燉肉的精選

1、主料：絲瓜350克，豬肉(瘦)150克。調料：料酒25克，鹽3克，味精1克，胡椒粉1克，大葱8克，姜5克，植物油15克。2、將絲瓜去皮洗淨，切成片；3、姜去皮切片、葱切段備用；4、豬瘦肉洗淨投入沸水鍋氽一下，撈出瀝乾水分，切成片；5、將鍋置於旺火上...

1、主料：五花肉400克、西蘭花1顆、白砂糖2茶匙、水澱粉兩茶匙。2、輔料：食鹽1茶匙、冰糖15克、生薑3片、黃酒50克、老滷水3茶匙、老抽2茶匙、生抽1茶匙。3、五花肉切塊大概兩釐米的方正。4、鍋中倒入適量的油煸炒，煸到出...

做法：1、後腿肉切成約3公分塊狀，油燒熱入油鍋炸後撈起備用；2、山藥切塊狀入油鍋過油後撈起備用；3、葱切大段入油鍋炸後撈起；4、先將肉、葱段、蒜頭置鍋中混合混勻；5、加入醬油大勺、冰糖少許、胡椒粉少許翻炒後加水加熱；6、...

1、燉肉大約1.5個小時—2個小時。還有就是如果不放心，有種簡單的辨別方法:就是拿一隻快子向煮肉裏面插，看看，能不能插進去，插不進去就表示不熟；只有插進去點，有韌性就剛好。2、豬肉的營養價值。豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含...

1、材料：茄子兩個、辣椒一個、葱姜適量、醬油適量、鹽適量、五花肉適量。2、茄子去皮洗淨，切長條。辣椒滾刀塊。姜蒜切絲。3、起鍋熱油，小火將入五花肉扁出豬油，將五花肉撥至一邊，轉大火下葱薑辣椒爆香，趁熱入一勺醬油，聞到...

可以做清燉牛肉湯，具體做法如下：1、原料：牛肉若干。配料：牛大骨1塊，白蘿蔔適量。調料：葱花、小葱、薑片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各適量。2、將牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。3、牛肉塊放涼水鍋裏用中火燒...

做法：1、將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。2、將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。3、薑切片，葱切段。4、鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火，燒至八成爛時，再放入土豆...

1、材料：五花肉、竹筍、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少許）、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、鹽。2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分。3、竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾。4、準備葱薑蒜、大料、花...

1、瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，薑片7克，香油8克。2、將肉洗淨，切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊；葱擇洗乾淨，切成段；薑切片；海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。3、將香油...

1、燉肉一般會放香葉花椒、桂皮和八角，但不同的肉放的調料和比例也會略有不同。2、豬肉:豬肉比較腥，所以燉豬肉不能少大料，特別是桂皮和丁香，花椒要少放一些，其餘香葉、八角都可以放一些3、雞肉:燉雞肉可以用八角、白芷、...

1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。2、不要用旺火猛煮。因為一...

1、首先第一個方法就是在燉煮豬蹄兒的時候不要將水加入的太多，或者是在之後整個煮的過程中，也不要頻繁的開鍋加入水。如果想要將豬蹄煮出來的好吃點，那就需要一次性加入足夠的水，這樣讓水慢慢的煮就可以讓豬蹄變得很爛了...

1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小葱8克，生薑6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮後和豆角一起洗淨，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下淨後切塊；小葱斜刀切片、薑片切成細絲...

1、將五花肉切成小塊兒，在沸水中焯6、7分鐘後，撈出瀝乾，待用；白蘿蔔滾刀切塊兒，待用。2、起油鍋，倒入少許玉米油潤鍋，7成熱後，放入冰糖熬出糖色；隨後倒入五花肉煸炒上色，放入拍好的姜塊兒，倒入花雕，放入八角，桂皮，隨即蓋上鍋蓋悶3－4...

1、肉要用水浸泡：肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁裏，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明...

1、原料：土豆1個、茄子1根、腿肉200g、油、鹽、紅燒醬油、醋、料酒少許、生薑、蒜頭、八角、桂皮少許。2、一根茄子，一個土豆，一塊去皮的腿肉。3、將腿肉洗淨，然後切成肥瘦皆有的小塊肉塊備用。4、茄子洗淨，去頭去尾，然後滾...

1、做法一材料：瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，薑片7克，香油8克。做法：將肉洗淨，切成1.5釐米見方、0.5釐米厚的塊；葱擇洗乾淨，切成段；薑切片；海帶擇洗乾淨，用開水煮10分鐘，切成小塊待用...

1、後臀尖清洗後，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2、準備1碗花椒水，1塊腐乳加些腐乳汁化開；3、煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；4、將葱段和薑片擺放在鍋底，將肉塊倒入鍋中，擺均勻；5、加適量料酒，加入花椒水，倒入淘米水，沒...

1、準備食材：山野菜一包，生薑一小塊，大葱白一段，五花肉一塊，料酒5克，八角兩粒，老抽適量，食鹽少許，食油適量等。2、首先，把所有的食材清洗乾淨之後，山野菜泡在清水中浸泡，生薑切片然後剁成碎末。大葱白切花，準備一個小碗倒入適量老...

1、把豆角放在盆裏，用清水洗淨。洗完豆角的水不要扔，可以用來澆花。2、豆角洗淨後，掐尖兒去筋兒。並用手掰成小段，一個豆角可以掰成兩段，也可以掰成三段。3、把豬肉用水沖洗，切5釐米見方的小塊。最好是五花肉。4、切好葱花...

1、如果喜歡吃辣的，可以放入幾顆辣椒，一起慢燉。這樣燉的肉肥而不膩。2、燉肉的時候就可以，在一邊烙制燒餅了，這樣提前燉好肉，再烙燒餅，肉熟餅出，餅也香脆。3、燉肉的時候，要加入豆瓣醬，它的味道才醇厚入味。文火慢燉，肉才會軟...

1、土豆洗淨去皮切成塊；五花肉切小塊；香葱切葱花。2、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒。3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油。4、待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上葱花即可。...

1、主料：豬肉餡500克，雞蛋1個約50克。2、輔料：植物油1公斤(實耗25克)，醬油30克，精鹽10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，葱15克，姜8克，水澱粉200克。3、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、葱薑末、五香粉、料酒、精鹽、水澱粉、水少許，攪拌均...

1、主料：米線適量、豬肉適量、馬鈴薯丁(脱水)3個、豇豆500g、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、葱適量、調和油適量、五香粉適量。2、豆角去筋洗淨，如果太長可以掰成兩段。3、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可。4、...

1、蟲草花洗乾淨，把瘦肉剁成肉末備用；2、肉末、蟲草花一起放入玻璃燉盅裏；3、在壺內注入額外的清水；4、兩碗水倒入燉盅；5、將燉盅與蓋子組合好，放入養生壺，蓋上壺蓋；6、選擇“養生湯”程序；7、選擇“定時”，時間設置為1小時，待時...