沸後倒入牛肉丸。6、加入適量鹽。7、加入適量料酒繼續煮。8、將生菜撕小段，放在碗底。9、將煮沸的牛...

1、主料：250g蘿蔔。2、配料：適量鹽、適量牛肉丸、適量生薑片、適量料酒、適量濃縮雞汁。3、白蘿蔔去皮洗淨後切成條。4、冷水下鍋綽水撈起待用。5、牛肉丸用水沖洗一下。6、砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和焯水好的蘿蔔。7、...

1、牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年曆史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。2、傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大...

1、牛肉必須除淨筋膜，並用攪肉機絞三遍，因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴大肌肉中蛋白質與水的接觸面，增加持水量。2、澱粉加熱後，會吸水糊化膨脹，黏度增大，這樣可增強牛肉蛋白的強度（便於丸子成型），並能增加牛...

1、主料：豬裏脊肉100克、葱1段、蒜1瓣、木耳(水發)幾朵、香菇少許、雞蛋1個、豆腐泡少許、胡蘿蔔少許。2、輔料：高湯100克、水澱粉2勺、鹽1勺、保寧醋2勺、黑胡椒粉少許、生抽少許、十三香1勺。3、做法。（1）豬裏脊肉切大...

1、主料：牛肉丸200克、貢菜50克。2、輔料：油3克、鹽2克、姜3克、蠔油5克。3、做法：（1）用清水或温水浸軟貢菜。（2）牛肉丸切開邊，切些薑末。（3）熱鍋入油，加入薑末爆香。（4）加入貢菜。（5）加入鹽，炒1~2分鐘。（6）加入牛肉丸。（7）加入蠔油，炒至牛...

1、食材：牛肉兩斤；葱姜適量；雞蛋一個；鹽花椒粉香油適量；冬瓜四分之一個；香菜一根。做法：牛肉絞成餡兒，或者剁成餡兒。葱姜切碎跟牛肉攪合在一起。依次加入鹽，花椒粉，香油，雞蛋一個，然後順時針方向旋轉（如果有時間有力氣可以多攪動...

1、用料：茭白1根、牛肉丸3個、青椒2個、生抽1勺、辣椒醬1勺。2、做法步驟：茭白切片、牛肉丸切片、青椒切絲、大蒜切碎。3、鍋中熱油，倒入蒜末煸香。加入牛肉丸片，多炒一會，讓牛肉丸片煎焦一點。4、加入青椒，翻炒均勻起鍋備...

1、主料：白蘿蔔500克、牛肉丸12顆、甜玉米一條。2、輔料：姜4片、葱半條、香菜適量、鹽、雞精、白胡椒粉少許、紫菜若干片。3、白蘿蔔去頭去根去皮洗淨，轉着切成滾刀塊。生薑去皮，切4片。葱洗淨，切兩段4cm長葱白。4、甜玉米...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛肉：適量;荸薺:適量;雞蛋清:1個;澱粉:適量;香菜：一小把;葱：一截;姜：3片;陳皮：幾片;蘇打粉：適量;食鹽：適量;生抽：適量;蠔油：適量;白糖：少許;江米酒：適量;胡椒...

1、主料：牛肉丸；輔料：青椒、孜然粉等；佐料：醬油、鹽、味精等。2、將牛肉丸切片備用，青椒去籽、切成小塊備用。3、倒入牛肉丸片，翻炒幾下，加入調料。4、繼續翻炒直表面呈金黃色，加入孜然粉。5、倒入青椒塊，翻炒至青椒斷生即可。6...

1、將花生仁放進容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘後剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻後將它碾成碎末。另將比目魚乾剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用。2、開油鍋，將油熬熟後待涼，再調入約150克涼...

1、牛肉丸手工做出來已經煮過一次了，所以煮幾分鐘就可以出鍋，只要在開水中見到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面時再煮2分鐘內一定熟。2、丸子放入冷水煮，水開5-8分鐘起鍋即可，此時口感最佳。不能煮老了，不然...

1、牛肉攪碎，加入一勺澱粉，一個蛋清，少量十三香，鹽，2攪勻後團成小丸子，不要太大，不好熟。2、鍋內水燒開，一個個下丸子，煮一兩分鐘後下入娃娃菜。3、加醬油，鹽，倒入少量黑胡椒粉，七八分鐘後大約丸子熟了，加入葱花香菜，滴入蠔油，美味清...

1、牛肉攪碎，加入一勺澱粉，一個蛋清，少量十三香，鹽，2攪勻後團成小丸子，不要太大，不好熟。2、鍋內水燒開，一個個下丸子，煮一兩分鐘後下入娃娃菜。3、加醬油，鹽，倒入少量黑胡椒粉，七八分鐘後大約丸子熟了，加入葱花香菜，滴入蠔油，美味清...

1、食材：牛肉丸（牛筋丸）、芹菜、青紅辣椒、大蒜等。2、步驟：牛肉丸（牛筋丸）切成片，芹菜切小段，青紅辣椒切小圈圈，大蒜剁末。3、起鍋燒油，油温升高後放入切好的牛肉片，炒至表面微黃盛出，備用。4、鍋中再次放油，放入蒜末，炒出蒜香味。...

冷凍牛肉丸可不可以煎：答案是能。1、冷凍牛肉丸能煎着吃。2、準備好需要的牛肉丸子，拿出解凍。3、鍋中加多點花生油，花生油熱後，把牛肉丸加入鍋中，用木鏟子不停的翻煎。4、丸子表面會慢慢的變色，可以加少許醬油，成色。5、整...

1、把所需的材料準備好：正宗牛肉丸、牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。2、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裏煮。3、在煮的過程中，把生菜洗淨，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒...

1、食材：牛肉300克、葱1根、將1塊、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個。2、肉切小塊，打成肉餡。葱切末，姜切末。放入葱末、薑末、1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、2g胡椒粉、1個雞蛋順時針攪...

1、牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年曆史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很是有點嚼頭。2、傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大...