鹹肉的精選

1、原料：五花肉2.5千克，食鹽0.5千克，花椒10克。2、把準備好的食用鹽和花椒放在一起，然後放在鍋中炒，直到聞到淡淡的香氣以後才能關火，然後取出。3、把準備好的新鮮五花肉用刀切成五百克左右的塊狀，然後再用炒熱的花椒鹽塗抹...

1、鹹肉，切成薄片，清洗乾淨，瀝乾水分備用。2、大蒜去根，剝去根部老皮，摘掉黃葉，清洗乾淨，略微瀝乾水分，切成均勻的段狀。3、乾淨鍋中開大火，倒入玉米油，油温熱，下薑片。4、倒入鹹肉片，迅速翻炒。5、鹹肉略變色，倒入一點點料酒。繼...

1、食材：冬瓜1片、鹹肉1小塊、筍乾3-4根3人份、乾貝20顆。2、筍乾需要提前一晚上泡發，用淘米水口感更好，鹹肉提前清水浸泡30分鐘，乾貝清洗後提前浸泡10分鐘，泡的水不要倒掉。3、冬瓜清洗外皮，去籽切塊，不要去皮，具有很好的祛...

1、外觀色澤不同，鹹肉裏的瘦肉是紅色的，肥肉膘稍帶一些淡黃色或白色，切面是鮮紅色的。而臘肉是紅油亮色或金黃色的。2、做法不同，鹹肉是加入了食鹽，也就是鹽醃的肉，比如説牛肉或豬肉。臘肉除了用鹽醃後，還要進行風乾暴曬或者...

1、鮮豬肉100kg、鹽9~11kg、花椒50g。2、方法：肉的處理：選擇經獸醫檢驗合格的新鮮肉或凍肉。若原料為新鮮肉時，必須攤開涼透。若是凍肉，也要攤開散發冷氣，微軟後分割處理。鹹肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，特別是帶骨頭...

1、原料：鹹肉適量、春筍適量、姜適量、葱適量、料酒適量、白糖適量。2、鹹肉切薄片。春筍剝殼，切大塊下鍋焯水。3、選取上半截鮮嫩部位。切成薄片。筍片擺放在盤中。4、放上鹹肉片。放上薑絲，淋入料酒和少許白糖，上鍋蒸20...

1、把鹹肉放入塑料袋中，用真空包裝機抽出來空氣，能保存一個月左右。把鹹肉放在冰櫃中冷凍，能保存50天左右。把鹹肉煮熟後，分裝在食品袋中，放入冰櫃中冷凍，能保存40天左右。把鹹肉放在筐中，放置於温度比較低的地方，可以保存4周...

1、食材：豬肉適量、花椒適量。2、火上放鍋，鍋里加入涼水。3、然後把豬肉冷水下鍋，蓋上鍋蓋，等水燒開把肉撈出。4、之後在五花肉上撒上鹽和花椒，來回操搓5-10分鐘。5、表面再撒上鹽和花椒，醃製四五天即可。...

1、食材：鹹肉100g，小青菜400g，白米350g，糯米150g，鹽少許，味精適量，菜籽油30g，豬油15g，鹹肉切小丁。2、鍋中放入適量菜籽油，燒熱後放入鹹肉丁翻炒至變色放入少許味精。3、白米和糯米一起淘洗乾淨放入電飯煲，放入清水，比平時燒飯的...

1、把曬乾的鹹肉切成小塊，主要是為了方便裝袋和存放。2、使用保鮮袋或者食品袋將其裝起來，儘量排掉裏面的空氣，然後封口。3、有條件的話，可以使用家用真空包裝機，將袋裏的空氣排盡，再封口，這樣能夠保鮮保質的更久一點。4、最...

1、將鹹肉多抹些鹽，放於陶瓷碗裏壓緊壓實，寒冷的冬季直接放於陰冷之處，天氣稍熱時，放於冰箱的冷藏室，能保存3個月以上，食用時需提前浸泡，去除一些鹹味。2、用保鮮袋將鹹肉分條，裝放進冰箱的冷凍室凍住，食用時將其拿出解凍後炒...

1、鹹肉發黴了不能吃。2、鹹肉是用食鹽醃製後風乾製成的，水分含量特別少，鹽分含量特別高，一般的微生物都不生長，如果稍微受潮發黴，是由於耐高滲透壓的真菌生長繁殖引起，這類真菌有可能產生毒素，食用後對健康極為不利，因此不可...

1、先準備紅辣椒、葱、大蒜。2、臘肉洗乾淨後放進鍋裏蒸20分鐘，拿出來清洗，切片即可使用。3、削土豆皮，切成薄片後使用。4、在熱鍋里加入一些食用油，倒入臘肉，炒到豬油溢出為止，裝臘肉。5、加入大蒜，放入香火，土豆片放入鍋中...

1、材料：鹹肉100克、酒糟100克、香葱1根。2、鹹肉切片備用，把鹹肉鋪在盤子裏，把酒糟鋪在鹹肉上，鍋裏放適量的水，盤子放在架子上；也可以水燒開後，放在上面蒸，蒸15分鐘就可以了。3、鹹肉太鹹可以先放在水裏泡泡，切了片大概泡了一...

1、將黃鱔剖腹挖去內臟，斬去頭，洗淨，斬成寸段；2、千張切細絲，放在淡鹼水中泡軟，沖洗乾淨；3、鹹肉切小方片；4、葱切成花、姜切絲待用；5、將千張絲放在盆內，黃鱔整齊地排在千張絲上，再放上鹹肉，淋上酒，加調味料上籠蒸25分鐘至熟取出，...

1、鹹肉可以放在冰箱的冷凍裏保存。2、鹹肉的保存方法:如果計劃在2個星期內食用完鹹肉,而室內氣温又低於20攝氏度,濕度低於60%,便可以不用放進冰箱。只要放在通風乾爽、不被太陽直接照射的地方即可。否則就必須把鹹肉...

1、材料：芋頭、鹹豬肉、蝦米、魷魚、臘肉、粘米粉適量。2、把芋頭、鹹豬肉、蝦米、魷魚、臘肉都切成一粒粒的，可儘量切小一點，做起來才更方便；3、把切成粒狀的鹹豬肉、蝦米、魷魚、臘肉倒進鍋裏炒，幾分鐘之後再倒芋頭進去，...

1、多抹鹽保存：將鹹肉多抹些鹽，然後放於陶瓷的碗裏，壓緊壓實，寒冷的冬季直接放於陰冷之處，天氣稍熱時，放於冰箱的冷藏室，能保存幾個月。此種方法的缺點是：肉會變得特別鹹，在吃前需提前浸泡，去除一些鹹味。2、用密封壇保存：市場上...

1、把曬乾的鹹肉切成小塊，主要是為了方便裝袋和存放。2、使用保鮮袋或者食品袋將其裝起來，儘量排掉裏面的空氣，然後封口。3、有條件的話，可以使用家用真空包裝機，將袋裏的空氣排盡，再封口，這樣能夠保鮮保質的更久一點。4、最...

1、鹹肉一般指醃肉，是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉。醃肉發黃考慮是肉的含鹽量低或者存放的時間太久，已經出現變質的跡象，吃後容易對身體造成影響，所以醃肉發黃後不能吃了。2、醃肉由於含鹽量較低或者存放的時間太久，脂肪在...

1、醃肉一般選擇在冬至前後，室温低於攝氏10度時比較容易醃製好。2、將新鮮豬肉（一般是五花肉或腿肉）切成5釐米左右的長條狀，用鹽0.2千克、花椒25克均勻地擦在肉上。然後，把肉放入醃製容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，將醃肉放入後...

1、主料：野蒿適量、鹹肉100克。2、輔料：糖少許、鹽少許。3、首先把野蒿去根，洗淨備用。4、鹹肉切條，野蒿用少許鹽熗一會，鍋內少許油，熱鍋，下鹹肉煸炒變色。5、加入野蒿翻炒至變色，加入一點點糖，翻炒片刻即可。...

1、外觀色澤不同，鹹肉裏的瘦肉是紅色的，肥肉膘稍帶一些淡黃色或白色，切面是鮮紅色的。而臘肉是紅油亮色或金黃色的。2、做法不同，鹹肉是加入了食鹽，也就是鹽醃的肉，比如説牛肉或豬肉。臘肉除了用鹽醃後，還要進行風乾暴曬或者...

1、食材：芥菜三棵、鹹肉一小塊、鹽若干。2、鹹肉洗乾淨切片備用。3、芥菜洗乾淨切段備用。4、鍋裏放油把鹹肉炒一下。5、把芥菜倒入鍋中翻炒。6、放調料：鹽，白砂糖，料酒和水適量，大火燒放適量雞精調味即可關火。7、芥菜炒...

1、材料主料：瘦豬肉5000克，調料：鹽250克，花椒8克2、將豬肉切成500克重長條狀，洗淨晾乾。3、燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。4、把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2-3天，鹽融化為滷汁時，加入硝...