炒麪的精選

1、做法一。材料：新鮮麪條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、葱（也可以是韭黃）少許。調料：植物油15克、醬油30克（生抽和老抽都需要）、料酒5克、幹澱粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺，米醋10克。做法：鍋內放入足夠的清水煮沸...

1、乾麪條100g、白菜葉子3片、水一小半鍋、油20g、鹽20g、味精10g、雞精5g、蒜末5g、薑末8g、花椒麪2g、辣椒2g、醬油4g、醋5g、白糖5g、葱5g先將白菜葉子洗淨,弄成小塊兒。2、將鍋裏倒入水,燒至沸騰,再將乾麪條、白...

1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3、鍋放上油，把洋葱丁放進去，等洋葱開始焦的時候放蘑菇進去，洋葱焦一點最好，這個時候洋葱的甜味就出來了；4、等蘑菇開...

掛麪可以做炒麪。掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條。掛麪是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麪食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麪、花色掛麪、手工掛麪等。掛麪...

1、把裏脊肉切絲，加入澱粉、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉攪拌均勻，醃製一下，在炒肉之前需要醃製一下，這樣炒出來的有口感。2、土豆清洗乾淨，切成薄厚均勻的土豆絲，用清水浸泡一會，用清水浸泡可以去除土豆表面的澱粉，防止炒土豆時...

1、主料：麪條(標準粉)(200克)。輔料：雞蛋(100克)、油菜(100克)。調料：大葱(10克)、鹽(3克)、味精(1克)、醬油(25克)、花生油(50克)。2、將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻，備用。3、將油菜擇洗乾淨，切成絲備用；葱洗...

1、麪條，雞蛋，肉絲，胡蘿蔔絲，小油菜，葱段，香葱，老抽。2、麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；3、鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；4、放入葱段、香葱、小油菜、胡蘿蔔絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；5、改用筷...

1、原料：半斤掛麪、2個雞蛋、3根火腿、生菜，加鹽，雞精、生抽、老抽、蠔油。2、鍋中水開下入不花錢的掛麪煮熟，撈出衝一下涼水，油熱葱薑蒜炒香，加入西紅柿炒至軟爛。加入火腿丁，煮好的掛麪。3、喜歡吃肉的，放點生菜，加鹽，雞精、...

1、材料：麪條120克、肉絲50克、青菜50克、大白菜50克、雞蛋一個、葱薑末各5克。2、鍋中水燒開，放入麪條，煮至九成熟，撈出。加些油攪拌均勻，放一旁邊備用。3、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋，攤成蛋皮。4、將清洗好的青菜...

1、原料：扁豆(200克)，豬肉(200克)，麪條(200克)，蒜(5克)，姜5克，葱5克，植物油5克、雞精5克！2、煮好的麪條要用乾淨過濾水沖涼，瀝乾。3、炒瘦肉的時間不宜過久，變色就好！4、入扁豆翻炒，這時的扁豆已經成熟5、加醬油，鹽，入葱姜翻炒均勻...

1、主料：麪條250克、牛肉80克。2、輔料：青椒15克、紅椒15克、小葱2根、大蒜10克、油適量、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙。3、牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉醃製。4、鍋中水開後，下面條，煮熟後...

1、炒麪用開水。2、炒麪時若方法不當，會使麪條糊成一團，或與蔬菜，肉類粘在一起，因此炒麪的重點之一，就是在炒麪之前先使麪條一一分開。先把麪條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麪條分開。也可將即...

1、潮汕面線100克，醋10克，葱10克，水10克，菜籽油10克，醬油10克，鹽10克，耗油10克。2、鍋裏煮開水後放入潮汕面線焯燙至面線變軟；3、將燙好的面線倒入網篩中，用清水衝一下，瀝去水分；4、熱鍋後，鍋裏倒入菜籽油；5、然後放入葱頭煸出香味...

1、一般的麪條就可以，煮的時候不要煮得太爛，大約七成熟即可，因為炒時還會加熱成熟，所以吃起來就很有勁道，如果用拉麪做炒麪效果更好。2、炒麪一般是指兩種，一種是炒麪條，另一種是炒麪粉。炒麪(粉)是將玉米、豆子等炒熟磨成的...

1、食料準備：麪條500克、梅花肉100克、青菜1小把、綠豆芽200克、香葱2根、姜2片、胡椒粉、幹澱粉、孜然粉、鹽、醬油、雞精各適量。2、麪條放鍋中煮熟，煮熟後撈出放涼水裏浸泡，放涼備用。3、豬肉切絲，用蛋清胡椒粉抓拌均...

1、準備材料：一盆麪條，一把油菜，一碗綠豆芽，兩顆雞蛋。2、準備一個碗，將雞蛋打入碗中攪拌。3、炒好雞蛋，放入綠豆芽和油菜。4、放入適當的鹽，胡椒粉，辣椒粉，雞精，豆瓣醬，翻炒均勻。5、放入麪條，進行翻炒一分鐘。6、最後在出鍋前加...

我們國家的主食主要就是米和麪，稻米可以做米飯，米粉，米糕，涼皮等，而麪粉可以做麪條，餃子，饅頭包子，麪皮等。而每個地區的特色麪條都不一樣。比如岐山噪子面，武漢熱乾麪，東北的豆角燜面還有蘭州牛肉拉麪等。麪條不僅可以煮着吃，還...

1、用料：麪粉500克、青椒1個、胡蘿蔔半個、平菇一把、西紅柿1個、五花肉適量、葱花適量、蒜末適量、鹽適量、老抽適量、花椒粉適量、姜粉適量。2、準備好麪粉，加入一克鹽，可使面片更勁道3、和成光滑的麪糰，蓋上蓋醒發20分...

1、香菇麪筋主料：油麪筋150克、香菇50克、竹筍50克、油菜50克。調料：醬油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、澱粉5克、花生油50克、鹽2克。做法：把油麪筋切成方塊。香菇一切兩片。竹筍煮熟，切片。炒鍋下油40克，燒至六成...

1、醬油炒麪食材：麪條1小把、紅葱頭1/5個、捲心菜2片、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、醬油適量、海苔適量、花生油適量。做法：（1）將包菜、胡蘿蔔和洋葱切成細絲。（2）鍋內燒滾水，把麪條放入煮至七成熟後撈起。（3）在撈起的面里加花生油拌...

用料：麪粉適量，油白菜500克，青紅尖椒100克，西紅柿2個，大蒜5瓣，牛肉300克，辣皮子適量，鹽適量，花椒適量，雞精適量，番茄醬適量，醬油適量，醋適量，味精適量。具體做法如下：1、先和麪，然後將面擀開醒一會，稍軟一點的時候切條；2、準備揪小面片，...

1、將蘑菇洗淨，切成條；油菜心洗淨，切成段；筍洗淨，切成條；腐竹用温水泡發洗淨也切成絲；將葱、姜去皮洗淨，均切成絲，備用。2、將麪條煮熟，撈出等涼。3、將鍋內倒入花生油，燒熱後放入麪條，炸至金黃色時，撈出，控幹油分。4、另取一鍋，倒入...

1、材料：乾麪粉200克、油適量、紅糖適量。2、平底鍋裏放油，把乾麪粉放進去炒，邊炒邊用鏟子將結成疙瘩的麪糰壓碎。3、等麪粉炒變色了，馬上關火。借平底鍋的餘熱，繼續翻炒一會兒。4、把炒麪盛出來，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面...

1、材料：2勺醬油，生抽，1勺白糖，麪條，葱花，小油菜，雞蛋。2、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻成料汁。3、燒開面條，煮熟後將麪條撈出過涼水待用。4、鍋裏倒少許油，放入葱花炒香，放入麪條，同葱花一起炒勻。5、再倒入調好的料汁翻...

1、準備用料。切面、雞蛋、圓葱、青尖椒、豆芽、胡蘿蔔、葱、姜、鹽、味精、五香粉、陳醋。2、圓葱用水洗淨，切成小塊；豆芽用水洗淨，裝盤備用。3、胡蘿蔔，青尖椒，用水洗淨，切片；切好葱，姜，備用。4、雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。5...